主料：贝贝南瓜、鸡蛋、枸杞 

辅料：盐、清水

1.把南瓜放入蒸架上蒸10分钟后取出，不用蒸熟。

2.鸡蛋打入碗中，加入温开水，少许盐，搅拌均匀。

3.稍微蒸软后的南瓜，容易切开。在顶部用水果刀刻成齿形，整理成南瓜盅。

4.将南瓜的内瓤取出。掏出来的瓜瓤别扔，可以用破壁机做个豆浆、五谷糊等，将这个加进去，南瓜籽营养高，扔了浪费。

5.将鸡蛋液倒入南瓜盅内。

6.放入适量的枸杞。

7.盖上切出的盖子，再继续蒸10分钟即可。具体时间根可以视南瓜大小而掌握。

8.出锅滴入香油及少许生抽即可。易于消化，很适合老人和小孩。 鲜嫩的蛋羹，伴着香甜软糯的南瓜，既营养又美味。

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