亚洲善待动物组织（PETA Asia）曾选出亚洲十大“素食友善”的城市，结果香港排名第6名。全亚洲排名头三位的分别是台北、新加坡及清迈。 

刚到香港的时候，万万没想到香港竟然有这么多素食餐厅，一些素食餐厅价格亲民而且还能把素食做成肉类的口感，非常高能！

今天就带各位港漂们走进香港的素食文化，去感受一下为何香港号称素食者的天堂？

有人曾经在Facebook素食群组中，贴上一间纯素餐厅的食物照片，照片中铺头中的3位店员叫了牛腩面、猪手面外卖在素食店里吃。 

结果帖子引来市民关于素食的讨论，有人觉得素食店的行规是厨房不煮荤、铺面没有荤食是理所当然。

但是，也有人觉得此举为“素食塔利班”、“素食恐怖分子”，强迫别人跟随自己的信念，不跟就有错！

通过这起的事件，发现一些香港人对食素有自己的原则、非常虔诚，不少人是素食主义者，而且食素在近年来逐渐成为新的饮食潮流！

全港素食店近年来快速增加，由2012年的148间，升至如今的229间，增幅达五成五！

Green Monday的调查显示，香港有素食习惯的人口由2008年的35万增至160万，增幅逾4倍！

有报道称，香港每个人只要每星期一天不吃肉，一年减少的温室气体排放量就相当于8.6万辆汽车的排放量。

曾经看到有小伙伴用餐饮类手机软件搜索“素食”，发现1公里以内的素食餐厅居然多达17家，深深感受到香港素食之多，吃素很方便！

香港出现了首间纯素超市。全港首间素食超市甘薯叶Batata Greens提供干湿货的素食约有千种，是广大食素爱好者的福音！

地址位于太子洗衣街241号的Batata Greens

香港还开设了全球首间一站式绿色素食生活馆Green Common，中环和九龙均有分馆。

馆内除了素食概念超市，还有型格素食餐厅OVO Cafe、城市绿洲OVO Garden花店，以及首度面世的Kind Kitchen素食厨艺教室，占地面积达到了六千平方呎！

素食餐厅中部分菜品运用了Food2.0植物肉，也就是崭新植物科技研发的Beyond Meat，香港成为北美以外唯一销售地区。

因此，店里的纯素“海南鸡饭”、“牛肉汉堡”等素食的仿真度极高，如同真的在食肉！

馆内还设立绿色生活名人墙，名人巨星如王菲、关之琳、钟镇涛、林忆莲、蔡一智、又一山人等亲笔写上绿色格言，鼓励更多人吃素！

小帕（Angie P）是香港本地演员、导演、专栏作家及编剧，在她在30岁时候患上了子宫内膜癌。

（图片来源：香港01）

但是，她的抗癌经历很神奇，她开始转变自己的饮食习惯，从爱吃油炸、肉食，到坚持8年以纯素饮食，不化疗不做手术，最后癌症痊愈！

小帕一天三餐并不只吃蔬果沙律，早上会喝一大杯蔬果昔。

午餐她会光顾香港百多间任何一间的素食餐厅，吃糙米意大利饭、意粉和纯素甜品，晚上回家自己煮三餸一汤或偶尔一次纯素火锅。

身体康复之后的她，开始大力推广纯素饮食，还拍摄了香港首届纯素嘉年华首映短片，把自己的抗癌经历写成了书—《营男素女》！

吃素对我来说，讲真的是生命中很大的改变，从身体上或者是心理上都有很大的改变。以前在美国吃得很不健康，炸鸡、鸡翅膀、午餐肉、鸡蛋、腊肠、雪糕、汽水，坏透了！

后来因为癌症的关系我才吃素，觉得好像没办法了我试试看这样子，后来一路吃一路学不同的知识，为什么要吃素，为什么不要杀害动物，为什么这样做会环保，我都学了很多。所以越吃越觉得有意义。

我觉得不杀生的人的心态比较平和一些，比较不会那么偏激。所以我现在觉得吃素获得了不同的好处。

如果我们不吃肉不吃动物，也可以活得开开心心，长得健健康康的，那我们为什么还要杀害他们呢？他们也不想死，也不想被杀。

以前最深的觉悟也只是觉得在香港或者外国猪牛羊鸡……可以吃，狗猫不能吃，但其实他们也是动物啊，为什么要区分这样可以吃，那样不可以吃？觉得有些偏袒。

以前做不到，现在就明白了真正爱动物应该要全部都爱，不应该只是爱猫狗，如果是爱猫狗应该只是爱猫狗而不是爱动物。所以不明白这个道理，现在明白了。

1、避免吃加工食品。尽量吃植物性的食物。 

2、随身携带一些纯素零食或水果，这样当你饿了，就不回去买你不该吃的食物。 

3、随身携带一瓶水。 

4、购物之前一定要看标签，确认不含动物制品。 

5、为保证平衡饮食，吃各种各样的水果、蔬菜、豆类和坚果。

除了健康的饮食外，小帕也经常健身和做运动。还有教学运动示范刊载在香港的杂志上哦~

梁淑芳医生，医学博士、香港中文大学荣誉副教授，现为私人执业儿科专科医生、香港中文大学荣誉临床副教授。素食10年，拥有多本著作。

很多人担心孕期素食不够营养，怕影响胎儿发育。但作为资深的儿科医生，梁医生自己就选择了当一个素食妈妈。

此外，梁医师对还20位7个月至5岁的素食儿童进行了健康调查，其中16位是胎里素宝宝。

结果发现，婴儿出生体重全部正常；出生后生长情况全部正常；全部营养足够；每天食物营养都能达标；经过18个月观察，全部健康良好，甚至比同龄婴儿更好。在5名愿意取血化验的儿童中，无一人患贫血。

一项收纳了22篇相关研究的荟萃分析发现，没有一篇报告发现孕妇素食会增加严重畸形的风险。所有研究中，胎里素宝宝的出生体重和普通婴儿无显著差别，孕期长短无显著差别。

梁医生得出的的结论是：素食和纯素食怀孕是安全的（要注意B12和铁的摄入）。

吃素不是指“白饭加青菜”，而是可以很美味、很丰富的。

想要小孩子饮食健康，不需要跟他们讲道理。不用跟他们讲素食还是荤食，更不需要在吃前告知他们这是“糙米饭”。

有人陪伴，他们就会很开心很满足。

糙米饭团、糙米寿司这些都可以做，好吃、颜色漂亮他们就会喜欢。

希望家长不要怕迈出第一步，去行动就会有收获。

健康饮食从小做起，家长一起鼓励小朋友，愉快接受蔬食新生活。

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