“每一样菜品都好吃，价格也不贵，这大概是我吃过最良心的一家店了！”

同行的小伙伴连连称赞道，这就是我们对食本·新素食的初印象。

这是一家坐落在滨江区杭州印大厦一层的素餐厅，身处于各大写字楼中间，显得格外醒目。

走进店内，最先迎接我们的竟是一股新鲜蔬果的清香味，而后便一眼望见了点餐台旁满柜的新鲜水果。

没错了，这家店一定是我的菜~

柜台后面是一大片绿叶墙，包裹着“食本”二字，木质色的温暖加上绿色的清新，散发着自然气息，一种柔软的舒适感顷刻间溢满心田。

餐厅是一个三层的Loft设计，一二层是点餐和用餐区，第三层则是厨房，面积虽然不大，却很干净温馨。

用餐区的墙上挂着一些可爱绿植，或是贴着各种蔬菜水果的简笔图案，丰富了整个空间。

当然啦，对于第一次来这家餐厅的吃货本货来说，最重要的还是美食。饿了一上午的胃早已虚位以待，话不多说，撸起袖子开吃~

牛油果藜麦沙拉

用料丰富，份量十足

藜麦、牛油果、黄瓜、鹰嘴豆

苦苣、小番茄、生菜、红皮萝卜

食物的原味搭配食本自制沙拉酱

不仅营养价值高，还足够美味~

黑椒黄金素排

煎炸的火候也刚刚好

再沾上一些黑椒酱

酥脆可口~

绿茶饼

可以说是我吃过最好吃的绿茶饼了

一口咬下去又香又软

里面夹着甜糯的香芋

五星推荐~

有机双花菜+萝卜干毛豆拼盘

十分家常的两道菜

也是我平时十分爱吃的几种蔬菜

清淡不油腻

卤素鸡

两大块卤素鸡

口感十分厚实

带有丝丝辣味

素春卷

香脆的外壳

喷香的内陷

惊艳~

芹菜素肉馄饨

二十来个馄饨馅料很足

芹菜的香味浓厚

不过要记得趁热吃哦~

西瓜汁

浓稠香甜，不掺水分

还能喝到水果的纤维渣

可以说是非常良心了~

一桌美食下肚，我们两个大胃王居然已经撑得不行，身与心都获得了最大的满足。（不枉费我们“跋山涉水”，从西湖区来到滨江区~）

△再给它们来张大合照~

一份简单的套餐，不管从食物的味道，还是份量上，都能够体会到食本的用心。

因为就像雷建东店长说的那样，只有用心了，才有可能让更多人了解素食，喜欢上素食。

其实我们在用餐的时候，雷店长就一直默默坐在店里，后来去问店员，才认识了他，和他攀谈起来。

△食本创始人：雷建东

原来雷店长曾经是个酒店厨师，后来因接触到佛学而开始吃素，慢慢地便萌生了开素食餐厅的想法。

对素食餐饮市场做了一番考察后，最终他决定开设一家简餐+鲜榨饮品形式的素餐厅，不会太贵，味道合意，又足够饱腹，从而能够面向更广泛的消费人群。

“素餐厅目前是以自助餐和中高端类型为主，自助餐需要较大的面积，经营起来不容易，而中高端面向的人群相对较小，所以我就想开一个简餐形式的餐厅，提供一些普通大众都消费得起的工作餐。”

开设一年多，食本的经营状况还不错，当然也还不够成熟，对于菜品口味、消费者喜好等方面依然处于摸索阶段。

但雷店长相信，只要足够用心，足够有诚意，食本会越来越好，素食也会越来越好。

“希望食本未来能成为影响力较大的素食连锁品牌！”

踏实地走好每一步，才有可能至千里、成江海。

食本，寓意保留食物本来的味道，这一点我品味到了；

但更重要的是，在这一番谈话中，我感受到雷店长对于推广素食的初心和热忱，足够简单和纯粹。

而这份单纯的热情，有着抵御万千磨难的力量。

—End—

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文&编者&图 | 剪云儿

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