湘乡回锅藕
食材:莲藕1节、芹菜1根、小米椒2只、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺
做法:
1、莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,
2、汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟
3、捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀、
4、锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦
5、捞出藕片,沥干多余的油
6、锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油
7、放入藕片,加入生抽,翻炒均匀
8、放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。
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