世界各地的领导人

越来越多地制定素食政策

研究表明，以植物为基础的饮食可以降低多种疾病的风险，包括心脏病和某些形式的癌症。

相反，某些动物产品、特别是加工肉类，则增加了风险。

去年的一项研究发现，通过提高肉类价格，到2020年，全球将挽救大约220,000条生命。

该研究的首席研究员Marco Springmann博士说：“我希望各国政府考虑对加工肉类食品征收健康税，使消费者更容易做出健康的决策。”

那现在就来看看为了国民的健康，他们都出台了些什么政策吧~

新墨西哥州圣达菲市市长艾伦·韦伯（Alan Webber）最近签署了一项宣言，宣布11月为“素食意识月”。

韦伯的在宣言里列举了居民在11月及以后的时间里应学习基于植物饮食的环境、健康和道德理由。

他继续解释由美国饮食协会（American Dietetic Association）概述的以植物为基础的饮食对健康的益处，并引导居民探索全市范围内的各种素食。

“美国国家环境计划称，向纯素食转变可以帮助世界免于遭受毁灭性的饥饿、广泛的燃料短缺和灾难性的气候变化。”

“每天吃纯素食的人可以节省1100加仑的水，45磅的谷物，30平方英尺的林地，相当于20磅的二氧化碳和一只动物的生命。”

韦伯告诉VegNews：“圣达菲被誉为世界上最伟大的美食小镇之一，我们为我们的餐馆和咖啡馆所提供的所有美味素食选择感到自豪。”

“这片土地上的第一民族以玉米，豆类和南瓜为生，我们为这些传统食材在当代菜单中找到自己的地位而感到自豪。圣达菲市是地球友好做法的领导者，我们支持出于任何原因选择素食的人们。”

5月22日，对只有13多万的基洛纳的市民来说，是意义非凡的一天。

这一天，市长科林·巴斯兰（Colin Basran）在市政厅外正式宣布：5月19日至5月26日是基洛纳市每年的纯素意识周。

市长巴斯兰说：“我很惊讶这是加拿大第一个素食宣传周。我认为对素食的宣传是一件好事。”

“气候的严峻变化和动物福利等越来越受到公众的关注，”素食协会发言人Dominika Piasecka说。

“对于动物、地球和人类健康而言，肉类替代品会更好。社会将最终使用这些产品而不是动物。我们鼓励人们马上行动起来：过纯素的生活。”

最近，纽约市议会通过了一项在公立学校禁止加工肉类的决议。

该决议于2018年由布鲁克林区总统Eric Adams和议会成员Fernando Cabrera提出。

“我们不能继续给孩子喂食那些被科学证明会增加他们以后患癌症机会的食物。”

区主席亚当斯引用世界卫生组织2015年的报告说，该报告认为加工过的肉类如热狗、意大利香肠、培根、香肠和熟肉有致癌作用。

“热狗和香烟是同一类物质。”

“我们知道，我们绝不会让孩子吸烟，所以我们完全没有理由让孩子食用用加工过的肉类。”

议员罗森塔尔说：“这不仅会使儿童更健康，而且还会增加更可持续和更环保的食品消费。”

墨西哥第二大州韦拉克鲁斯（Veracruz）的学校从去年开始在每个星期一为学生提供素食餐点——每年总计925,000份素食餐点。

“该计划于4月启动，将用学校提供的食品代替20％肉类和其他动物产品。”

根据Mercy For Animals的说法：“韦拉克鲁斯是第一个作出承诺并签署法案的州，它将在全州的学校中推广植物性食品。对墨西哥而言，这具有开创性。”

韦拉克鲁斯政府希望该计划可以降低该州儿童肥胖和营养不良的比率。

据世界卫生组织称，糖尿病是墨西哥人的主要死亡原因。该计划可以降低韦拉克鲁斯年轻人患上糖尿病的几率。

最近，来自11个国家/地区的60多位科学家签署了一封公开信，呼吁世界各国政府减少为学校和医院提供的肉类和奶制品的数量。

信中说，减少对肉类和奶制品的需求以及减少食物浪费对于应对气候危机至关重要。

国际绿色和平组织发言人雷耶斯·蒂拉多说：“市长们应竭尽所能，为公民和地球创造一个健康的未来。”

当前，牲畜排放占全球温室气体排放的14.5％。这相当于汽车、火车、轮船和飞机所排放的总和。

去年，牛津大学的研究人员发现，减少肉类和奶制品的消费，碳足迹最多可减少73％。 

蒂拉多女士说：“植物性食品的温室气体足迹比动物产品少100倍。”

阿伯丁大学的彼得·史密斯教授是联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）报告的主要作者，他说：“少吃肉类和奶制品是解决气候紧急情况最好的方法。” 

转向使用植物性饮食

是帮助地球的一种方式

通过减少对肉类的大量需求

碳足迹将会产生巨大的变化

同时我们也希望

越来越多的国家

能意识到这一点

然后大力推广素食~

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