五彩荷兰豆
材料:荷兰豆200克,渔豆腐(魔芋制品)一包,酸菜一棵(约100克),香腐干条约50克(香腐干:潮汕地区干的豆腐切条,炸熟后味微咸中带香味),红辣椒1-2个,蒜头1个。
做法:
1、酸菜洗净后斜切成小段,红辣椒去籽后切小块,荷兰豆撕去豆蒂、洗净;
2、锅里中小火热油,放入香腐干炸熟,捞起待用;
3、继续用热锅里的油,中小火爆香蒜蓉至金黄色,加入切好的酸菜段和红辣椒片,转大火快速翻炒2分钟,接着放入荷兰豆及沥干水份的渔豆腐,继续快速翻炒3分钟,再加入刚才炸好的香腐干,继续翻炒1-2分钟,放入少量的盐、蘑菇精即可盛起装碟。
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