素食营养师
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你觉得难吃的菜反而让你健康10倍,第一个我就惊呆!

2019-10-17 素食营养师

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有些食物因为特殊的味道
被列入“难吃”的榜单
其实
这些“难吃”食物的营养价值丝毫不逊色
甚至是营养上品
如果一味拒绝就太可惜了!

1

鱼腥草


喜欢的人说它脆口清香,不喜欢的人说它浑身鱼腥味,但鱼腥草却是植物中的抗生素,可以轻松对付咽炎、肺炎、肾炎、皮肤炎等炎症,而且鱼腥草防辐射效果明显,经常操作电脑的人多吃它有助健康!

2

香菜


香菜独特的辛香味让很多人敬而远之,不过呀,香菜的维生素C含量远远高于普通蔬菜,具有美颜抗衰的功效,吃饭时你还舍得把香菜夹出去吗?
香菜富含硼,能帮助身体吸收矿物质,保护骨骼,中老年人多吃香菜有益身体健康。


3

胡萝卜


有些人接受不了胡萝卜的怪味,非常可惜。胡萝卜富含胡萝卜素及多种维生素,能够保护视力,防止血管硬化,它可是蔬菜中的"小人参"。


4

芹菜


芹菜是一种让人又爱又恨的蔬菜,有的人光闻味就难受。芹菜富含黄酮类化合物,降血压、血脂有奇效。作为一种高纤维食物,芹菜抗氧化能力强,可以有效预防肠癌。

5

韭菜


有人调侃说能一起吃韭菜的都是真朋友,毕竟留在嘴里的味道你懂的~韭菜可不止壮阳这个用处,它还被称为“洗肠草”,可以促进肠胃蠕动,能有效防止便秘。

6

茼蒿


茼蒿有一股特殊的清香,接受不了这个味道的人,真的太遗憾了,毕竟茼蒿富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,能安神健脑、防止记忆力减退,在古代,它可是皇帝才能享用的佳肴。
多吃茼蒿,可以改善咳嗽痰多、脾胃不和、习惯性便秘等症状。

7

洋葱


由于味道辛辣,洋葱是一种不受待见的食物。其实洋葱的营养价值很高,能促进人体新陈代谢,预防骨质疏松,刺激食欲,特别适合中老年人保健。

8

苦瓜


苦瓜味苦,很多人都不敢尝试。常吃苦瓜,可以增强皮层活力,改善皮肤,可以促进血液循环,具有清热解暑、消肿解毒和减肥的功效。


推荐食谱

凉拌折耳根
图文▏伦家厨房
-材料-

折耳根
辣椒面
酱油
葱花
白糖
-做法-

1、折耳根用清水淘洗干净,凉白开加1小茶匙盐搅拌均匀,将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟;浸泡后的鱼腥草控干水份,摘段备用
2、加入酱油、葱花、醋、糖和辣椒面,搅拌均匀就可以啦
香菜小葱拌豆腐
图文▏斑马喵的烹饪小镇
-材料-
内酯豆腐1盒
香菜 葱适量

酱汁部分:
酱油3大勺
醋2大勺
糖 鲜蔬粉 麻油适量
-做法-
1、香菜、葱切小粒,酱汁搅拌均匀,豆腐用刀切成小块,并倒扣在盘子上
2、把切好的香菜和葱撒在豆腐上,淋上酱汁,开吃~
胡萝卜香菜素丸子
图文▏海燕的手艺
-材料-
胡萝卜4根
香菜1把
盐5克
面粉300克
五香粉 孜然粉 油适量
-做法-
1、胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成丝;香菜洗净切碎
2、面粉倒入胡萝卜盆中,放入盐、孜然粉、五香粉搅拌均匀,加入香菜后再搅拌均匀
3、锅中倒入多一点的油,油热后调至中小火,挤入菜丸子,炸至表面金黄即可
芹菜炒豆腐干
图文▏水岸shui
-材料-
芹菜1把
豆腐干6块
红尖椒2个
盐 酱油 植物油适量
-做法-
1、香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈
2、锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄,再放入香芹一同翻炒
3、香芹稍炒软时放入红尖椒,放适量盐调味、适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅
韭菜炒豆芽
-材料-
韭菜
豆芽
植物油
姜末
鲜蔬粉
-做法-
1、豆芽洗净、韭菜洗净切段
2、锅内热油,爆香姜末,倒入豆芽快速翻至软
3、放入韭菜翻炒1分钟,放少许的盐和鲜蔬粉,炒匀即可
 
茼蒿拌豆腐
图文▏Amanda曼达

-材料-
豆腐250克
茼蒿150克
蒜2瓣
生抽1大勺
香醋1小勺
芝麻酱1大勺
剁椒1大勺
香油2小勺
糖 白胡椒粉适量

-做法-
1、烧一大锅开水,水里加些油和盐,下茼蒿焯水半分钟
2、捞出来冲冷水冷却,把茼蒿挤干水分,切碎待用
3、豆腐放在大碗中用手捏碎,放入茼蒿碎拌匀
4、在另一个碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱,搅拌成顺滑的酱料
5、倒入香油,再把蒜头压成蒜蓉放进去,拌匀即成酱料
6、把酱料倒入豆腐和茼蒿里拌匀
7、最后放入剁椒拌匀即可


孜然洋葱土豆片
图文▏apple爱自己

-材料-
土豆
洋葱
孜然
干辣椒
生抽
老干妈

-做法-
1、土豆洗净去皮切片,切片后泡在水中,轻搓洗后取出沥水;洋葱洗净切小块
2、锅中放适量油,放入土豆片,不断翻炒,撒少许盐,至土豆片起焦,盛出
3、放洋葱和干辣椒小火炒香,放1小匙老干妈,拌炒
4、再放入土豆片、孜然、生抽,拌炒入味即可

苦瓜雪碧
图文▏秦了了

-材料-
苦瓜1根
雪碧500毫升
枸杞10-20粒
枫树糖浆15克
柠檬1-2片
凉白开适量

-做法-
1、苦瓜对半切开,去除白瓤,切片;柠檬切片,枸杞洗净
2、烧一锅水,水开后滴少许食用油,放入切好的苦瓜,变嫩绿后立即捞起冲凉水,并放入凉白开种浸泡5分钟
3、捞起浸泡好的苦瓜,放入另一个干净的碗中,放入枸杞、柠檬片和枫树糖浆,最后倒入雪梨,用保鲜膜密封,放冰箱冷藏2小时,冷藏后就可以吃啦 


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