正确吃素

不仅能给你带来一个好心态

而且还能还你一个健康的身体

身边的人对素食者总会有这样的误解：吃素就是为了减肥，我可受不了没有肉的日子.......

事实上，素食的作用绝不于此。

James McGee（詹姆斯·麦基）是一位三个孩子的爸爸，曾经他的体重高达250磅。

他在雪松山和德索托长大。高中年少无知不懂事的年纪里，他经常和朋友们拉帮结派。

成年后，麦基总是在军队里酗酒，这直接导致了他的身体出现问题。“我的肝脏受损了”他说。因此他不得不每天服用22种药物来治疗他因酗酒引起的肝肾问题。而且，他超重了。

几年前，医生告诉麦基，以他目前的身体状况而言，他可能活不过一年了。

三年前，他开始改变自己的饮食习惯。

为了拥有一个健康的身体、也为了减肥，他放弃大鱼大肉，开始吃纯素。

让麦基喜出望外的是，素食给他带来了意想不到的惊喜。素食两年后，麦基成功减掉身上100磅赘肉。为了让更多人意识到素食对人体的益处，他还开了一家以植物为基础的餐馆。

38岁的Emma Hurst（艾玛·赫斯特）来自澳大利亚。

6岁时出于对小动物的关爱和保护，她慢慢地成为了一名蛋奶素食者。

几年前，由于喜欢吃奶酪，她的身材很臃肿，整个人看起来度不自信。

为了减肥，赫斯特每天热量摄入限制在1200卡路里以下，但仍然无法达到理想的瘦身效果。

直到后来，她的体重终于减轻了8斤，因为她开始了纯素饮食。

她的饮食主要由各种水果、蔬菜组成：从各类谷物中获取碳水，从各种豆类、豆腐、豆豉和纯素蛋白粉中获得的蛋白质。

最后！她从一个胖女孩还摇身一变成为了比基尼小姐冠军！

26岁的美国演员安德鲁·克拉斯尼奇（Andrew Klasnic），从小就患有湿疹，这种湿疹总是反反复复。随着年龄的增长，他患上了囊肿性痤疮。

“我还有其他健康问题，比如偏头痛和消化问题，我的医生试图用抗生素来补救。但我的不健康的饮食习惯，导致它对我完全没有帮助。”

安德鲁一直都吃的是典型的美国饮食，主要包括塔可钟和麦当劳等快餐。不健康的食物对安德鲁的体重没有影响，这导致他认为这对他没有任何负面影响，然而事实并非如此。

2017年，安德鲁的皮肤处于最严重的状态，脸部和颈部出现湿疹和牛皮癣。

2018年，安德鲁读了一本医学书，是由安东尼·威廉撰写的，这本书提供健康咨询，于是他有了用植物性饮食治疗皮肤问题的想法。

“我开始吃基于植物的饮食，但这并不容易，特别是因为第一个月我只吃纯素食。”安德鲁说，“但是在看到它起作用后，它改变了我对健康，饮食和皮肤问题的看法。”

“它让我的身体能够治愈。去掉乳制品、猪肉、鸡蛋和面筋，让我的消化系统能够正常消化食物，让我的身体能够对抗体内的毒素。”

安德鲁现在变得非常自信，他的皮肤病已经好了。

“我被诊断出患有特发性肺动脉高压，这是一种非常罕见的疾病，无法治愈。当时医生告诉我，我只有两到五年的生活。”史密斯说。

随着疾病的进展，史密斯患上了2型糖尿病，伴随出现的是糖尿病性视网膜病变，她开始失去视力（因眼睛缺氧而引起）。

医生预断她将会终身失明，并且必须进行肺移植。死亡对于史密斯来说，已经迫在眉睫了。

一天晚上，史密斯正翻看电视节目，她突然看到了植物推广纪录片《餐叉胜于手术刀》。

受这部纪录片的影响，史密斯在好奇和绝望的推动之下，与著名植物医生卡德维尔·埃塞斯廷进行了交谈，随后还参加了关于植物治愈能力的研讨会。

在克利夫兰诊所健康研究所心血管预防和逆转项目主任卡德维尔·埃塞斯廷博士的监督下，她开始采用植物性饮食。随后，她的健康状况开始好转。

史密斯在转变她的饮食后，奇迹发生了：

她恢复到了以前健康的身体状况！体重减轻了110磅、依赖药物的程度在下降，医生告知她不再需要进行肺移植！而且令人惊讶的是，她的视力已完全恢复！

毫无疑问，几乎所有的症状都消失了，她用以植物为基础的饮食打败了心脏病和糖尿病！

当你看到65岁的Christie Brinkley（克里斯蒂·布林克利）时，或许你会怀疑人生。

都说女人容易老，克里斯蒂却越活越年轻，少女感十足。

克里斯蒂·布林克利于1954年在美国密歇根州底特律出生，从事职业超模30多年。

现年65岁的她被誉为不老的神话。

她透露自己的不老秘诀就是每天运动与素食饮食配以愉快的心情。

Tracye McQuirter（特蕾西·麦克奎特）是一名营养学家，同时也是纽约黑人素食协会的创始人。

她出生在一个非常注重健康的家庭，那时候她的家庭成员还有吃肉的习惯，但是妈妈从来不让她吃诸如薯片或者是含糖谷物这样的垃圾食品。

上了大学，特雷西彻底释放了“吃货”的天性：“在上大学的时候，我像发疯了似的拼命吃垃圾食品。”

由于不规律、不健康的饮食习惯，特雷西在大学一年级结束的时候，体重从120磅飙升到145磅。

在肯尼亚留学期间，她决定永远不吃动物。

在坚持素食的几个月，她的体重下降了；精神模糊消失了、能量水平增加了；

更加重要的是，她的皮肤清理干净了——自从14岁开始就伴随的痘痘终于消失了。

纯素主义也使特雷西接触到瑜伽和冥想。

“我现在在52岁了，已经坚持素食三十多年。现在的我比大学早期的我更健康，更强壮。”

减肥、治病、逆龄，这只是素食对人类的好处。

对于世界、对于大自然，素食的益处远超出了我们的想象。

被誉为“地球变暖科学之父”的美国气象专家詹姆斯·汉森曾说：“从个人生活方式来说，减少地球和所有物种所面临生态压力的最有效的方法，应该是素食饮食。”

素食不是万能饮食，但是从荤食转向植物饮食确实可以创造奇迹。

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