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人参一斤,比不上糙米一升!糙米竟有这么多好处!附10道养生食谱

2019-10-14 素食营养师

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世间万物米为珍,稻米春天种、秋天收,聚天地之灵气。有俗语“人参一斤,比不上糙米一升”,与白米相比,糙米更具有均衡营养的功能。
唐代医学家孟冼的《食疗本草》、明代医学家李时珍的《本草纲目》中记载,糙米补中益气、强筋骨和血脉,和五脏、好颜色。


糙米的营养价值


其实,糙米就是没有经过精米处理的米,而我们通常食用的大米是经过精米处理的。没有经过精米处理的糙米,保留了胚芽、种皮和糊粉层,含有大量的食物纤维和矿物质。


据研究,糙米除富含优质蛋白质外,钙含量是精米的1.7倍,铁含量是精米的2.75倍,维生素B1含量是精米的12倍,维生素E含量是精米的10倍,膳食纤维含量是精米的14倍。


推荐食谱



 玫瑰红豆大枣糙米粥 

功效:温补之效,适合男女老少食用,有肠通便、健美减肥及补血功效,对女性调节情绪和脸色暗淡有一定的缓解作用。
做法:糙米提前一天泡水准备,然后将沥干水分的糙米和水以1:7的比例加入到砂锅内,将提前煮熟的红豆倒入后,顺时针拌匀,加入大枣,之后倒入玫瑰花转小火慢煮。

 糙米茶 

功效:有护肤、排毒,美容养颜之效。
做法:糙米和水的比例为1:8。首先用没沾油的锅,把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色为止。然后,将水煮开后,放入炒好的糙米,保持5分钟即可。 


 南瓜糙米饭 

功效:补中益气、增进营养。
做法:糙米洗净,加水浸泡1小时,连同浸泡的水放入电锅煮。南瓜去皮洗净、切丁,10分钟后拌入米饭中,同时加盐调味,略微拌匀再煮。待电锅开关跳起,再焖片刻即可盛出食用。


 杂蔬糙米发芽饭 

-材 料-

糙米1杯
白米1杯
胡萝卜1根
豌豆、生玉米粒适量
盐、酱油、胡椒粉花生油、水淀粉适量
-做 法-

1、糙米用清水浸泡一晚备用
2、把泡好的米放入电饭锅中,加入水,水和米的比例是1:1.2
3、入电饭锅中,选择糙米发芽功能,开始煲饭
4、锅中放油,加入胡萝卜和焯好水的玉米豌豆粒翻炒
6、加入适量清水焖煮一会儿
7、加入酱油,盐,胡椒粉调味后,加入水淀粉收汁
8、米饭焖好了,盛盘享用


 栗子糙米饭 

-材 料-

栗子10颗
糙米100g
口蘑3-4颗
胡萝卜半根
橄榄油适量
盐少量
-做 法-

1、糙米提前浸泡煮好,或者直接用高压锅煮好。
2、栗子加少量水用高压锅煮好。也可直接加入米饭煮。
3、口蘑和胡萝卜切碎丁。
4、煮好的栗子盛出待用。把需要加的栗子切成小块。
5、热锅加少量橄榄油炒香口蘑和胡萝卜,加少量盐。
6、糙米饭煮好后加入栗子和炒好的口蘑胡萝卜,继续煮10分钟左右即可。


 糙米西兰花饭团 

-材 料-

糙米饭200g
西兰花100g
黄瓜1根
盐5g
黑胡椒3g
橄榄油5g
香油5g
沙拉酱适量
-做 法-

1、西兰花焯水,剪去西兰花的头部,剪碎碎的入大碗
2、加香油、橄榄油、盐、黑胡椒调味
3、按个人口味添加沙拉酱充分搅拌均匀
4、黄瓜切去头尾,切成薄片
5、将饭团捏成椭圆球状
6、在饭团中间包裹黄瓜片
7、表面撒上少量海苔碎和芝麻就完成了


 红豆糙米饭 

-材 料-

糙米600g
红豆适量
盐5g
-做 法-

1、糙米泡到水中洗净后捞出放到小盆里,放入红豆和盐
2、加水没过糙米,用搅拌器顺时针搅拌均匀,速度大约两秒一圈
3、将搅拌好的糙米放进电饭煲,(加入的水比平时多一点)浸泡30分钟后开始煮饭,做好后搅拌全部的米饭
4、一天一次上下搅拌米饭,三天后即可食用,一天食用1-2次


 紫薯糙米粥 

-材 料-

糙米1杯
紫薯3个
-做 法-

1、糙米洗干净,紫薯切小块,放入电炖锅,
2、加入适量清水,我的炖锅1L的,水加到水位上限,
3、按下自动档,熬大约三小时,自动档跳到保温档,
4、熬到汤汁浓稠,糙米紫薯软烂就可以啦。


 田园糙米饭 

-材 料-

糙米120克
杏鲍菇150克
胡萝卜100克
甜豆100克
盐3克
胡椒粉2克
香菇素高汤适量
-做 法-

1、糙米淘洗干净后浸泡2小时
2、胡萝卜削皮切粒,杏鲍菇也切粒
3、平底锅放入花生油,烧热后放胡萝卜粒,翻炒;再加入杏鲍菇粒,翻炒下盐和胡椒粉调味
4、然后放入浸泡过的糙米,拌匀后放高汤
5、把平底锅里的所有食材倒入电饭煲里,启动电饭煲的煮饭程序。
6、当电饭煲煮饭时,把甜豆洗净切粒,然后用平底锅炒熟甜豆粒。
7、当米饭煮熟后放入平底锅和甜豆粒拌匀,即可


 黑芝麻糙米糊 

-材 料-

黑芝麻20g
白芝麻20g
糙米30g
核桃2个
-做 法-

1、黑芝麻白芝麻糙米和核桃称量好放到盘子里面
2、放入微波炉
3、选择高火p100 加热1分钟
4、中途可以搅拌一下
5、然后加适量清水加入搅拌机中
6、搅拌成为糊状
7、再次放到微波炉中,选择中高火p80 加热2分钟左右即可~

今日推荐
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