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亚麻籽油,厨房必备的“液体黄金”,特别是能提高孩子学习能力

2019-05-28 素食

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亚麻籽油(也称胡麻油)富含Ω-3不饱和脂肪酸(α-亚麻酸),含量高达57%,是目前已知陆地上Ω-3不饱和脂肪酸(α-亚麻酸)含量最高的植物,是陆地上最补脑的天然食物。


它对婴幼儿的大脑和智力发育、青少年提高记忆力、脑力劳动者健脑、预防老年痴呆具有重要作用,被称为"液体黄金"。


01/ 对孕产妇,胎儿、婴幼儿的关键作用


大脑的分化主要是在出生前完成的,尤其在妊娠末三个月和出生后头几周,是脑组织快速合成期,80%~90%的认知能力取决于此时。


孕、产妇摄入足量Ω-3,能促进胎儿、婴幼儿的脑神经细胞和视神经细胞发育好、数目多、功能强。但若孕产妇体内缺乏Ω-3,那么宝宝会有大脑发育迟缓、智力受损、视力不好、皮肤粗糙等症状。

世界卫生组织(WHO)建议:妊娠期、哺乳期女性需摄入足量Ω-3,日补充1300毫克Ω-3为宜。补充1300毫克Ω-3相当于每天要吃掉17斤核桃——而亚麻籽油(胡麻油)只要每天20毫升就可补充足够量的Ω-3(α-亚麻酸)。


02/ 对青少年、脑力劳动者的重要作用


健脑益智,青少年处于长身体阶段,学习压力大,脑力劳动者大量用脑,适合吃一些亚麻籽油(胡麻油)补充补充DHA,促进大脑发育,提高智力,保护视力。


03/ 对中老年人的重要作用


亚麻籽油(胡麻油)帮助补充DHA,补益大脑,可预防老年痴呆,抑制老化;还有降血脂、降血压、预防心脑血管疾病、抗癌、促胰岛素分泌等功效。


央视新闻报道亚麻籽油功效:预防心脑血管疾病,调节痛风及风湿类风湿,抑制血栓性疾病,高度保护视力,抗炎抗癌等作用!

1、肌肤娇柔亮泽

改善皮肤脂肪含量,使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性,同时令皮肤呼吸及排汗正常,减轻种种皮肤问题。

2、降低胆固醇

可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%,将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。

3、促进脑筋灵活

增加脑部传递介质,加强脑部活动功能,令脑部运作更有效,学习思考能力更佳。

最重要的是冷榨亚麻籽油含有“Ω-3人体必需不饱和脂肪酸”,这是人无法自身合成的,只能靠对外摄取。

另一种常见的获取途径是鱼油,但是鱼儿辣么可爱,我们不要吃鱼儿!

其他的获取途径还有海藻、核桃、亚麻籽、紫苏籽、奇亚籽等。

总是听说吃核桃、鱼肉会聪明,就是因为这个Ω-3。但殊不知,亚麻籽油的效果更好。


食用方式 

亚麻籽油一旦被加热超过45度,里面的营养成分就开始受破坏,超过120度的时候Ω-3开始大量减少,油温到240度的时候,其中的Ω-3降低了82.56%。

而且,油温超过160度的时候,开始产生对人体有害的反式脂肪酸,油温超过240度的时候,还会产生4种反式脂肪酸。所以你还敢拿她炒菜吃吗?

正确的食用方式是:

1
拌沙拉

亚麻籽油有一种特殊的味道,如果不能接受的话,可以混合少量橄榄油混合搅拌均匀在拌沙拉里。别忘了她怕氧化哦,所以沙拉最好现吃现拌。

2
拌饭拌面拌菜

既然亚麻籽油怕高温,那么我们可以等菜出锅以后,淋一些在上面。

3
加在果昔里

植物奶、果蔬昔、精力汤或者各种糊糊,,里面滴上几滴亚麻籽油,让营养翻倍吧!


4
直接吃

听起来虽然“残暴”?但其实这种方式是补充Ω-3最好的方式。不过就是有点像吃药,国外真的有用亚麻籽油做成的胶囊哦。

 摄入量 

即使再好的东西也不能贪多,而且不同人群应摄入的量也是不一样的。一次摄入太多有可能造成身体不适哦。

普通人群:建议每天食用量约0 ~ 20ml。

怀孕期妇女:建议每天食用量约20 ~ 40ml。产妇摄入足量的Ω-3,胎儿或婴儿的脑神经细胞和视神经细胞发育好、数目多、功能强。

哺乳期妇女:建议每天食用量约10 ~ 30ml。

婴幼儿:建议每天食用量约1 ~ 10ml。

中考、高考学生,脑力劳动者:建议每天食用量约20ml ~ 40ml。增强脑力,取得更好的成绩!


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