本文来源：素养身

世间万物米为珍，稻米春天种、秋天收，聚天地之灵气。有俗语“人参一斤，比不上糙米一升”，与白米相比，糙米更具有均衡营养的功能。

唐代医学家孟冼的《食疗本草》、明代医学家李时珍的《本草纲目》中记载，糙米补中益气、强筋骨和血脉，和五脏、好颜色。

其实，糙米就是没有经过精米处理的米，而我们通常食用的大米是经过精米处理的。没有经过精米处理的糙米，保留了胚芽、种皮和糊粉层，含有大量的食物纤维和矿物质。

据研究，糙米除富含优质蛋白质外，钙含量是精米的1.7倍，铁含量是精米的2.75倍，维生素B1含量是精米的12倍，维生素E含量是精米的10倍，膳食纤维含量是精米的14倍。

多食糙米的好处

1. 延缓衰老，除皱消斑

2. 防脚气病

3. 有助于预防糖尿病

4. 利于减肥、防便秘

5. 提高人体免疫力

6. 保健口腔

功效：温补之效，适合男女老少食用，有肠通便、健美减肥及补血功效，对女性调节情绪和脸色暗淡有一定的缓解作用。

做法：糙米提前一天泡水准备，然后将沥干水分的糙米和水以1：7的比例加入到砂锅内，将提前煮熟的红豆倒入后，顺时针拌匀，加入大枣，之后倒入玫瑰花转小火慢煮。

功效：有护肤、排毒，美容养颜之效。

做法：糙米和水的比例为1：8。首先用没沾油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色为止。然后，将水煮开后，放入炒好的糙米，保持5分钟即可。　

功效：补中益气、增进营养。

做法：糙米洗净，加水浸泡1小时，连同浸泡的水放入电锅煮。南瓜去皮洗净、切丁，10分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮。待电锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用。

 材料：糙米1杯、白米1杯、胡萝卜一根豌豆、生玉米粒适量盐3g，酱油、胡椒粉花生油、水淀粉适量

做法：1、糙米用清水浸泡一晚备用。2、把泡好的米放入电饭锅中，加入水，水和米的比例是1:1.2。3、入电饭锅中，选择糙米发芽功能，开始煲饭。4、锅中放油，加入胡萝卜和焯好水的玉米豌豆粒翻炒。6、加入适量清水焖煮一会儿。7、加入酱油，盐，胡椒粉调味后，加入水淀粉收汁。8、米饭焖好了，盛盘享用。

材料：栗子10颗，糙米100g口蘑3-4颗，胡萝卜半根橄榄油适量，盐少量

做法：1、糙米提前浸泡煮好，或者直接用高压锅煮好。2、栗子加少量水用高压锅煮好。也可直接加入米饭煮。3、口蘑和胡萝卜切碎丁。4、煮好的栗子盛出待用。把需要加的栗子切成小块。5、热锅加少量橄榄油炒香口蘑和胡萝卜，加少量盐。6、糙米饭煮好后加入栗子和炒好的口蘑胡萝卜，继续煮10分钟左右即可。

材料：糙米饭200g，西兰花100g黄瓜1根，盐5g，黑胡椒3g橄榄油5g，香油5g，沙拉酱适量

做法：1、西兰花焯水，剪去西兰花的头部，剪碎碎的入大碗。2、加香油、橄榄油、盐、黑胡椒调味。3、按个人口味添加沙拉酱充分搅拌均匀。4、黄瓜切去头尾，切成薄片。5、将饭团捏成椭圆球状。6、在饭团中间包裹黄瓜片。7、表面撒上少量海苔碎和芝麻就完成了。

材料：糙米600g，红豆适量，盐5g

做法：1、糙米泡到水中洗净后捞出放到小盆里，放入红豆和盐。2、加水没过糙米，用搅拌器顺时针搅拌均匀，速度大约两秒一圈。3、将搅拌好的糙米放进电饭煲，（加入的水比平时多一点）浸泡30分钟后开始煮饭，做好后搅拌全部的米饭。4、一天一次上下搅拌米饭，三天后即可食用，一天食用1-2次。

 材料：糙米1杯，紫薯3个

做法：1、糙米洗干净，紫薯切小块，放入电炖锅，2、加入适量清水，我的炖锅1L的，水加到水位上限，3、按下自动档，熬大约三小时，自动档跳到保温档，4、熬到汤汁浓稠，糙米紫薯软烂就可以啦。

材料：糙米120克，杏鲍菇150克胡萝卜100克，甜豆100克盐3克，胡椒粉2克香菇素高汤适量

做法：1、糙米淘洗干净后浸泡2小时。2、胡萝卜削皮切粒，杏鲍菇也切粒。3、平底锅放入花生油，烧热后放胡萝卜粒，翻炒；再加入杏鲍菇粒，翻炒下盐和胡椒粉调味。4、然后放入浸泡过的糙米，拌匀后放高汤。5、把平底锅里的所有食材倒入电饭煲里，启动电饭煲的煮饭程序。6、当电饭煲煮饭时，把甜豆洗净切粒，然后用平底锅炒熟甜豆粒。7、当米饭煮熟后放入平底锅和甜豆粒拌匀，即可。

材料：黑芝麻20g，白芝麻20g糙米30g，核桃2个

做法：1、黑芝麻白芝麻糙米和核桃称量好放到盘子里面。2、放入微波炉。3、选择高火p100 加热1分钟。4、中途可以搅拌一下。5、然后加适量清水加入搅拌机中。6、搅拌成为糊状。7、再次放到微波炉中，选择中高火p80 加热2分钟左右即可~