参加「GreenMonday」的活动，才知道音乐人张继聪吃素的理由非关宗教，而是纯粹的不忍。从前他也是个食肉兽，尤好牛肉，总以为素食者之所以茹素，是因为还没试过真正好吃的牛肉。直至他偶尔在网上看了一套关于屠牲的纪录片，便在好奇心的驱使之下，主动搜寻更多资料，愈看愈多，终于到了一个无法承受的地步，此后渐渐禁绝一切肉食。听了他的自白，我十分感动，而且非常佩服。因为听过工业化肉类生产流程之可怖者，并不在少；但多数人只把它当成一个不便的真相，略晓一二就够了，根本无意深究，只会扭过头去把它埋在记忆底处。而张继聪却能发心动念，以理智认知其层层黑幕，凭良心痛改旧习；这实在不是每个人都做得到的事。

许多茹素的朋友都喜欢传布畜牲禽鱼遭到屠戮的残酷场面，试图以此打动大部分杂食者的同情心。似乎看过小牛流泪、公鸡割喉之后，仍然铁石心肠继续吃肉的人，便全是泯灭天良的坏人。久而久之，很多人就开始受不了了，觉得这是一种近乎恐怖袭击的威胁。这么令人不舒适的真相，当然最好别让大家看见。于是我们就可以继续安乐自在地活下去，好比美军无人战机的驾驶员，远在战区千里之外，坐在设有空调的密室之内，手边一杯咖啡，眼前一台荧屏。对我们来说，杀伐就只是用拇指头按钮而已，战争则如一款逼真的虚拟实景游戏。你只消把那枚红键按下去，屏幕上就会亮起一团光点，既没有血花和体液溅到你的身上，也听不见任何恐惧至极的尖叫，以及随之而来的悲哭。完事之后，甚至用不着洗手，直接就能回家晚饭，在温暖的灯光底下听孩子报告功课。

我们今天这个时代，是个杀伐杀得最干净的时代，也是人类有史以来把动物和人类分隔得最远的时代。大部分小孩亲眼见过的牛，就只不过是市场里艳红的牛肉而已；他们连吃草吃饲料的牛都很难碰见，更加不会撞上宰牛的场面。而且愈是现代愈是文明，这个距离就会拉得愈远，屠宰也就变得愈益抽象。十几年前，我们还能在「电气化火车」的车站上看到一列列满载肉猪的列车驶过，闻得到它们的气味（并且急急掩鼻连说「好臭」），甚至听得到它们的嘶叫。今天，文明的香港早已成功地把这个不便的过程挡在城境极北，免去了大部分市民目睹猪肉之源头的负担。所以，我能想像为什么美国某些大城市的儿童，会不知道超市冷藏鸡肉和在电视上看见的鸡的关系。他们开玩笑说，那些天真的孩子居然以为鸡肉就和薯片一样，是种和动物无关的工业制品。我相信这可能不是一个笑话。偏巧，今天又是人类史上人均肉食量最高的时代。