材料：卤水豆腐500克，野生荠菜500克，鲜蘑100克，姜片若干，水2000克

做法：

1、水中加入姜片和卤水豆腐块煮开后，加入鲜蘑，中火煮30分钟；

2、野生荠菜切碎，放入汤中，略煮2-3分钟，加盐、香油起锅。这种素高汤食材简单，煮制时间短，有卤水豆制品的特别味道，在素上汤菜中使用尤佳。