餐桌上的大鱼大肉虽然是明星，但口味清淡、颜色亮丽的素菜也不能少。有时我们常常觉得素菜不好吃，味道不诱人，而且火候也不好掌控。其实不论是绿叶菜，还是菌菇这类鲜蔬，都只需简单调味便可以吃出食材自身的鲜。而且素菜往往需要的是大火快炒，在短时间内就可以出锅，要减肥的朋友不要错过哈~

--食材--

甜玉米 250g /白果 10颗 /松仁 70g 

油 适量 /盐 适量 /糖 适量 /胡萝卜 适量 

黄瓜 适量 /干淀粉 适量

--做法--

首先准备好所需要的食材

然后把白果敲开，去掉外壳和外皮

放在水中，水中加少许盐，大火烧开转小火煮3钟

然后迅速放入冷水中过凉，并浸泡半小时，然后剥干净表皮，沥干水分备用

另起锅烧水，水开后，将甜玉米粒下锅汆烫1分钟，捞出备用

松子放入微波炉中小火一分钟，拿出后稍凉剥去外壳

一小勺淀粉用适量清水化开，搅拌均匀成水淀粉

黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜削皮切成小丁

锅中放少许油，将黄瓜和胡萝卜丁放入煸炒

等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒

加入一点点盐，加入一大勺糖，将处理过的白果和松仁倒入一起翻炒均匀。

然后将水淀粉倒入

翻炒几下至黏稠即可关火

--食材--

油菜 500g /香菇 100g /猪肉 150g 

大蒜 半头 /姜 适量 /老抽 1勺 

精盐 少许 /味精 少许

--做法--

1.首先准备好所需的食材，香菇洗净。

2.香菇、大蒜、大姜切成丁备用。

3.准备好水淀粉，把肉切成丁备用。

4.油菜洗净。

5.切去头。

6.把根茎用剪刀简单修整一下成形。

7.锅里加水把油菜焯水。

8.从锅里捞出放于凉水过凉。

9.捞出控干放上小许盐、味精腌制入味。

10.入味后摆入盘中。

11.锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生。

12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒。

13.倒上老抽翻炒。

14.再倒上适量的水。

15.放上小许盐和味精炒均匀。

16.倒上水淀粉勾芡。

17.出锅浇入油菜盘中，就可以啦~

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