素食营养师
素食营养师

食谱丨秋冬养生宜进补,非“五谷杂粮”莫属!收藏好,慢慢补~

2019-10-18 素食营养师

亲! 等您很久了...

繁体 地图 目录 教程 说明

返回到上一页 存储网页 随机浏览


秋冬进补,以温暖湿润的食材最为合适,能润肺燥、补脾肾。要说什么进补的形式最养人,老火靓汤和粥食必须要榜上有名啦,汤汤水水的最养人了~


老火靓汤和粥食因为水分充足,又因为富含各种食材,营养丰富,经过长时间的炖煮后易于消化吸收,更符合“秋冬养阴”的要求。


俗话说“五谷为养”,煲汤或者煮粥时加入红豆、黑豆、红枣、莲子等五谷杂粮搭配,可使润肺燥、补脾肾效果更佳,是秋冬季节温润平补的不错选择。




秋冬食疗养生


1
补气养血五红汤

       
图文▏Feng意画

气血不足、脸色差的女性在秋冬季常煲补气养血五红汤更养人。红枣养脾补气,枸杞补肾益精,与花生衣搭配使用,既可补虚又能益气安神,改善贫血。入秋必吃的五红汤,补气养颜又暖身!
 
-食材-

灰枣8颗
花生50克
红小豆50克
红糖3块
枸杞8克
纯净水适量
 
-做法-

1.花生和红小豆提前一晚洗净浸泡
2.泡好的花生、红小豆连同浸泡的水一起加入锅中,加入灰枣,再倒入适量的纯净水
3.启动电饭煲炖煮功能,炖煮快完成时加入红糖和洗净的枸杞,再炖煮10分钟,完成

2

怀善汤

       
图文▏新年新悦
 
秋季天气干燥,易干咳上火,宜多喝汤水。怀善汤中沙参养胃生津,除虚热,可治肺热咳嗽;山药、栗子是秋季进补的食疗佳品,可补脾养胃,补肾益肺。与红白芸豆、百合、枸杞等合而为汤,去疾补虚,不失为秋季润燥靓汤。
 
-食材-
莲子30克
生花生20克
山药1条
百合20克
沙参20克
栗子6个
红芸豆20克
白芸豆20克
枸杞10克
水1700毫升
椰子油、盐、姜适量
 
-做法-

1.花生、莲子、红芸豆、白芸豆热水浸泡;红芸豆和白芸豆热水浸泡10分钟左右去皮;栗子去壳去皮,切小块;山药去皮洗净,切丁;姜切小粒;沙参、百合提前浸泡,浸泡后掰断小块
2.泡好的花生、莲子和栗子入锅,开火
3.取炒锅,热锅放油,加入切好的姜粒,炒香后放入山药丁进行翻炒,倒入热水,翻动一下
4.把炒锅的汤料连汤倒入汤锅,放入沙参和百合,搅拌均匀继续炖煮,煮沸后调小火炖煮1小时
5.最后放入枸杞和盐,炖煮5分钟就可以了

3

莲藕胡萝卜牛蒡素汤

       
图文▏肥葵的幸福时光

牛蒡萝卜汤是一道传统的药膳,在此基础上加上时令食物莲藕,清爽甘甜的马蹄和有机苹果,清热解暑的绿豆和黑豆,让这道汤品更为出色,清热解毒效果更好,开胃消食。
 
-食材-

莲藕1节
胡萝卜2小根
马蹄7个
牛蒡1根
黑豆1把
绿豆1把
有机苹果1个
盐适量
 
-做法-

1.莲藕、胡萝卜、马蹄、牛蒡和苹果洗净削皮切块,黑豆和绿豆提前半小时浸泡,洗净备用
2.把所有食材放入锅中,大火烧开后调成小火慢煲2小时
3.出锅前加一点点盐提味
 
ps:汤品食材中,用黑豆代替眉豆清热解毒更佳!

