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来自台湾的蔬食料理,像家一样温暖你

2019-06-01 壹素界

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△柒先生的蔬食人生


非常素是比较知名的素食餐厅,在杭州共三家门店,其中一家就是今天介绍的柒先生· 台湾蔬食料理。开业至今,它们一直都很受消费者的喜爱,尤其是年轻人,其中也包括了许多非素食者

 

采访了柒先生的主人后,我才明白,为什么这么多人喜欢这里。

其人如素

柒哥今年五十一岁,刚过半百,茹素已有二十年。

 

初他吃素的原因,是宗教信仰。在素食的过程当中,柒哥发现自己的身体精神都有了比较好的变化。

“素食之后,我的情绪变得更稳定了,对睡眠的需求也比较少。耐力和体力都比以前好,同时人也比较轻松,不论是肢体上还是精神上。”

 

如视频中给人的感受一样,柒哥本人也特别有亲和力沉静平和,这也是吸引许多顾客成为回头客的原因之一。

聊起开餐厅的原因,柒哥谈到了环境的问题。

 

2006年,联合国粮食及农业组织的报告指出,估计每年有75.16亿吨温室气体是由牛、羊、骆驼、马、猪和家禽排放的,占全球总排放的18%。世界银行前任首席环境顾问罗伯特·古德兰博士则修正:牲畜和它们的副产品实际上排放的温室气体占世界总排放的51%

“从那时候起,就希望能让更多的人尽量减少肉类的食用,在用餐的同时能够为保护环境做一点贡献。最好的方式,就是开素食餐厅。”

 

高人气的

                           寿喜锅

“从素这些年,我、员工、顾客等等,不管是谁,大家都明显在改变。感谢大家的支持,也希望自己能持续成长,让我们的生活更美好。这里是一个餐厅,同时也是小社群,希望这里的每个人都更美好,城市也更美好。也希望大家能从小我影响大我,不论是内在还是外在都能够进步,不断变得更美好。”


其食如素

2014年5月,非常素上海走进了杭州。那时候,杭州的素食餐厅非常少,环境、食材、口味、服务各方面都很不错的非常素从刚开始就很受欢迎。在不断的摸索中,餐厅越来越受到顾客的喜欢。

“2017年下半年,餐厅的客流量开始下滑,考虑了很多因素,餐厅决定在12月份进行改造和创新。”

 

店名室内装修,从菜品服务,整个餐厅进行了“脱胎换骨”式的改变。环境上的年轻化菜品上的简洁化烹饪方式的改变作业流程的简化使得餐厅焕然一新,有了更新鲜的力量。从“非常素”到“柒先生· 台湾蔬食料理”,不论是视觉上还是味觉上,它都吸引了更多年轻人的喜爱。

 

“柒先生”的食材新鲜健康,所有的调料也都是有品牌认证的。这也是许多顾客信任它的原因。

这里的食材都是

非转基因食材

用的油也是农家的

菜籽油,从不额外

加任何添加剂。

“柒先生”的主题就是台湾纯净素食,加入了许多的台湾元素。

例如台湾的九层塔、凤梨、绿豆糕、黑麦汁、咖喱、金兰酱油等等,都是台湾最常见和最普遍的美食。

这里的火锅汤底也是台湾风味,用菌菇熬4小时以上而成,这里的面条及其他有热汤的菜都用菌菇汤做汤底。

 

不含牛奶,不含鸡蛋,不含蜂蜜,不含任何动物成分的元素,这也是台湾纯净素食的重要特点。

来到杭州这些年,柒哥交到了许多朋友,感受到了生活和工作上的愉悦。他很喜欢杭州,这里的风景和这里的人。所以他一直在改善,希望能一直持续地经营下去,让这里的朋友能体验台湾纯净素食的饮食生活。

其客如素

“柒先生”的评价中,几乎每一位顾客都提到,这里的服务很亲切,让人觉得很舒服。

 

柒哥说:“在台湾,人与人之间比较亲和,所以这里的定位就是把每一位顾客当做家人,让大家能在这边感受到亲和,体验一种美好的生活方式。”

大众点评上的评价

柒哥平时会花很多时间在三家门店里,会和许多顾客交流,了解顾客的体验和感受。他的亲切平和让很多顾客觉得很愉悦,也感觉到自己的用餐体验是真的受到了重视。

 

当天不少顾客都欣然接受了我们的采访,并且十分温和有礼。

这位先生就提到,他第一次来“柒先生”的时候就感觉这里的菜口感很不错,环境也不错,老板很亲切地和他交流,问他对这边的感受如何,他觉得这些都非常好,所以又带了朋友过来。

这位先生是这里老顾客了,经常来这里用餐,也带了许多朋友过来。不少朋友也被柒先生“圈粉”,常常主动提出来这里聚餐。

这位小姐也是老顾客了,谈起对柒先生的感受,她表示自己对这里的菜品、环境和服务都非常满意,食物很合自己的口味,服务也很周到,因而这里是和朋友“约饭”最常来的餐厅。

老顾客中,国际友人也不少哦。这位先生来自美国,并不是素食者,只是很喜欢吃蔬菜。这里的菜味道很不错,所以他常常来吃。他还说,这里的“佛跳墙”是他最喜欢的菜。

 

就像柒哥希望的那样,这些顾客在用餐时放松的状态,流露出的满意的笑容都是他最希望看到的。他们一次次地选择这里,就是因为这里如他所说的那样,像家一样温暖、舒适、安全,让人放心、安心。

 

但柒哥并没有因此而止步。

 

“杭州的素食餐厅慢慢变多,大家也越来越好。这很好,因为它会一直鞭策我,让我不断地学习和成长,让这里变得更好。”

 

每一个人变好,世界才会变好。

 

世界变好,从每一个人开始。

 

从素食开始。

 

从这里开始。


柒先生位于:

杭州西湖区莲花街333号商务中心北楼

联系方式:

0571-87207217

0571-87203807


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文&编者:桃子猫和诗

摄影:赵晨壹

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