减少罹患心脏病的风险。

自然界中亚麻酸含量最高的物种，

具有降血压、降血脂、预防冠心病等作用。

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丰富的番茄红素保护心血管，

减少心脏病发作。番茄中的尼克酸，

能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，

有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

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碱性食品，含高纤维素，滑肠通便，

还可中和人体内所累积过多的酸性，

所包含的胶原及黏液多糖类物质，

可预防动脉血管硬化与保持血管弹性。

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包含叶黄素抗氧化物，

预防血管阻塞

所含维生素可强化骨密度。

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不单是香料，据《神经化学杂志》调查，

迷迭香的鼠尾草酸可有效降低中风概率40%。

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属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、

高维生素的水果，具有防止脑神经老化、

强心、软化血管、增强人的肌体免疫等功能。

野生蓝莓比种植蓝莓多出26%抗氧化物。

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是世界上最有力的抗氧化剂来源之一，

包含人体所需要的抗氧成分——茶多酚、

咖啡碱等多种成分，可以帮助解除油腻，

有预防和抑制肥胖，

并对心血管类疾病如冠心病、高血压有益。

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可可中包含天然营养黄酮类，

促进血液流通大脑，加强记忆力。

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荷兰曾针对萝卜进行研究，发现

β胡萝卜素能降低中老年人罹患心脏病的机会，

其茄红素也可预防心血管疾病。

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含丰富的膳食纤维，包括水溶性纤维，

可减缓消化速度和快速排泄坏胆固醇，

帮助血液中的血糖和胆固醇控制在最理想水平。

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如燕麦、糙米等，具有抗血脂成分、

高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，有益健康。

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姜黄素可预防类淀粉斑在大脑中堆积，

类淀粉斑被视为是造成罹患老人失智症的主因。

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微量元素如锌、铜、镁、硒等含量很高，

对降低血液粘稠度或延缓衰老等非常重要，

每天吃三安士的黑豆

可减低38%患心脏病概率。

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包含的槲皮素，可降低心脏病、

老人失智症和帕金森症等，

红苹果含有更多抗氧化物，

抗炎症与食疗效果更好。

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含抗血小板凝结物质，对动脉硬化、

冠心病及阻塞性中风具保健效果。

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石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，

有助消化、抗胃溃疡、软化血管、

降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。

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含有丰富的钾，

保持肌肉和神经健康，降低血压。

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美国科学家在花生中发现了

生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，

是治疗动脉粥样硬化、

心脑血管和肿瘤类疾病的化学预防剂。

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花椰菜

含有定量的类黄酮物质，

对高血压、心脏病有调节作用。

它也含有萝卜硫素，对肺癌、

食管癌等癌症作用明显。

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含有丰富叶黄素和维生素C，

能降低心脏疾病风险。

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橄榄油通过降低高半胱氨酸防止炎症，

减少对动脉壁的损伤。

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高营养蔬菜，

含有多酚类化合物如菜蓟素、

黄酮类化合物等，

有促进氨基酸代谢和降低胆固醇、

防止动脉硬化、保护心血管等作用。

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含有高氧化剂，

其维生素C的含量比橙和柠檬等更高。

辣椒素可帮助人体燃烧脂肪，

刺激新陈代谢，是天然的“血清剂”。

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姜有保护心脏、预防胆结石等功效。

人体在新陈代谢时会产生氧自由基，

促使人体衰老，姜能够取得抗衡作用。

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含有丰富抗氧化物，

可预防凝血块和降低坏胆固醇。

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含丰富钾、镁等元素，所含脂肪酶、

水解酶等也有降低血脂和分解血脂的功能，

减少脂肪在血管内的沉积。

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含酪氨酸酶，降血压、降血脂，

适合肥胖者和老人食用。对抗癌具食疗作用。

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含有大量的钾镁离子，

其中钾离子具有调节体内水和电解质平衡，

制约神经肌肉的兴奋冲动以及保护血管、

降低血压和中风的发生等作用。

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美国调查显示，

常喝果蔬汁的人患心脏病的概率明显下降。

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可降低坏胆固醇水平，

减少心血管疾病发生的危险性。

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含有强力抗氧化成分，

可减缓衰老，使头发乌黑；

黑芝麻中的不饱和脂肪酸和卵磷脂，

可维持血管弹性，预防动脉粥样硬化。