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天冷了,这些水果要“趁热吃”!推荐12种吃法

2019-11-02 素食

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▲天冷了,推荐几款蒸煮水果的食疗方给你。

将水果煮熟了吃,有很多人认为这会造成水果中维生素C的流失,但实际上,熟吃水果并不影响营养的吸收。


一方面有些水果本身维生素C含量就很低,就算都破坏了也没太大损失。另一方面水果里的营养成分并不止维生素C一种,大部分的矿物质、膳食纤维、果胶都不会受到影响。


小编提醒朋友们,高血脂、高血压、糖尿病患者和肥胖者就不适合熟吃水果啦。因为把水果煮熟后,细胞壁被破坏,其中的糖很快就释放出来,都不利于控制血糖、血脂。


01/ 熟山楂消食

山楂中含有大量的有机酸、果酸等,生吃山楂对胃有一定的刺激,以蒸熟为佳。蒸出来的山楂色泽鲜明,酸甜可口,能够健脾开胃,消食化积。

做法:将山楂去核,放在碗里,加入冰糖,上锅蒸15分钟即可,常吃可健脾助消化。

功效:山楂味酸甘、性微温,归脾经、胃经、肝经,有消食积,散瘀血之功。

常出现食欲不振、脘腹胀满,甚至恶心呕吐等症状,此时适当进食山楂最适合,因山楂消油腻、化积食效果甚好。

除了消食导滞作用外,山楂还有很好的扩张血管、调节血压及胆固醇等功效,对于脂肪肝、高血压、高血脂、冠心病、肥胖症等疾病的预防和治疗,起到了很好的保健作用。

禁忌:山楂虽好,但不宜多吃,患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用,孕妇忌食。


02/ 蒸橙子止咳


橙子中性偏凉,可理气、化痰、润肺,橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。那可汀是比较常用的镇咳药成分,西医处方里很多药物都会加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。

做法:橙子洗净后用盐水浸泡20分钟,在其顶部平切一刀,形成一个盅,在露出的果肉上撒少许盐,用筷子戳几个洞,然后将切下来的“盖子”重新盖回去。

将橙子放进碗里蒸,水沸后再蒸15分钟;蒸好后去橙皮吃果肉,碗底的汁水最好也一起喝掉。

功效:此方适合因气滞血瘀或肺燥引起的热咳,主要症状为痰发黄、较黏稠,咽喉红肿,口干、口苦等。

淡盐水可以祛痰,但盐不要放太多,还可以用蜂蜜代替。若服用后仍无好转,应及时就医。

禁忌:外表相似的柑或橘都属偏湿热的水果,如果用它们来蒸,不但不能缓解咳嗽,还可能引起上火或肠胃不适。


03/ 川贝梨润肺


秋冬季是咳嗽的多发期,由于气候干燥,容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。而蒸熟的梨养阴润肺之力大大增加,川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺,化痰止咳。

做法:取雪梨1个,切下梨盖,去掉内核,倒入3克川贝粉和适量冰糖;盖上梨盖,放入碗中隔水蒸10分钟,关火。

待梨温热时将蒸出的汤喝下,并把梨吃掉。每日1次,能润肺化痰。

功效:川贝母味苦、甘,性凉,归肺经,有化痰止咳,清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效,而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热,是一味治疗久咳痰喘的良药。

