瑞普•埃塞斯廷(RipEsselstyn)

成功的素食的纪录片《餐叉胜于手术刀》使瑞普•埃塞斯廷成为家喻户晓的名字(他父亲是这部电影中的一位医生),现在他有自己的纪录片，宣传无肉饮食的好处。他曾是一位全美游泳运动员和顶级铁人三项选手，目前是消防队员。他得到了很多第一，如在2001年的警察和消防世界运动会,这个世界最大的竞技比赛中获得了第一名。他还在德克萨斯州铁人三项比赛中赢得了八次第一,他还参与许多电视活动,如逃离恶魔岛的铁人三项,他连续六年都是第一个从寒冷的,鲨鱼出没的海域中逃生。最近还赢得了全国冠军大师(masternationalchampionships)和保持了全国纪录。”

埃塞斯廷也是“引擎2饮食(Engine2diet)”的主创。他教授家庭植物性饮食的基本知识。目前正与“全食物公司(WholeFoods)”一起传播纯素食饮食的好处。