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通常食物多样性可以均衡我们身体所需的各种营养。但是有些人因为饮食原则或者身体疾病需要忌口。什么的样疾病，需要吃什么样的食物，又或者什么样的食物不能吃呢？其实这需要大家向医生询问。但是在我们日常饮食中，我们可以选择一些蔬食料理，来确保健康的饮食。今天就和大家分享一道健康又美味的蔬食料理，一起来看看吧~

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问题1：请问詹哥，我有痛风，现在吃东西基本都是素食，

我很喜欢你们的节目，

能否推荐几道好吃健康又好学的料理呢？十分感谢！

建议患有痛风的人多喝水，改善你的代谢，

避免喝酒，少吃海鲜，熬的浓汤少喝，

这样基本来说就没有什么大问题。

植物性的嘌呤没有那么严重。

问题2：请问詹姆士如何挑选一口好锅？

其实要挑选一口适合你的锅需要看你的使用习惯。

比如有翻锅习惯的人就挑一口轻一点的锅；

如果希望不沾，在选择不粘锅的同时，

也可以改变一下你的烹调技法。

其实只要没有杂质和不好化学物质都算好锅。

如果想要购买《詹姆士的厨房》同款不粘锅可以点击这里

问题3：想做卤肉饭，应该用什么样的酱油好呢？

现在品种太多，味道都不一样？

如果你想做的卤肉饭是偏台湾味的，

建议你从台湾的酱油下手。

可以根据所做菜系选择相应的酱油。

平底锅2个、水晶碗、煮面锅

鸡蛋                                              2颗

香菇                                              2朵

油面                                              1球

昆布                                              1段

米酒                                            适量

猪排酱                                           3匙

杏鲍菇                                           1根

美乃滋                                           3匙

海苔粉                                           2匙

卷心菜                                           5片

干香菇                                           2朵

中筋面粉                                       1杯

【1】切配菜

将卷心菜切丝、杏鲍菇切片、香菇切片，一起放入碗中备用。

【2】做面糊

在碗中打入一颗蛋，加入少量米酒和适量中筋面粉搅拌均匀。

【3】打磨昆布和干香菇

将昆布和干香菇放入搅拌机打磨成粉，加入刚刚的面糊中。

【4】加入蔬菜

将切好的蔬菜也加入面糊中，用手搅拌均匀。

【5】煎蔬菜饼

开火，在锅中加入适量色拉油，将搅拌均匀的蔬菜面糊放入锅中，用勺子将面糊铺匀后，转小火盖上盖子煎，煎至一面凝固时翻面煎，待两面都凝固后盛出备用。

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翻面时可将蔬菜饼倒入盘子，再倒回锅中进行翻面。

【6】煮面

将面放入开水中煮熟后捞出备用。

【7】煎面

另起一锅，开火放入适量色拉油，将煮好的面入锅拨散平铺煎。

【8】放入蛋液

将一个鸡蛋打散后，均匀倒入正在煎的面条上，可增加黏性。

【9】组装

将煎好的蔬菜饼铺在有蛋液的面条上，煎至蛋液凝固即可倒出切块。

【10】盛盘

将切块的大阪烧盛盘，淋上适量猪排酱、美乃滋酱，撒上适量海苔碎调味即可。

师父做的这个素食大阪烧虽然没有肉，但是胜在十分的清甜水脆，吃起来让人觉得十分爽口，加上师父放了昆布和香菇粉，回味中又会有淡淡的甜香，里面的香菇片和杏鲍菇片又有肉肉的口感~不提它是全素的根本不会吃出来~我决定回家就做起来当早餐，它真的美味又简单，你们还不尝试一下吗~

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素食大阪烧：“我长这个样子！”

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