食材：北豆腐小半块，莴苣一小段，白芝麻适量，盐1勺，胡椒粉1小勺，糖1小勺

做法：

1、北豆腐切小块后用温水或开水浸泡1小时，去除豆腥味。然后用手碾碎，用砂布包着，挤出多余的水分，尽量挤得干一些，这样豆腐不易散。

2、加入切碎的莴苣、盐、胡椒粉、糖、面包糠或者淀粉，搅拌均匀。用手取适量，做成任意的形状，两面沾取芝麻。

3、平底锅里少倒些油，放入豆腐排，煎至两面金黄就可以了。可以蘸取自己喜欢的酱料直接吃，也可以夹在汉堡、面包片、馒头里，做成三明治或汉堡。