素食菜谱大全
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10道下饭素菜,果断收藏

2019-09-23 素食菜谱大全

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没胃口吃饭,时常为菜而犯愁,今天小编给大家推荐最受欢迎的下饭家常菜,美味又过瘾,让你轻松把饭都扫光!

图文| 暖暖尚


 家常红烧茄子 

-材 料-
茄子2条、青椒1个
西红柿1个、姜末适量
盐、花生油适量
鲜蔬粉调味适量
-做 法-
1. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2. 青椒和西红柿清洗干净后切块。
3. 将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
4. 热锅入油,炒香姜末
5. 放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
6. 放青椒和西红柿,加一勺鲜蔬粉和适量的盐调味,大火翻炒均匀即可

图文| 缘豆儿

 苦瓜豆腐 

-材 料-

豆腐350克、苦瓜100克

豆芽50克、红椒少量

盐、油、酱油各适量

-做 法-

1. 苦瓜切片,加盐抓匀腌制15分钟;

2. 豆腐切小块放淡盐水中浸泡10分钟;

3. 豆芽摘去根;红椒切小片;

4. 煎锅中加油烧热,放入豆腐块煎至两面金黄,盛出;

5. 再加点油,把腌制好挤去水分的苦瓜倒入略炒; 

6. 加入豆芽和红椒炒至豆芽断生;

7. 再加入豆腐炒匀,然后加盐、酱油翻炒均匀就可以了。

图文| 只爱飞飞自己

 咖喱炒南瓜 

-材 料-

南瓜200g、红甜椒30g

黄甜椒30g、咖喱粉4g

盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 南瓜削皮去籽切丁,红甜椒、黄甜椒切丁,

2. 热锅加油,加入红甜椒、黄甜椒和南瓜略炒

3. 加入咖喱粉,拌匀后略炒

4. 加入少量水,盖上锅盖,小火焖约3分钟至南瓜熟透

5. 加入盐、蔬果粉炒匀后盛出即可

 玉米番茄汤 

-材 料-

玉米粒、西红柿

青椒、番茄酱

盐、蔬果调味粉

-做 法-

1. 将玉米煮熟后剥下玉米粒

2. 番茄去皮切丁,放入锅中小火翻炒一会儿,不用放油

3. 添水,煮至水开

4. 水开后,放入玉米粒和青椒丁

5. 加入番茄酱,加的越多,味道会越好

6. 最后加入少许盐和蔬果粉调味,即可出锅

图文| 阿黄或flora

 干锅手撕包菜 

-材 料-

包菜适量、干辣椒5根

花椒几粒、姜末适量

生抽2勺、香醋1勺

蔬果粉半勺、盐少许

-做 法-

1. 手撕包菜的叶子,左边的茎不用(可以留着煮汤哦),然后清水洗净后沥水备用。

2. 调酱汁:生抽2勺,香醋1勺,蔬果粉半勺,盐少许

3. 冷锅冷油,放入花椒和干辣椒,之后开小火炒出香味。

4. 放入姜末炒出味。

5. 放入菜叶炒软后,淋上酱汁,翻炒均匀,关火。

图文| 料理小兔子

 孜然小面筋 

-材 料-

水面筋 4个、孜然10克

蔬果粉少许、干辣椒面 1茶勺

花椒粉、盐、植物油适量

-做 法-

1. 面筋用清水泡一会,洗干净撕成条

2. 锅内倒入油,倒入面筋条翻炒

3. 加盐适量,大火快炒,面筋容易粘锅,可以加少许生抽翻炒

4. 加入花椒粉适量,干辣椒面,孜然粉,翻炒均匀

5. 放入少许蔬果粉,最后出出锅前撒上白芝麻即可起锅

图文| 心情似水淡如云

 香菇烧茭白 
-材 料-
茭白、花生油、胡椒粉
香菇、盐、姜
甜椒、素蠔油各适量
-做 法-
1. 香菇,甜椒切滚刀块
2. 茭白洗净也切成滚刀块,姜切末
3. 热锅放入花生油,炒香姜末
4. 加入茭白香菇块煸炒,一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄
5. 加入适量素蠔油、胡椒粉再次翻炒片刻,盖上盖焖制两三分钟
6. 焖至自已喜欢的熟度,加入红黄辣椒块,调入适量的盐炒匀即可

豆果美食| 康妮陈

 丝瓜核桃仁 

-材 料-

丝瓜500克、核桃仁100克

枸杞20克、盐2克、姜5克

玉米淀粉5克、花生油15毫升

-做 法-

1. 500克丝瓜和100克核桃仁,把姜剁成蓉,玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉

2. 核桃仁用水浸泡半小时,沥干水待用

3. 丝瓜削皮后,切小段

4. 炒锅放入花生油,放核桃仁翻炒

5. 当核桃仁炒香脆后盛起待用

6. 炒锅烧热油,爆香姜蓉

7. 放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟

8. 放枸杞和核桃仁,翻炒一下

9. 放盐和水淀粉拌匀即可

下厨房| 小小H

 咸菜毛豆炒山药 

-材 料-

咸菜 毛豆 山药

植物油 蔬果粉

-做 法-

1. 毛豆剥好,洗洗;同时煮开一锅水,大火水开下毛豆,汆个两三分钟断生。

2. 咸菜洗洗挤干切碎,山药去皮洗净切片

3. 热锅冷油,下毛豆、咸菜、山药,一起翻炒。

4. 然后加点水,盖上锅盖煮

5. 出锅前加点蔬果粉调味即可



图文| 菜菜美食日记

 宫保杏鲍菇 


-材 料-

杏鲍菇3个、菜椒半个

花生米30g、水淀粉10g

干辣椒5g、醋5g

生抽10g、香油5g

姜、盐、五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 杏鲍菇洗净切丁,菜椒切小块,干辣椒切段,姜切碎备用

2. 生抽、醋、水淀粉、盐、鲜蔬粉混合均匀,调成酱汁

3. 起锅热油,放入杏鲍菇翻炒至断生后,盛出

4. 倒入干辣椒炒香后,加入姜爆香,倒入杏鲍菇翻炒均匀

5. 倒入酱汁,炒匀后,加入花生米、彩椒翻炒几下,淋香油,炒匀就可以出锅啦



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