素食菜谱大全
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自制凉粉、豆腐脑,美味爽口

2019-05-28 素食菜谱大全

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凉粉是夏季经常吃的美食,凉滑爽口,非常解腻~

来自美食天下 乔晴0503

 自制凉粉 

-材 料-

豌豆粉、辣椒

香菜、生抽

醋、食盐

蔬果粉各适量

-做 法-

1. 超市买的豌豆淀粉,也可以用绿豆淀粉,土豆淀粉。

2. 用的自家喝汤的汤碗,一碗淀粉加入一碗水,倒入盆中搅拌均匀。

3. 四碗水倒入锅中烧开。

4. 水开转小火,将水淀粉慢慢倒入锅中,用筷子不停搅拌均匀,直到锅中淀粉成粘稠透明状。

5. 倒入容器中放凉定型,放到冰箱至少冷藏两小时以上,口感更好。

6. 凝固冷却的凉粉是白色,摸上去比较有弹性。

7. 凉粉切段,放入盐、醋、生抽、蔬果粉、辣椒油。

8. 加入香菜,放入香油搅拌均匀就可以啦。

来自豆果美食 嘉宝妈辅食

豆腐脑也叫豆腐花,不仅美味,而且含钙量高,营养丰富,今天就来教大家最正宗的豆腐脑做法。

 红糖豆腐脑 

-材 料-

黄豆150g

豆腐内脂(葡萄糖内脂)3g

红糖适量

水2升

-做 法-

1. 干黄豆于头天晚上泡水,150克是三个人的量,两个人100克就可以了。

2. 将泡好的黄豆装入豆浆机,加2升水清水不超过水位线

3. 盖上豆浆机头,设定在果蔬汁档开机,不到1分钟就打好了

4. 将豆浆滤到大点的容器中,豆渣倒回豆浆机加入清水,再设定到果蔬汁档打一次,然后滤到刚才滤出的豆浆里,豆渣全部倒出榨尽

5. 再用滤网过滤到煮锅里,大火烧到锅边冒泡,改小火慢慢烧开,撇去泡沫还要让豆浆继续沸滚5分钟以上才可以关火哦!

6. 准备容器将3克葡萄糖内脂加少许凉开水化开,倒入有盖的大容器内,并将煮熟的豆浆快速倒入有葡萄糖内脂溶液的大容器中,快速顺一个方向搅匀盖上盖子静置15分钟

7. 加适量红糖,自制豆腐脑就好啦!


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