4

粉葛红小豆汤   
图文▏我的素生活

粉葛红小豆汤是一款非常经典的老火靓汤,粉葛和红小豆一起煮汤,可以清热祛湿,特别是上火的人,多喝有益。

 
-食材-

红小豆20克
粉葛20克
薏仁5克
无花果2颗
玉米3小段
枸杞、生姜、盐、纯净水适量
 
-做法-

1.薏仁、红小豆提前一晚浸泡,粉葛、玉米、姜洗净切小块
2.把粉葛、薏仁、红小豆和姜放入汤煲中,倒入适量的水
3.再加入玉米,无花果大火煮开后,转为小火煲30分钟
4.最后放入盐和枸杞,搅拌均匀

5
秋季清热祛湿汤
       
图文▏黄百合Lili

秋季养生,以清热祛湿汤为先。这道秋季清热祛湿汤具有很好的祛湿效果,薏仁、红小豆、红芸豆有祛湿气、利肠胃的功效,特别适合脾胃差或体内有湿气人群饮用。
 
-食材-

栗子10颗
胡萝卜1根
玉米1根
薏米、红小豆、红芸豆、花生各1小把
无花果4颗
香菇2个
水6碗
 
-做法-

1.胡萝卜洗净切片,玉米切小段,栗子去壳去皮、对半切,红小豆、薏米、红芸豆、香菇洗净用清水浸泡
2.水开后倒入食材,大火滚20分钟转中小火慢慢煲一个半小时左右
3.最后加少量的盐调味即可

6

莲藕黄豆养生汤

       
图文▏佚名

这道莲藕黄豆养生汤,能滋补养生、有润燥消积和除烦解郁的功效。莲藕能健脾开胃,补气益血;黄豆可健脾利湿,益血补虚;糯米性温味甘,能温暖脾胃,补益中气。三者一同煲汤,在秋季饮更为滋补强身。
 
-食材-

莲藕1节
黄豆1/4杯
海带5结
生姜适量
糯米小半杯
枸杞、椰子油、盐适量
 
-做法-

1.黄豆浸泡1小时,糯米、枸杞洗净备用,海带泡发洗净,莲藕洗净去皮切块,生姜去皮拍扁
2.黄豆、海带、莲藕、糯米、生姜、椰子油,盐放入锅中,大火煮开后小火慢煲2小时
3.最后放入洗净泡好的枸杞,搅拌均匀即可

7

莲藕补血健脾汤

       
图文▏风雨故人来

秋冬是滋补养脾胃的好季节,日常中可通过食疗健脾养胃。而这道莲藕补血健脾汤有清热、通利小便、健脾祛湿的功效,很适合在这个季节喝,常饮更佳。
 
-食材-

莲藕1节
红小豆15克
薏米15克
白芸豆8颗
红枣6颗
陈皮1片
姜3片
盐、椰子油、胡椒粉适量
 
-做法-

1.莲藕去皮洗净切块,红小豆、薏米、白芸豆提前2小时泡发备用,红枣、陈皮洗净
2.莲藕、红小豆、薏米、白芸豆、红枣、陈皮放入砂锅,加入适量清水
3.大火烧开30分钟后,转小火煲1个半小时左右,直至豆类软烂,莲藕粉软
4.煲好后加入少许盐、胡椒粉和椰子油调味即可。

8

补肾健脾栗子淮山汤

       
图文▏素小姐suxiaojie-1986 

这款保健汤添加了板栗、淮山、黑豆等,因而有健脾养胃、养血补虚、益气补肾之功效。适用于身体疲劳虚弱、食欲不振等人群。若兼有体虚怕冷、脾胃虚寒的话,可将适量的白胡椒粒打碎加入同煮,以增强温中散寒的功效。
 
-食材-

板栗
干茶树菇
玉米
山药
胡萝卜
黑豆
枸杞
姜片
 
-做法-

1.干茶树菇泡发,栗子去皮去壳,山药去皮切小段,玉米洗净切小段,胡萝卜洗净滚刀切,黑豆提前浸泡,枸杞洗净备用
2.把姜片和茶树菇用中小火分别下油煎一下,煎茶树菇时可以加入适量白胡椒粉
3.把所有的材料放到锅中加入适量的水烧开,转小火煲1.5-2小时(这个需要看量,量多就可以再煲长半个小时,如果用高压锅煲半个小时即可),最后加盐调味就可以喝了
 
ps:汤品食材中,黑豆代替眉豆补肾效果更佳!

