食材：北豆腐大半块，胡萝卜1/3根，莴笋1小段，花生仁30克，姜适量，干辣椒6根，花椒8粒，生抽1大匙，醋1大匙，白糖1/2大匙，蘑菇精1小匙，香油1/2小匙，水淀粉1大匙

做法：

1、胡萝卜和莴笋洗净去皮，切成小块。

2、一点点油小火炸熟花生仁，晾一边备用。

3、豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄，盛出备用。

4、姜切末，干辣椒切段儿。把调料中的所有材料混合调成调味汁。

5、锅入油，放入花椒、姜和胡萝卜，中小火将胡萝卜炒至变色。

6、放入干辣椒翻炒片刻，倒入莴笋，中大火翻炒；倒入炸好的豆腐丁，炒匀；倒入调好的调味汁，炒匀。

7、最后加适量盐，起锅前放入花生仁炒匀即可。