吃素也会得脂肪肝？ 预防脂肪肝应该这样吃！
不少长期吃素的患者在拿到自己的体检报告后就有疑问了：“为什么我只吃素也会得脂肪肝？我也不胖呀？是不是看错了？”今天我们就来说一下脂肪肝的一些事情。
脂肪肝现在是一种十分常见的肝脏疾病，他一直是在默默地改变着人们的身体健康。因为多数人群都是脂肪肝早期或者说是轻度脂肪肝，这时候通常没有任何症状，很多患者都是在体检的时候才知道自己得了脂肪肝。
人体正常的肝脏脂肪含量非常低，通常是3%-5%。而脂肪在肝脏中间沉积含量超过了5%，则称之为脂肪肝。提及脂肪肝，许多人都是直接将它与肥胖挂钩，多数人也认为多吃肥肉及油炸食品才会得脂肪肝。
（图片来源：千图网）
其实，人是一个很奇妙的整体，它的正常代谢不仅需要三大产能营养素，也就是脂肪、碳水化合物以及蛋白质的供给，还需要各种微量元素、维生素来维持。
如果人长期吃素食，又不注意额外补充身体所缺乏的其他营养素，那么营养元素摄入是不平衡的，这样也会导致营养不足。无论是长期的营养过剩，还是营养不足，都可能导致脂肪的过度堆积，引起脂肪肝的。因此，我们进食的食物一定要种类多样、均衡，要保证各个营养素都能充足摄取。这样才能尽可能的避免获得脂肪肝。
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当然，素食者是不能吃动物类食物，也要尽量保证营养元素的摄取充足。例如蛋白质，可以选择优质的植物蛋白，包括豆类、豆制品，可以的话，进食奶类或者蛋类也是不错的。这对于肝脏，包括其内脏都是有好处的。
从上述中可知，营养不足对于脂肪肝的预防是不利的，而更多的脂肪肝是由于营养过剩所致。营养过剩指的是人体摄入的能量超过了消耗的能量，导致超出的能量以脂肪的形式堆积在体内。若过多的脂肪在肝脏内沉积，就很容易导致脂肪肝的发生。
因此，脂肪肝患者的第一条饮食原则就是要控制总能量的摄入，适当饮食，每餐吃七分饱。酒精也是导致脂肪在肝内沉积的一个非常重要的因素，因此脂肪肝患者一定要尽量避免饮酒。
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还有一种比较特殊的情况，过度的节食减肥也会出现脂肪肝，人长时间处于饥饿状态下，血糖降低，身体难以获得葡萄糖，无法获得人体必需的能量，身体就会调动储存在其他部位的脂肪和蛋白质等物质，到肝里面进行转化。在此过程中，大量的脂肪酸会进入肝脏，但身体此时缺少必要的酶和维生素，脂肪就会堆积在肝脏里，久而久之就形成了脂肪肝。所以节食减肥也是不可以取的。
综上所述，脂肪肝不是胖子的专属，经常节食减肥，过分追求素食主义者、瘦子也很容易中招，大家要避开误区，建议饮食要以清淡为主，避免肥肉、油炸、甜食等食物；主食要粗细搭配；多吃新鲜蔬菜，适当进食低糖分的水果；肉类以白肉、瘦肉为主，奶类、豆类等优质蛋白食物也要适当进食，素食者则可以选择优质的植物蛋白。要注意饮食均衡，保证食物多样化，遵循以上几个原则，既能控制体重，肝也会越来越好。