吃素之后，拿起一样不熟悉的包装食品，最先看配料表已经成了习惯，但偶尔还是会踩雷。于是一直盼望着自己所在的城市能有家纯素超市或者普通超市有专门的纯素商品区，里面吃的喝的用的，随便挑，完全不需要有顾虑！所以我真的十分羡慕欧洲人民了！因为在欧洲的许多国家和城市，都有这样一家纯素连锁超市——Veganz。2011年，第一家Veganz在德国柏林开业，作为欧洲第一家纯素超市连锁店，它的出现在当时令人惊奇。原以为日均客流量可能只有一百多人，现实却是刚开业不久，Veganz的日均客流量就翻了数倍。很快它又在短短的几年时间内，在德国其他城市开出了第二家、第三家、第四家，并开始进军欧洲其他国家，为各地的素食者带去了不少便利。扬·布雷达克，1974年出生于德国，他毕业于欧洲一家数一数二的商学院，并在瑞士的圣加伦大学拿到了MBA学位。职业生涯当然也是节节高升，他在30岁时，便已是梅赛德斯·奔驰的高级主管，管理着超过24000名员工。2008年，是他压力最大的一年，没有时间放松，没有时间感知周边的一切，自己就像个不停工作的机器。做出改变的想法已在心里萌芽，只是还未成熟，直到他遇到了一个心爱的女人。对方是一个素食主义者，因为她，布雷达克开始尝试吃素。 这样的饮食带给他惊喜，他感觉自己的身体进入了一个全新的状态，也了解到饮食与环境的密切关系，而这些促使其在不久后变成了一个彻彻底底的素食者。但是问题又来了，在普通超市里，几乎所有的加工食品里面都多多少少含有肉蛋奶，以前爱吃的食物也完全找不到替代品。与其等待着别人的帮忙，不如自己先成为解决问题的那个人。经过一段时间的市场考察，丰富的职业经验和敏锐的嗅觉告诉他，时机到了。2011年的夏天，第一家Veganz在德国柏林开张，超市里的商品并不算多，但是一开张便已吸引了一大波顾客。刻着“零残忍”和“纯素食”字样的木箱叠放在门口，上面还摆放着一些饼干甜品，用来迎接超市的第一批客人。很快，第二家在柏林落地，第三家、第四家、第五家又分别在汉堡、慕尼黑和法兰克福开业，奥地利的维也纳、英国的伦敦都出现了Veganz的身影。这份事业，相比起曾经的奔驰高管而言，没有可观的薪资，而且更具挑战性，压力更大。“我这样做是因为它发自内心，金钱不是动力，而是成就美好生活的条件。”随着影响力的增加，越来越多来自全国甚至跨洋国家的纯素商品入驻Veganz，如今走进Veganz，和走进普通超市已经没有什么区别。货架上同样有着琳琅满目的商品，植物肉蛋奶、蔬果杂粮、调味酱料、生活用品，各种品类应有尽有。Veganz团队也成立了自己的品牌，主打健康美味的能量棒，还建立了网上商城。△今年5月份的杭州展会上Veganz也带着能量棒来啦，好吃~但在2016年，因为市场竞争的激烈，Veganz相继关闭了几家线下门店，入驻美国波特兰的计划也一推再推。“如果能让大家在普通超市买到纯素商品，那么也将带来不少便利。”于是，Veganz相继与法国家乐福，德国的埃德卡、雷弗，荷兰的斯巴以及瑞士的Coop等大型商超建立合作，亚洲和美洲将是他们接下去要进军的市场。另外，他们还将推出移动餐车，前往音乐节、运动会等活动现场，为人们提供素食快餐。如今，Veganz已经将自己的产品带到了10000多家超市和商店的货架上，越来越多的人，已经能够轻易地买到纯素商品。“我们并不是想要强制地改变所有人的饮食方式，而是想让所有人都能毫不费力地过上纯素生活。”
