藜麦，是红遍全球的健康食品，是时髦界的“素食之王”！藜麦具有相当全面营养成分，它富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。

它具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。低脂低卡，饱腹感也很OK！是很适合减脂期的健康快手健康料理，配合运动，越吃越瘦哟～

 藜麦红糖小米粥 

-材 料-

藜麦50克、小米50克

红枣6个、红糖30克、核桃仁1小把

-做 法-

1. 藜麦、小米洗净，泡20分钟；

2. 核桃仁切小丁红枣去核，对切四半；

3. 锅里放入泡好的藜麦和小米，加入适量的清水，煮开；

4. 转小火，不盖盖煮20分钟，至浓稠；

5. 撇去浮沫。不停的搅拌；

6. 放入红糖、红枣，搅拌均匀；

7. 再煮5分钟左右，放入核桃仁拌匀，关火。

 胡萝卜藜麦饭 

-材 料-

藜麦1杯、大米1杯、胡萝卜1根

-做 法-

1. 先将藜麦冷水淘干净，再用纯净水泡30分钟；

2. 胡萝卜去皮切碎，尽量切的小一点；

3. 大米洗净，一起放入电饭锅，锅内加适量水，启动煮饭功能，坐等即可。

 藜麦沙拉便当 

-材 料-

藜麦200g、彩椒100g

黄瓜1根、胡萝卜小截

盐1小勺、植物油适量

黑胡椒粒 1勺、孜然1勺

-做 法-

1. 先把藜麦浸泡10分钟；

2. 彩椒切条，黄瓜去瓤后切块，胡萝卜切丝；

3. 泡好的藜麦放到锅中，中火转小火煮开；

4. 炒锅内放入油，油热后放入胡萝卜丝、彩椒条、煮好的藜麦；

5. 炒干水分后撒入盐和胡椒粉；

6. 放入黄瓜和香菜后出锅。

 藜麦青菜番茄汤 

-材 料-

藜麦 50克、番茄 2个

青菜 50克、盐 2g

-做 法-

1. 藜麦浸泡20分钟；

2. 番茄洗净，切块；热锅倒少量油，炒番茄；

3. 炒1分钟后，加入刚好漫过番茄的水，和泡好的藜麦一起煮；

4. 大火煮开后转中小火，煮15分钟后加入洗好的青菜，大火再煮1分钟，最后加点盐调味即可出锅。

 红薯小米饭 

-材 料-

红薯200克、小米300克、枸杞子20克

-做 法-

1. 红薯洗净打皮，切小块；

2. 小米用清水洗2遍，清洗干净 ；

3. 枸杞子用温水泡5分钟，清洗干净；

4. 把清洗好的小米用容器装好，放入切好快的红薯，枸杞子，加入清水没过小米；

5. 蒸箱预热105度，上蒸箱蒸30分钟即可。

 藜麦红糖馒头 

-材 料-

馒头粉500g、藜麦20g

红糖8块、酵母5g

-做 法-

1. 藜麦提前清洗泡1小时；

2. 加上红糖煮成粥；

3. 面粉放入盆中，加入煮好的红糖藜麦粥；

4. 加入酵母揉成光滑面团；

5. 盖上保鲜膜发酵至2倍大，取出面团揉一下排出气体再进行二次发酵，内部有蜂窝状即可；

6. 把面团分成均等大小，搓成喜欢的形状；

7. 放入刷好油的蒸锅中，冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火再焖5分钟，松松软软，更营养更好吃~

 自制藜麦糍粑 

-材 料-

糯米500克、三色藜麦100克

-做 法-

1. 提前将糯米和藜麦用清水浸泡好；

2. 将浸泡好的材料稍微揉搓，清洗干净后沥干水分，平铺放入笼屉里，手指均匀戳上几个洞，然后大火烧开后继续蒸30分钟左右，糯米变得透明，夹取少许食用不砸牙即可，然后稍微放冷；

3. 将稍微冷却的熟糯米倒入面包机中，选择和面程序，搅打一个程序，看着糯米饭无明显米粒，抱团黏在一起就好了；

4. 将揉好的糯米团分成均等的小剂子，揉搓成团后轻轻压成饼就可以了，然后完全冷却后可以放到冰箱里冷冻，泡在清水里也可以。制作后可以垫上油纸等；

5. 起锅烧干锅内水份，再倒入适量食用油，油稍微热后，均匀放入糍粑，中小火煎至，注意糍粑受热膨胀后变大变粘，所以糍粑与糍粑煎需要留有一定的空隙；

6. 其次，一面煎金黄后，翻面继续煎！煎糍粑时，轻压表面，让糍粑内部更加受热，等到内部能迅速弹回来时则煎好了。

 红薯藜麦饼 

-材 料-

蜜薯4个、藜麦适量、糯米粉50克

-做 法-

1. 红薯洗净削皮儿，上锅蒸20分钟；

2. 蒸熟的红薯捣碎备用；

3. 藜麦提前泡10分钟，凉水入锅煮，水开之后煮12-15分钟，然后关火捞出即可；

4. 红薯泥中加入藜麦和糯米粉，揉成面团；

5. 取大小差不多的面团，按压成饼；

6. 不粘锅里放油，煎至两面金黄即可。

 三色藜麦发糕 

-材 料-

三色藜麦60克、面粉320克、酵母粉2克

-做 法-

1. 藜麦清洗一下，凉水入锅煮18分钟；

2. 将煮好的藜麦倒入面粉中，搅拌均匀；

3. 酵母粉与清水混合后倒入面粉中，和成较软的面团；

4. 将面团放入笼屉中，表面整理得平一些，放置发酵；

5. 发酵好的面团比原来大两倍左右，开火蒸30分钟即可。

 藜麦海苔五彩米饭团 

-材 料-

藜麦60克、糯米60克

五彩米60克、西兰花50克

海苔碎10克、沙拉酱10克

盐1克、食用油3滴

-做 法-

1. 把糯米、五彩米、藜麦用清水洗净后，浸泡30分钟；

2. 把浸泡好的的糯米、五彩米、藜麦放入电饭煲中；

3. 把食材和水都混合搅拌均匀后，启动电饭煲的煮饭模式，开始煮饭；

4. 西兰花洗净焯水，捞出切成碎末备用；

5. 把蒸熟的藜麦五彩米饭，放入大一点的容器里，加入切碎的西兰花和海苔碎；

6. 再放入沙拉酱搅拌均匀；

7. 搅拌好的藜麦五彩饭，可以直接食用，也可以做成圆球形状的，我做了三角形的，这个可以随自己喜好而选择哟。