传统小吃 | 清心素手作【吉祥如意】印糕
传统·小吃
祖传手艺
萧山清心素继中秋月饼之后又一传统小吃——印糕
清心印糕很正，不甜，吃起来宁结结的。嚼感和回味特别好！
为什么称其为传统呢？因为我们家的印糕是继承了爷爷和父亲的手艺（祖祖辈辈传承下来的手工艺哦~）。现在手工作坊和民间糕点工艺越来越少了，大多年轻人都觉得做食品太苦太累，所以印糕手工艺现已经被列为今日的“非遗文化代表作名录”。
纯手工制作的传统印糕全程是没有任何添加剂和防腐剂，每一个印糕都是当天现做的。
传统印糕柔糯清甜而不腻，手打的糕体富有嚼劲，也很有肌理。每一颗米粒诉说着我们本地人民勤劳淳朴的故事。印糕就像江南水乡文化一样恍如一件精雕细琢的艺术品，听起来妙，看起来美，吃起来香。
制作流程
（1）制馅：将赤豆、白糖、豆油制成湿豆沙。
（2）制粉：首先将粳米粉放在竹编上，加适量的水，搅拌成手一捏可以成团，手放开米粉会散开的程度。
（3）筛粉：把拌好的糕粉，用筛子筛到印糕框里。
（4）雕空：把印糕框里的米粉刮平，在糕面上挖出5.5厘米的见方、3厘米深的凹塘16个，每个凹塘放入湿豆沙18克。
（5）加馅：在各个框内加入豆馅，十六个格子都加完后，轻轻摇匀。
（6）盖粉：用筛子轻洒一层薄薄的糕粉，以盖住馅子为止，再用工具刮平。
（7）加印：在印板模子里抹一层糕粉，再印在大糕上。印上去的时候，用小木槌“咚，咚，咚”地轻击板底，使糕面留下糕粉图案。
（8）切糕：用利刀把印糕按横、竖方向各四刀割开。
（9）上蒸：脱框，将生糕坯、模连同蒸垫放入笼屉，置旺火上足足汽蒸约十分钟。
（10）出笼
印糕制作视频
好的印糕，咬进去不愣，是带着米香的嚼劲。好的印糕，从浸米开始就需要时间一道又一道工序的行进。好吃，当然是需要些时间的。浸米需要时间，模馅需要时间，筛米、入模、入馅、扣洞印模……这个过程没有想象中那么简单。而恰恰这不能工业化量产的食物，才能如此受欢迎。
店 内 每 日 仅 接 受
提前一天 限量预定
这一份简单的印糕靠的都是真材实料，是外面很多吃食上通过再精美的包装都无法比拟的。
此文没有附加印糕太多花式宣传
只是一种简单和真诚
儿时的味道，久违啦！
印糕用处
节日（重阳节、清明节、过年等）备办待客小吃
红白喜事操办备办吃食
发心供养寺院吃食的佳品
小孩子最佳充饥小吃（原材料：大米）
送人、自吃都带有一份美好心意，欢迎到店提前预定。【吉祥如意】印糕 统一售价20元/1盒，仅接受提前一天预定。若有特别的需求，请详情添加二维码咨询。