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       现在已经正式进入夏天了，雨水却下得越来越频繁，在广东这地区，这段时间几乎三天两头就要来几场大雨，虽说户外的天气特别炎热，但是很潮湿。所以从我们饮食的角度来讲，像这种气候一定不能食用过多油腻的食物，更适合多吃些清淡点的素菜，再加上要注意合理搭配食材，这样既能补充给我们人体所需要的营养，又不会给身体带来负担，就比如说类似素炒，清蒸，凉拌的菜肴，就是很不错的选择。

可能每个地方的饮食习惯都会有差异，在我们这里夏天人们最爱吃的就是蒸菜、凉拌菜、或是蔬菜汤等等。而我个人平时就特别喜欢制作一些凉拌菜来就着馒头稀饭吃，口感清淡又营养，吃到肚子里整个人都舒坦了。

所以今天我要跟大家分享的美食就是一道清淡爽口的凉拌菜，“菠菜拌粉丝”的做法。这款凉菜的样式很别致新颖，不用炒也不蒸，只要洗干净放锅里烫一烫即可，健康无油烟，既好吃又不会上火，关键是操作起来非常的简单快手，对于那些不会做菜的小伙伴们来说，做起来也没有任何的难度哦！

我们都知道菠菜的营养价值很高，菠菜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等特性成分。不仅如此，菠菜还具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效，主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。尤其是把菠菜和粉丝相互搭配着做成一道凉拌菜，更是营养翻倍，口感也更上一个档次，真的特别鲜美好吃！

菠菜的营养这么丰富，大家平时一定要多吃点哦。菠菜的做法也是多种多样，在平时的家常做法中，菠菜通常都是用来煮菜汤、素炒或者清蒸等等，吃起来口感都特别棒。不过今天我要跟大家分享的一款凉拌菠菜的做法，这样做出来的菠菜，香气四溢口感嫩滑，家里的老人和孩子都很喜欢吃哦。因此我才说5月多给孩子做这菜，隔三差五吃一次，改善肠胃，孩子常吃胃口好！下面我们就一起来看看这道菠菜拌粉丝的具体做法吧，喜欢的话可以先收藏起来。

【菠菜拌粉丝】

准备食材：菠菜苗200克、粉丝适量。

配料：香葱1根、香醋1小勺、生姜1小块、红蒜头1瓣、生抽1小勺、盐6克、辣椒粉少许、热油1大勺。

步骤方法：

1、首先我们将买回来的菠菜放入水中清洗干净，菠菜洗好捞出控干水分。

2、准备一个合适的盆，然后把粉丝放入盆，再倒入适量的清水浸泡半个小时左右，先将粉丝泡制发软。

3、起锅烧水，水烧开之后倒入之前泡软的粉丝焯煮一分钟左右，粉丝煮熟捞出锅然后倒入冷水里投凉，粉丝凉透之后再捞出来控干多余水分。（泡过的粉丝不要煮的时间太久，以免煮烂了。）

4、再一次起锅烧水，水烧开之后把洗好的菠菜倒入锅里焯煮片刻，大概煮30秒钟即可，菠菜苗特别的鲜嫩，所以不需要煮太久，稍微烫一下即可。菠菜煮熟后捞出锅再倒入冷水里投凉，然后捞出来控干多余水分，接着将煮好的粉丝和菠菜都装到一块。

5、接下来我们开始调味，首先把之前切好的蒜末和姜末都一起倒在粉丝的表面，接着再加入1小勺生抽，1小勺香醋、少许的辣椒粉。

6、把提前烧好的热油淋在辣椒粉、姜末、蒜末的表面，呛出香味，然后用筷子拌匀入味。

7、最后再撒入一些葱花，即可食用。这道清淡爽口又营养好吃的菠菜拌粉丝就做好了。热天来了，想必大家平时也很喜欢吃凉菜的吧！正好今天我给大家推荐的这道凉拌菜非常适合做给家人食用，要是你也喜欢吃这款凉菜的话不妨也赶紧做一份尝尝吧！

一、用水泡过的粉丝不宜煮得太久，以免煮烂了，只要稍微煮一分钟左右即可捞出锅。

二、我这里选用的是菠菜苗，特别的鲜嫩，所以焯水的时候就稍微烫了30秒钟左右，如果大家买的是那种大菠菜，就要稍微煮久一些，这样才能煮熟哦！

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