湘乡回锅藕

2016-09-28 家常素菜

Hi 陌生人你好!

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食材:莲藕1节、芹菜1根、小米椒2只、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺

做法:

1、莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,

2、汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟

3、捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀、

4、锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦

5、捞出藕片,沥干多余的油

6、锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油

7、放入藕片,加入生抽,翻炒均匀

8、放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。

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