素食营养师

“盐多必失”！这一把盐吃出了8种病！吃多少才健康？

2019-09-20 素食营养师

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作为百味之首，盐是人们饮食中必不可少的调味品。盐是维持人体生理平衡的必需品，其中所含的钠、氯、钾对人体肌肉、神经、心脏等器官以及消化、激素分泌、血压等功能有影响。

如果缺盐，将会引起恶心、腹泻、心律不齐、肌肉痉挛等症状。但盐吃多了，不仅会让你“变丑”，身体也很“受伤”。

一项涉及全国75个大中城市的调查显示，以《中国膳食指南（2016）中》每人食盐不超过6g的推荐摄入量标准计算，有58.2％的居民食盐量偏高。

那，盐摄入超标了对我们有哪些危害呢？

一把盐吃出8种病

高血压

如今，我们身边这么多患高血压的人，可以说大多都和吃盐太多有关！食盐中的钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子，这种因子会使血压升高。血压升高是导致心血管疾病的主要原因，大约49%的心脏病的主要病因是高血压。

中风

《中风》杂志上的一项研究发现，每天的食盐摄入量超过4克（以钠的量计算），中风的几率明显高于每天吃食盐少于1.5克的人。而且，每天食盐摄入每增加0.5克，中风的风险就增加17%。

冠心病

同样，食盐摄入量与冠心病也有很大的关系。研究人员对2436名芬兰人进行了钠含量测定，结果发现，当每天的食盐摄入增加6克，得冠心病死亡的人数增加了56%，得心脏病死亡的患者增加36%。

胃癌

1999年开始，美国癌症协会对40000多名40-59岁的中年人进行了长达11年的膳食调查发现，食盐摄入过多，伴随着较高的胃癌发生率。

这是因为盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，因而会促进胃癌的发生。

血管变薄变脆

盐吃多了会引起高血压，同时还会使血浆胆固醇升高，促使我们的血管变薄、变脆，这就是非常可怕的——动脉粥样硬化。如果心脏血管动脉硬化，那就会导致心肌梗死、冠心病的出现。如果是脑血管变脆、变薄，就会出现脑溢血、脑梗等。

骨头变脆

食盐吃得多，会导致我们体内钙大量流失，这就会导致“骨头变脆”，即骨质疏松。这是因为食盐中的钠离子和人体中的钙代谢是有联系的，当钠离子从人体排出时，还会携带一部分的钙离子。因此，导致钙流失，骨头变脆。

心脏衰竭

长期吃盐太多也会导致心脏的衰竭。目前一项发表在美国《心衰》杂志的研究发现，食盐是导致心衰的危险因素。因此，想要心脏永葆年轻就要合理控制食盐摄入。

损伤肾脏

当我们食盐吃得太多，就会导致体内渗透压增高，所以，多余的钠就要从肾脏排出，加大肾脏负担，损伤肾脏。同时，盐在排出的过程中会带走钙，使得尿钙水平升高，增加肾结石的风险。

盐吃多了影响健康

可是我们每天都离不开盐

到底吃多少才好？

成年人每天盐摄入量不超过6克

6g盐到底有多少？拿出一个啤酒瓶盖，去掉内部胶垫，将盐放满瓶盖，上部与瓶盖齐平，这个量大概就是6g盐。

需要注意的是，这6克盐是一个人一天的量，记得要平均分配到早、中和晚三餐食用。一般情况下，一袋500克的食盐，一家三口起码要吃一个月。

在日常中这样来衡量6克盐还是有些抽象，而且也不是每个人都能掌握好吃盐的“度”？下面这几种小妙招学起来~

减盐小妙招

巧妙选择工具

尽量使用盐勺，标准小盐勺2克/勺，标准大盐勺6克/勺，可以用盐勺等工具来控制盐量；

放盐时间有讲究

做饭的时候，可以在菜快出锅时放盐，能够在保持同样咸度的情况下减少食盐用量；

巧妙选择烹饪方式

烹饪食物的方式多选择水灼、蒸煮等烹调方式，少生炒；

少放糖

糖会减轻菜的咸味，酸味可以强化咸味。所以做菜时，可以少放糖、多放醋。另外，咸味不足的食品可以通过加辣椒、花椒、葱姜蒜之类的天然调料来调味；

少吃零食

零食多为高盐食物，选择零食时要看清标签，拒绝高盐零食。

让我们清淡饮食

享受健康生活~

来源：新华社（综合健康时报）、广东疾控

部分图片来源于网络，版权属于原作者

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