小猪的蔬食magic
想吃面包时一定不能缺少它。
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食材 / INGREDIENTS
将三种坚果全部放入锅里小火翻炒,直到全部变得微微焦黄酥脆后倒出备用。
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稍微放凉后加入料理机先把他们打成酱。
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然后在里面加入两大匙cacao powder,再次搅拌均匀。
将椰枣去核后放入烤箱170度烤5-7分钟左右,目的是把它烤软。
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加入料理机再次搅打成细腻的酱。
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打碎后装入干净罐子里即可。
TIPS
1.坚果必须炒到酥脆且要搅拌到足够细腻才能出油成酱,炒的时候必须不停翻动,否则很容易焦打的分量太少也会影响成酱效果。
2.可可粉选用生可可,也就是cacao而不是cocoa,前者没有经过高温,抗氧化是后者的数倍。
3.椰枣的量视频里用多了些,配方中比视频减少了一些。
4.搅拌机功率和转速要足够大才可以,否则不容易成酱。打的时候中途要让机器休息一会,这样不至于太伤机器。
5.用消毒过的罐子装,每次干净勺子取用,放冰箱冷藏能保存半年。