冰糖味甘、性平,入肺、脾经,有补中益气,和胃润肺的功效。

禁忌:川贝冰糖蒸雪梨并不是所有咳嗽症状都适用,对咳嗽咯痰清稀色白的风寒咳嗽者禁用。

04/ 蒸香蕉通便


香蕉含有丰富的膳食纤维,其很大一部分不会被消化和吸收,从而促进肠道蠕动。

做法:将香蕉去皮放盘中,辅以冰糖,增加滋阴润燥之力,隔水蒸约10分钟。每日服用2次,可以起到清热润燥、润肠通便的作用。

功效:中医认为,香蕉性寒味甘,有清热润肠之功,香蕉蒸食可缓和其寒性,以免损伤脾胃。

禁忌:本方适用于津枯肠燥所致的大便秘结,但肾功能不全、糖尿病患者不宜食用。


05/ 红枣枸杞花生养生粥


大枣味甘性温,归脾、胃经,有补中益气,养血安神,健脾和胃的功效。对于气血亏虚、肝肾不足者,可将大枣与枸杞一起吃。

做法:取大枣5枚去核、枸杞少许,用水浸软后,与花生,小米同煮。

功效:枸杞味甘性平,归肝、肾经,可滋补肝肾,益精明目。此食疗方对于缓解少气懒言、神疲乏力、心悸多梦、眼睛干涩等症状效果尤佳。

大枣煮熟后食用,这样更容易消化,尤其适合脾胃虚弱的人。


推荐更多水果食谱

银耳雪梨羹


-材 料-
银耳一小朵、雪梨一个
冰糖一小把、枸杞十颗
-做 法-
1. 银耳用温水完全泡发开,剪去蒂,撕成小朵。
2. 银耳放锅中,倒入足量冷水,烧开后转小火炖40分钟左右,至汤汁稍有粘稠
3. 炖银耳的空档,把梨去皮切成块。
4. 银耳炖到汤汁稍有粘稠,倒入梨块,继续炖15分钟。
5. 开盖放入枸杞和冰糖,继续加盖炖5分钟即可。

苹果玉米羹

-材 料-


苹果1个,玉米粒150克
盐适量,淀粉适量
-步 骤-

1. 玉米粒在淡盐水中浸泡10分钟;
2. 锅中加水3碗烧开,先下玉米煮15分钟;
3. 苹果去芯切小丁;
4. 再下苹果粒煮5分钟;
5. 加盐、下水淀粉勾芡即可。

洛神花苹果茶


-材 料-

苹果一个、洛神花8朵
黄冰糖适量
-步 骤-

1. 苹果削皮切丁,洛神花洗净;
2. 放入砂锅加纯净水、黄冰糖开煮;
3. 煮开后再熬制半小时(熬制时间的长短取决于火力,时间越长,更入味)
4. 待凉,盛出;


雪梨百合粥


-材 料-

糯米50克,雪梨1个
干百合1小把
-步 骤-

1. 糯米淘洗干净,百合洗净,备用
2. 梨洗净,切成小丁
3. 锅中加适量水,放入梨和百合,盖盖儿开始煮
4. 水煮开后把糯米倒进去
5. 用勺子搅拌一下,防止糯米粘锅
6. 煮开后,用小火煮15分钟就可以了


 

桃子糖水


-材 料-

鲜桃800g、冰糖150g

-步 骤-


1. 桃子洗净去皮去核,切块
2. 将处理好的桃子放入锅中,加水将其没过并放入一把冰糖。
3. 大火煮开后转小火15-20分钟,关火,放凉就可以吃啦。



桑葚粥


-材 料-
桑葚(也可用桑葚干)
糯米、冰糖 
-步 骤-
1. 将桑葚、枸杞洗净,糯米淘洗好浸水备用。 
2. 将糯米放入锅中一起煮熟后转小火,倒入洗好的桑葚和冰糖。 
3. 熬制20分钟后即可食用。

健康养颜菠萝饭


-材 料-

菠萝2000克,大米100克

糯米100克,圣女果100克

枸杞10克,红枣10克

葡萄干10克,红糖20克,海苔2克

-步 骤-

1. 糯米、大米洗干净浸泡2小时,捞出放在大陶瓷碗中加入适量的清水,放入压力锅隔水蒸熟,蒸熟约需要8分钟,放凉待用;

2. 菠萝洗干净,外皮稍微处理一下,在菠萝的1/5处切开,用水果刀把菠萝肉挖出;

3. 菠萝肉切丁、用盐水浸泡、菠萝“碗”装满水放盐浸泡,各用盐水浸泡10分钟;

4. 蒸好的米饭放凉捣散、圣女果洗干净切丁、葡萄干洗净、红枣片洗干净、枸杞洗净发泡、放红糖、海苔切碎一起拌均装入菠萝“碗”中;

5. 装好的菠萝饭放入压力锅中隔水蒸;

6. 约3分钟,限压阀稳定排气,改为小火,再蒸1分钟,关火即可。


水果煮着吃抵过好几种药

营养全吸收,一点不浪费!


综合自:生命时报(id:LT0385)

- END -


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