食材：千页豆腐200克，油、盐、花椒粉各适量

做法：

1、将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片。

2、在豆腐上放上盐、花椒粉。抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟。

3、煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底。油温升高后摆入豆腐片，小火煎。

4、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油。

5、煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可。