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素食煎蛋卷
配料
2茶匙油或黄油
½杯JUST蛋
¼ - ½杯蔬菜,切成小块(如洋葱,青椒和蘑菇)
1把少许婴儿菠菜
椒盐
装饰(如黑盐,奶酪或大葱)
1,加热不粘锅
在中高温下加热一小块(6至8英寸)不粘锅。一旦温暖,加入1茶匙油(或黄油)。
2,炒蔬菜
将您选择的切碎蔬菜加入温锅中。用少许盐和胡椒调味。煮至略微金黄色,2-4分钟,偶尔搅拌。从锅中取出。在做煎蛋卷时放在一边。
您也可以将煮熟的蔬菜直接倒在液体JUST鸡蛋上,一起煮,而不是做折叠的煎蛋卷。
3,添加JUST Egg
一旦你从锅中取出蔬菜,将热量降低到中低,并加入第二茶匙油。倾斜平底锅,尽可能均匀地将油分布在平底锅周围。倒入JUST蛋。让它在锅中静置1分钟,轻轻旋转一到两次,使其均匀加热。当边缘和底部开始烹饪和固化时,在煎蛋卷的边缘周围放一把刮刀,以保持它们松散和厚实。您可能需要将中间的一些液体部分汇集到边缘。让煎蛋卷慢慢煮,不要急于做。
注意:为了制作更厚,更松软的煎蛋卷,在倒入锅中之前,将1汤匙面粉和1/8茶匙的发酵粉搅拌到½杯的JUST鸡蛋中。
4,翻转煎蛋卷
当顶部表面凝固时(再次,不要急于它!这可能需要一段时间。)使用宽而平的刮刀快速小心地将煎蛋卷翻转并再煮几分钟。如果煎蛋卷完全裂开,只需将边缘推到一起,它就会重新密封。在上面撒上炒蔬菜和少量新鲜的菠菜。用抹刀从锅的两侧松开煎蛋卷,然后将煎蛋卷翻过馅料。
5,装饰和服务
小心地将煎蛋卷翻转或滑动到盘子上,并根据需要装饰。马上服务。
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