1 

纯素抹茶布丁

食材：

抹茶粉4g 、椰奶（浆）200ml 、甜豆乳（浆）100ml 、细砂糖25g 、寒天粉（琼脂粉）8g

步骤：

1.豆乳微波高火加热1分钟，分4～5次筛入抹茶粉，用茶筅每次细致搅打，至完全溶解；

2 椰奶和寒天粉搅匀，用小锅小火加热至完全溶化，离火加入抹茶液，再小火加热；

3.装入容器，用牙签戳掉泡沫，让表面光滑平整，冷藏4小时以上；

4.脱模洒抹茶粉装饰；

 2 

生机纯素甜心可可球

食材：

核桃腰果半杯、 柿子干两只 、粉盐少量、生可可粉适量、 有机抹茶粉适量

步骤：

1.取2只去蒂柿子干，撕碎,放入搅拌机，撒入适量粉盐蓝盐黑盐随你喜爱，用点打档，不可过度搅拌，否则坚果会出油，成颗粒状即可。

2.揉捏成球，裹上有机生可可粉与抹茶粉。

 3 

蓝莓生食旦糕

食材：

生腰果两杯、 纯净水若干 、奇亚子两勺、 巴西莓二分之一杯，或用巴西莓冻干粉替代、 蓝莓二分之一杯、 海盐三分之一勺 、枫糖浆若干 、核桃一杯 、冷榨椰子油50g

步骤：

1. 生腰果放入纯净水中以淹没为准，浸泡过夜 使用料理机，放入生核桃，15至20ml左右的枫糖浆和椰子油，用点停功能打成粗颗粒，作为饼底压实入可脱模的模具 

2. 浸泡过的生腰果，蓝莓，巴西莓，奇亚籽和海盐与30m至50ml左右的枫糖浆（按口味较少增加）放入料理机打成柔滑的奶油状，如果不够顺滑，可以加入少量纯净水或者椰汁 导入模具，切片青柠装饰，冷冻至成型，食用时放置冷藏解冻。

 4 

纯素豆腐巧克力冰淇淋

食材：豆奶300g 、豆腐（传统豆腐，不要用嫩豆腐或日本豆腐）300g 、椰浆100g 、可可粉35g、 细砂糖80g

步骤：

1.300g豆腐切块，放入沸水中烫1分钟左右捞出；

2.烫熟的豆腐和300g豆奶、100g椰浆、35g可可粉、80g细砂糖一起倒入食物料理机中，打成顺滑的糊状后送入冰箱冷藏2小时左右；

3.取出倒入冷冻好的冰淇淋机蓄冷桶中，搅拌25分钟左右 搅拌好的冰淇淋可以直接吃掉，也可以连蓄冷桶一起冷冻2小时左右后挖球食用；

 5 

纯素椰丝马芬

食材：低粉120克、 椰子粉2勺、 椰丝40克、 椰子油30ml 、米醋或苹果醋5ml 、泡打粉1小勺 、苏打粉1.5小勺 、亚麻籽粉1勺 、香草精1.5小勺、 盐0.5小勺 、豆浆200ml

步骤：

1.将亚麻籽粉放入豆浆中加热后过滤，再加入盐糖椰子油和香草精，并将醋倒入豆浆中静止一会儿让豆浆乳化。再所有的液体混合用打蛋器打10分钟；

2.将低粉用筛子筛入打好的液体中，搅拌至糊状没有看到面粉就可以了。将调好的面糊倒入磨具中，一般7、8分满；

3.撒上椰丝，上下火175度18分钟。

 6 

纯素黑豆牛油果布朗尼

食材：

亚麻籽粉1汤勺、 水2.5汤勺 、黑豆罐头 或 干黑豆1罐 或 1又1/2杯 、牛油果（中等大小）1/2个 、红糖1/2杯、无糖可可粉2/3杯 、泡打粉1/4茶匙 、小苏打1/4茶匙、 椰子油（可选）1茶匙 、巧克力豆（可选）1/3杯 、核桃碎（可选）适量、 香草精1汤勺

步骤：

1.如果用干豆，记得提前一夜泡发并且用水煮软，但不要煮烂成泥。煮好的豆子应该保持粒状，但是能轻松压烂；

2.烤箱预热190℃；

3.混合水和亚麻籽粉，做成亚麻籽鸡蛋；

4.黑豆滤干水分，牛油果切半，挖出果肉；

5.将香草精，红糖，亚麻籽鸡蛋，牛油果，黑豆放入搅拌机搅至顺滑；

6.放入椰子油，可可粉，小苏打和泡打粉，再次搅至顺滑；

7.如果要加巧克力豆的话就现在加入糊糊里，搅拌好。模具喷上一层油防止粘底。将准备好的面糊倒入。模具可以选择8*8英尺的方形蛋糕模或玛芬模。撒上核桃碎。

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