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Shakshuka

2019-09-15 素食导航

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配料

1汤匙橄榄油

1个黄洋葱,切碎

2个蒜瓣,切碎

1 中红辣椒,切碎

1汤匙番茄酱

1个28盎司的番茄丁(火烤,如果有的话)

1茶匙烟熏辣椒粉

1茶匙孜然

1茶匙辣椒粉

1茶匙盐

¼茶匙红辣椒片(可选,用于踢)

¾-1杯JUST蛋

新鲜香菜(用于装饰)

芝士奶酪或椰子酸奶(用于装饰)

1,炒洋葱和大蒜

用中火加热,用12英寸的煎锅加热橄榄油(如果你有的话,用不粘的或经过充分调味的铸铁。)一旦加热,加入洋葱煮至软化,约5分钟。加入大蒜,再煮1-2分钟。

2,煮辣椒和西红柿

将甜椒,番茄酱和番茄罐头加入煎锅中。偶尔发现厨师,搅拌约10分钟直至稍微变稠。

3,调味并加厚酱汁

加入辣椒粉,小茴香,辣椒粉,盐和(如果使用)红辣椒片。品尝额外的盐和调味料。继续炖酱,直到它变得足够厚,以便能够保持足够长的时间将JUST蛋倒入。

4,挖出JUST蛋

一旦酱汁足够厚,用抹刀为JUST蛋制作均匀间隔的水井。小心地将1/4杯JUST Egg倒入每个孔中,共制成3-4个孔。将热量降至中低,并盖住锅。如果使用羊奶酪,请在烹饪2分钟后撒上。JUST鸡蛋应该在5-8分钟内煮熟; 用一把小削皮刀检查液体部分是否全部凝固。从热量中取出煎锅。

五,装饰和服务

将部分舀入碗中,并根据需要添加更多酱汁。用切碎的香菜和羊奶酪或椰子酸奶漩涡装饰。供应皮塔饼或乡村面包。

注意:如果你有额外的酱汁,它会留下很棒的剩菜。用它来制作快速的shakshuka碗:简单地搅拌一些JUST鸡蛋,并用烤面包或米饭搭配,并用温暖的shakshuka酱顶上。

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