① 豆腐切块，蟹味菇、白玉菇切去根部，红椒洗净切菱形。② 锅中注水烧开，倒入蟹味菇、白玉菇焯一下水捞出 ，调入少许盐，倒入豆腐焯煮10秒钟倒出沥水。 ③ 起锅少许油，倒入双菇煸炒香，加入半勺水烧开，调入适量盐、素蚝油、酱油、胡椒粉，倒入豆腐小火煨至入味，放入红椒,大火收汁勾芡淋上几滴香油即可出锅装盘。 干锅焗茨菇 原 料: 茨菇、青红美人椒、中芹
调 料: 素蚝油、辣椒酱、生抽、香油、生粉水
做 法: ① 茨菇洗净去皮切片，青红美人椒洗净切圈，中芹洗净切段。② 将以上调料兑成调味汁待用。 ③ 起锅热油，待油温六成热时，倒入茨菇略炸一- 下捞出沥油。④ 锅底留少许油，倒入青红美人椒、中芹煸炒几下，倒入茨菇爆炒一会，倒入调味汁再翻炒均匀即可出锅。
温拌双色腐竹
原 料: 黑腐竹、腐竹、莴笋、胡萝卜、芝麻
调 料: 盐、陈醋、生抽、花椒油、香油 做 法: ① 黑腐竹、腐竹提前用温水泡发，切丝，莴笋、胡萝卜去皮切丝备用。 ② 锅中注水烧开，倒入胡萝卜、黑腐竹、腐竹焯一-下水倒出沥干水分。 ③ 莴笋丝加入少许盐拌匀腌出水分抓干，倒入容器内，加入黑腐竹、腐竹、胡萝卜，调入以上调料搅拌均匀装碟，撒上白芝麻即可。
冬笋竹笙汤
原 料：冬笋、竹笙、白玉菇、姜、胡萝卜花、香菜
调 料：盐、蘑菇精、胡椒粉 做 法： ① 冬笋切片，竹笙泡软，白玉菇切去根部洗净，姜切片，香菜洗净切段。② 锅中注水烧开，倒入冬笋焯煮1分钟，再倒入白玉菇、竹笙焯一下水倒出沥水。③ 起锅加入两勺水烧开，倒入冬笋、竹笙、白玉菇、姜片、胡萝卜花，中火煮3分钟，调入适量盐、蘑菇精、胡椒粉，出锅盛入汤窝放入香菜即可。
