香煎双味小土豆

〖香煎双味小土豆〗

准备材料:

带皮小土豆500克

准备调料：

橄榄油1匙、海盐适量、黑胡椒碎适量、炒香的云南糊辣椒2匙

制作过程：

1、小土豆洗净，入锅煮到筷子可以轻易穿透，捞出沥干水分。

2、将小土豆一一用刀、勺子或拇指按扁。

3、煎锅放橄榄油，将小土豆排入，用中小火慢慢煎黄，均匀的磨上现磨海盐和黑胡椒碎，再翻面将另一面煎黄，并调味。

4、直到小土豆两面都金黄略带焦痕，盛出装盘，将云南糊辣椒一起搭配装盘即可食用。

小提示:

1、海盐也可以用普通的盐代替，风味会略差一些。

2、可以把橄榄油换成黄油，煎出的小土豆会更香。另，小土豆一定不要去皮，不然就不够香了。

3、云南糊辣椒我用的是现成的，如果没有，可以将干辣椒、花生、芝麻、花椒、盐一起在锅中小火炒香后擀碎或碾成粗末即成。

4、你也可以为小土豆搭配不同的喜欢的蘸料，比如芥末酱加一点沙拉酱调成芥末沙拉酱、罗勒酱等等，很随意。