万福金顺

揭秘！“好吃到流泪”的素宴到底用了哪些绝活

2019-10-31 万福金顺

天地赐给我们美妙食物带来的愉悦，是无法用语言表达的。如果再经巧夺天工的厨神精心烹制，在食材、颜色、配伍、味道、造型、功效、器皿上拿捏得当，那将是怎样的体验呢？

上一期的《家和万事兴》禅修体验课程上，万福金顺禅茶素食主厨慧道师傅为学员们奉献了一桌纯素豪华盛宴。

大家边品尝边聆听慧道师傅的讲解。有人说：“这是今生吃到的最好素菜，幸福到流泪”。是怎么样的菜有如此魅力？让我们一探究竟。

中医有“五行养五脏”之说，这道开胃前菜由黄、黑、红、绿、白五种颜色组成，既是对脾、肾、心、肝、肺的滋补，又蕴含人生五味，将营养食疗与中医美学融为一体，充满智慧禅心。

这杯果蔬汁是慧道师傅多年研发的结晶，在万福金顺禅茶素食产品规划中，属100多款原生态野生功能性产品之一，经常饮用可排毒养颜。

上面浮着的一层白色东西叫活性酵素，对增强人体免疫力很有帮助。慢慢咽下，一股清爽入胃，15秒即可进入血液，吸收效果非常棒。

这杯生机饮在制作过程中不添加一丁点水分，纯度高，100%还原食材本味。

看花容易绣花难。慧道师傅介绍，这一杯看似简单的果蔬汁制作起来并不简单，选用的是有机、健康、纯净的素食食材，加工过程采用研磨方式、低温萃取技术，为的是最大程度不破坏天然营养成份。

为了追求健康，生吃素食成为时尚。但蔬菜沙拉怎样做，才能既发挥每种食材的优势又取长补短，却是一门学问。想学习的朋友可以给公众号发私信报名哦。

品尝过慧道师傅做的菜的人都知道，他非常讲究君臣佐使的搭配。“百墨异香”就体现了这一点。

小米养脾胃但偏微寒，于是采用性平的猴头菇调和，而猴头菇又略带苦味，不过这当然难不到细心的慧道师傅了。

万福金顺禅茶素食的每道食材都经过严密研发和反复尝试，这道也不例外。纯素糕点制作难度极大，为了研发这款点心，慧道师傅带领厨师团队花了两年多时间。

左边那个白白胖胖的，叫雪媚娘，皮是用糯米面做的，吃起来Q弹Q弹的。右边的黄色糕点松软可口，轻轻一咬，原来里面是酸酸甜甜的苹果。

一个软棉，一个脆甜，是不是瞬间有种被治愈的感觉？

别看颜色这么漂亮，可都是天然食材哦。用什么添加剂、增鲜剂、防腐剂？那可不是万福金顺的风格！

美食配美器，这道“慧海渡慈航”主题分明，清淡典雅不零乱。主料是菌中之王羊肚菌，防癌养颜，香味浓郁。配料为西兰花，绿色入肝助排毒。

这是慧道师傅为数不多的炸制素食中的精品。慧道师傅说，每一种食材都有它的特性，吃到身体里面的能量也有不同。

怀着一颗感恩的心品尝每一道餐，就是在跟食物对话，喜悦就会由然而生。

喝这道汤，你会莫名其妙地有种幸福的感觉。乳白色在荤汤中很常见，但在素汤做到这个水准难度就大了。

主食材选用的是菌中之王松茸，它对采摘和存储的要求极高。配以白菜、豆腐、海带，食疗功效显著，一周喝上几次这样的汤，可以帮助代谢体内毒素。

“以味为核心，以养为目的”是万福金顺禅茶素食的一大特色，这道汤就是最好的体现。可以滋补身体却没有中药的不适感。

口感甜而不腻，梨润肺除秋燥，醪糟、桃胶调理梨的寒性，雪莲子有养颜功效。名字也惟妙惟肖，有诗意。

这是饭后清口茶，采自清明前的绿茶和玫瑰花，饮后口腔充满花香味道，沁人心脾。

素食是充满禅意和灵性的食物。据说万福金顺禅茶素食厨师们在做菜时，心中在默默地与食物对话，在祈福。有了能量的传递，这里的素食当然不一般。