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秋天如何增强免疫力是人们普遍关心的话题。要注意均衡的营养，尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜，对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。从节气上看，一过中秋，天气明显转凉，早晚温差大，人体新陈代谢渐缓，容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。黄秋葵开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，很好吃。经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。秋天可吃点莲藕，藕是“东方蔬菜之王”，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。4. 加入素蠔油、鲜蔬粉、盐、水，大火翻炒30秒。5. 盖上锅盖焖烧30秒，揭开盖子后再翻炒片刻，关火。1. 莴笋去皮洗净，切丁，香菇切丁，甜椒切丁，生姜切末1. 干香菇和干金针花冷水泡发，香菇切大厚片，金针花打结3. 炒锅烧热，加入5g食用油，下入香菇和菜花翻炒，最后下入金针花，加入盐翻炒均匀即可1. 将茄子去皮，切成细丝。番茄去皮，切成小块。尖椒切成丝。姜切末。
图文| 缘豆儿
苦瓜炒莲藕
-材 料-
苦瓜半根 莲藕1节
红椒半只 南瓜1小块
盐适 油适量
蔬果粉 淀粉适量
-做 法-
1. 莲藕刨去皮切条；苦瓜去籽切条；红椒、南瓜切条
2. 苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干
3. 藕条入沸水中焯熟捞出沥干
4. 热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒
5. 加入红椒炒几下，加盐、蔬果粉调味
6. 再勾薄芡炒匀即可出锅
图文| 小黠大痴
糖醋藕片
-材 料-
莲藕 1节、青红椒 各半个
生姜 一小块、白糖 一勺
香醋 一勺、番茄酱 一勺
生抽 一勺、盐、香油适量
-做 法-
1. 莲藕去皮洗净切片，薄厚随个人爱好
2. 青红椒切小方丁，生姜切末
3. 白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁
4. 油烧至五成热姜末炒出香味儿
5. 下藕片翻炒
6. 调好的料汁倒进锅里翻炒均匀
7. 青红椒丁下锅炒匀，淋入少许香油就可以了
图文| 康妮陈
2. 萝卜削皮切块，把糙米、萝卜和姜片一起放在汤锅里，煮沸后转中小火煲一小时。3. 煲好的萝卜糙米粥，不用来做火锅底就这样吃也很好的。4. 将糙米粥倒入煮锅中，放入红枣和当归煮沸就是糙米粥火锅底。
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