在北方地区，民间普遍流行“贴秋膘”，而饺子就是贴秋膘的其中一种方式，事实上在北方，只要是重要场合都离不开饺子。吃饺子，更多的是食欲受到影响，所以吃点饺子开开胃。俗话讲：“春韭香，夏韭臭。韭菜初生，食之气香，春正嫩，夏食则臭，老则含硫气臭，虽煮熟臭味仍重”。此时的韭菜不适合用来包饺子，而木耳反而是非常好的食材，它虽然清淡但是营养价值相当的高，和葱花一起搭配做成馅料，滑嫩鲜美，比韭菜馅的饺子要好吃不少。别忘用木耳包饺子，荤素搭配不油腻，低脂营养，应该多吃。此外吃木耳还有一个好处，它能吸附身上的垃圾，帮忙排出体外，而且木耳本身就是一种非常适合一年四季吃的食材，低脂又营养，不管是大人还是小孩，都应该多吃一点才对。接下来我们就一起来看一看，木耳饺子是怎么制作的。食材准备：饺子皮适量、木耳1小把、香葱2根、姜丝适量、花椒20颗1、木耳把它提前浸泡，泡发好以后，仔细地清洗干净，把它剁细2、找一个小碗，里面放入葱，姜还有花椒，然后放入适量的清水，进行浸泡，泡发好以后，过滤一下，把水放入到馅中。3、碗中的馅进行调味，放入盐、蚝油、胡椒粉、再放入少许的植物油，把它搅拌均匀。4、取出我们准备好的饺子皮，开始包饺子，按照自己喜欢的方式把它包好，接着依次放入到一个砧板中。5、锅里注入适量的清水，找一个比较大的锅，水煮沸以后，放入我们包好的饺子，开始煮，让它煮至漂浮起来。6、饺子漂浮起来以后，再煮3～4分钟，这个时候的饺子，基本上就已经完全的煮熟透了，取出来直接开吃就可以了。我们在吃饺子的时候，可以准备一点蒜泥，然后放入准备好的香醋，饺子蘸着醋吃，还是非常美味的。
