十一假期要开始啦！不管是出去玩的，还是归家的，你都即将看到人人人人人人人人……
当然，对于各位吃货们，无论去哪里，都不会忘了去探一探这座城市的餐厅、小吃和美食文化~今天就为大家搜集了国内各地一些不容错过的素食风味小吃！快备好小本本！去东北，一定要尝一尝最正宗的烤冷面。这道小吃最精华的地方就在于其特制冷面，口感松软，刷上酱料，热乎乎的非常好吃。
一般烤冷面都会加入鸡蛋和香肠，纯素的朋友可以不加，将冷面在铁板上烤一会儿，刷上酱料，加入生菜、胡萝卜等蔬菜，翻炒一下，即可享用~粘豆包，又称黄豆包或豆包，是一种源于满族的豆沙包类食物，也是东北那边冬季的常备主食。
其原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、桂花等，成品黄白红三色分明，制作工序最后会在上面撒上黄豆面，就像老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的黄土，因此得名~豆汁，据文字记载，已有300年的历史了，其以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵而成，还具有养胃、解毒、清火的功效。
豌豆黄，北京春季的一种应时佳品，制作时将黄豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成，味道清甜爽口。天津三绝之首，狗不理包子，皮薄馅多，鲜而不腻。它的素包也非常出色~
莜面是由莜麦加工而成的面粉，在内蒙古、山西、河北是莜麦面食品的统称。
莜面不同于普通的面粉，其中含有钙、磷、铁、核黄素等多种营养元素、可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病，是一种很好的保健食品。薄薄的一片小麦煎饼，裹上生菜、黄瓜、土豆，再刷上酱料，从中切开，叠在一起，一口咬下，满足！河南特色小吃，古代宫廷膳食，源于宋朝，经600余年，流传至今。
陕西肉夹馍可谓大名鼎鼎，当然也有素食版夹馍。
在烤得松软的夹馍中间夹上想吃的炒蔬菜，土豆、胡萝卜、青椒……美味！
陕西油泼面的面条宽如裤腰带，颇有嚼劲，尝起来鲜香酸辣，美味！油泼面一般都是素的，不过吃净素的朋友记得提醒店家不要加葱蒜~凉皮可谓是四季皆宜，春天吃能解乏、夏天吃能消暑、秋天吃能祛湿、冬天吃能保暖~锅盔，八大怪之一，饼的直径有两尺，外形又圆又厚像锅盖，由此得名锅盔~吃时可以夹各种蔬菜，也可以直接蘸酱吃。三大炮主要原料是糯米、红糖、芝麻和黄豆，因为在制作过程中抛糯米团时，会发出声响，如铁炮、火炮、枪炮，从而得名三大炮~
四川除了担担面，燃面也是很有名的，属宜宾地区的最具特色，所以一般都叫做宜宾燃面。燃面选用当地优质水面条为主料，再加入宜宾碎米芽菜、八角、芝麻、花生、核桃、金条辣椒等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料制成。传统的燃面是素面，现在又有一些荤燃面，所以吃的时候一定要告诉店家是要素的！用红薯、豌豆淀粉为主料制作而成的酸辣粉丝劲道弹牙，加入辣椒、白醋，还有各种蔬菜，口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受重庆人民喜爱~
热干面，武汉人早饭的首选小吃，既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料。吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
长沙臭豆腐可谓是声名远扬，凡是去长沙旅游，臭豆腐是必尝的小吃。
呈色墨黑、外焦里嫩、鲜香麻辣，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。除了臭豆腐，在长沙街头最常见的就是糖油粑粑了，由糯米粉和糖制成，软糯香甜，深得长沙人民的喜爱~不过糖尿病患者及肠胃不好的人要少吃哦~
毛豆腐又名霉豆腐，通过人工发酵法使豆腐表面生长出一层白色茸毛而成，因发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，经烹饪后味道非常鲜美。
江西米粉，由水和大米制作而成，富含淀粉、矿物质及各种人体所需维生素，和各种蔬菜混合翻炒，加入调料酱料，嚼劲十足，美味~第一次去南京喝到美龄粥，惊为天人！真的巨！好！喝！香米和豆浆搭配，竟能产生如此奇妙的化学反应，另外还可以加入山药、百合、枸杞和冰糖等食材，既清淡简朴，又营养丰富~酒酿圆子，其实属于江南一带的特色小吃，用糯米粉搓成的小圆子和酒酿同煮，软糯香甜，不仅是开胃佳肴，还能健脾养胃、补中益气。
梨膏糖，由杏仁、 川贝、半夏、茯苓等十四种国产药材熬制而成，是上海的特色小吃，口感酥松，芳香适口。油墩子，上海人的童年回忆，长得像个金元宝，但是油乎乎的，有素馅也有荤馅，虽然有些油腻，但还是值得尝试哒~上海的小笼包远近闻名，但是你吃过素的小笼包吗？上海香积阁就有这样一款素小笼包——胡萝卜小笼包，内馅由胡萝卜和土豆秘制而成，湿糯鲜香，不腥，不油腻，千万不要错过~
片儿川，杭州传统风味小吃，特点在于其浇头中雪菜和笋片的鲜美，来杭州的素食朋友有时间一定要吃上一碗片儿川，记得和老板说声“别放肉丝”~葱包烩，杭州民间小吃，用春饼包卷油条、葱和甜面酱烤制而成。不过不吃五辛的朋友，可能就无法享用这道美食咯~定胜糕属于杭州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。由米粉和红豆沙制作而成，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。这款由大米发酵后磨粉制成的米线，充满劲道、清滑爽口，拥有着独具特色的风味。鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，外皮酥嫩，玫瑰馅芳香四溢，幸福的味道~芋圆是台湾和福建地区的传统小吃甜点，煮熟的芋圆可放在冰糖水里食用，再加入些配料如红豆、烧仙草、花生、椰浆、芒果等等，就是一道非常美味的夏季甜品！传统沙茶面的汤并不是素的，不过现在在福建的一些素食餐厅里可以吃到素沙茶面啦，网上也有卖一些素的沙茶酱，买回家自己也能做一碗地道沙茶面~马蹄，荸荠的粤语名，制成粉与糖水拌和蒸制后，即成了马蹄糕。
其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。广东的肠粉，如今已经在全国传开，其透明的呈色、Q弹的口感，再裹上一些喜欢的蔬菜，最后浇上秘制酱料，相信足以俘获你的心~“馕”是维吾尔语，意思就是烤面饼。芝麻馕，将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。全国各地还有成百上千种特色风味小吃，海南的清凉补、香港钵仔糕……不含肉蛋奶，素食吃货们，尽情去探索吧~说不定还会碰到许多意想不到的惊喜！ps：你还品尝过哪些地方特色素食小吃？你的家乡又有什么特色素味小吃？可以留言与大家分享哦~
