小猪的蔬食magic
天气凉爽,做个饭团带出去踏青多好
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食材 / INGREDIENTS
珍珠米 250g
藜麦 20g
芋头 150g
核桃 6个
将藜麦和珍珠米清洗三遍每清洗一遍要换一次水,直到水变得微微清澈,然后浸泡30分钟。
2
将核桃在平底锅稍微炒香,然后用石臼碾碎成粉末的状态备用,芋头切丁,锅里放油加芋头炒到表面焦黄后下大米翻炒两分钟。
3
将炒好的料和核桃碎加入砂锅中,加入淹没食材一个指甲盖的水量,然后加入调味料部分所有材料搅拌均匀,盖上盖子锅开后转最小火煮15分钟左右。
煮好过后不着急揭盖,让它焖15分钟即可享用。
5
开盖后稍微放凉一下,手上沾一些凉白开先将饭团捏成圆形,再用虎口按压出三角形,然后不断旋转并调整到理想形状,顶部沾上一些熟芝麻,然后将海苔包裹在饭团上就可以了。
TIPS
1.核桃饭建议用砂锅煮出来比较好吃,电饭煲做的会稍微差一些。
2.大米要淘洗三遍,这样米粒煮出来才会香滑弹牙有嚼劲。
3.捏饭团的力道适中,不能捏的过于紧但也不能太松。
美味的核桃芋头饭团
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