9

超能量纯素豆汤

       
图文▏VeganTune
 
豆类是纯素者不可或缺的食物,蛋白质的主要来源,单一品种豆类吃腻了的话,不妨试试这款超能量素豆汤,市面上主流的13种豆类和扁豆类豆都在其中,再加些香料,最后加入蔬菜来吸收部分豆汁。这道汤品添加了超级丰富的食材,为我们机体提供各种营养素,暖身滋补的同时还美容养颜~
 
-食材-

杂豆1杯
大麦半汤勺
野米半汤勺
辣椒粉1.5茶匙
番茄酱1/3杯
盐适量
新鲜番茄半个
胡萝卜半个
洋葱小半个
芹菜1根
贝贝南瓜小半个
清水1500毫升
 
-做法-

1.将豆类米类浸泡一夜后放入冰箱冷冻,至少半天时间,煮之前稍微解冻就可以。解冻后的豆类大部分皮都已经破裂,而且颗粒饱满。
2.将豆类放入铸铁锅,加入1500毫升水,中小火大约1个小时左右,至豆类口感粉状
3.煮豆时准备蔬菜,洗净切块。待豆类熟了后(黑豆熟了其它豆类全部已熟),放入蔬菜、辣椒粉和番茄酱、盐,搅拌均匀煮15分钟关火然后闷一个小时,利用铸铁锅余温继续煲。

小贴士
可根据自己喜好添加蔬菜,但切勿过多,以豆类为主。
 
ps:没有野米,也可用燕麦胚芽米代替!

10

人参粥

       
图文▏初见长白山

秋季宜温补,鲜人参是最佳的选择,在秋冬季节早晚进食人参粥,可益元气、补五脏,改善食欲不振、失眠健忘。
 
-食材-

鲜人参10克
大米100克
枫糖浆适量
 
-做法-

1.鲜人参洗净,大米淘洗,一同放入砂锅中
2.倒入适量清水,大火滚开后中小火煲40分钟左右
3.成粥后加入适量枫糖浆,搅拌均匀即可
 
11
人参八宝粥
       
图文▏汤否 

这道人参八宝粥很特别,满足口感的同时更养生,温补、健脾和胃。吃起来特别像八宝粥,却比普通八宝粥多了一丝人参的甘甜,添加了人参非但不突兀还增添了几份惊喜。
 
-食材-

鲜人参10克
薏仁6g
扁豆6g
红扁豆6g
莲子6g
红小豆6g
花生10g
糯米20克
大米20g
枫糖浆适量
 
-做法-

1.鲜人参洗净切段;各种豆类米类洗净,并提前浸泡1小时
2.把所有食材放入电饭煲,选择煲粥模式,自动炖煮完成,加适量枫糖浆调味即可
 
今日推荐
有机杂粮

经常吃五谷杂粮对人体有许多益处。
杂粮中的营养素非常丰富,
其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍。
粥是一种日常主食,
早上晚上喝点温热的粥,
营养丰富又能够养胃护胃。
煮粥时加上一把杂粮,
煮出来的粥格外的香,
营养加倍又美味。


对健康有那么多好处的杂粮,小美必须要为你们安排上~这不为你们挑选了来自各地优质的有机、非转基因五谷杂粮,颗粒饱满,口感也很好


▲长按上图,进入专区找更多杂粮

▼点击阅读原文把当季「有机」杂粮带回家
返回顶部