素食菜谱大全
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素食菜谱

2019-05-27 素食菜谱大全

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尖椒炒腐竹 

材料:

腐竹200g、尖椒 50g、油8g、盐 2g、红辣椒 1g

姜末适量、生抽5g、素蠔油5g

步骤:

1. 腐竹掰成段,用水浸泡变大。

2. 冷锅倒油,炒香姜末。

3. 倒入尖椒 红辣椒翻炒。

4. 放入腐竹翻炒。

5. 加入盐、生抽、素蠔油调味即可。

水 煮 毛 豆

材料:

新鲜毛豆半斤、八角一个、香叶两片、桂皮一块、小尖椒、盐适量

步骤:

1、新鲜毛豆用剪刀剪去两角

2、放入清水中清洗干净

3、将八角、香叶、桂皮、辣椒装进茶包袋中。锅中烧水,放入茶包袋

4、依个人口味加盐,大火煮开

5、水开后放入剪好的毛豆

6、不加盖大火煮10分钟,捞出即可食用

地三鲜

材料:

茄子300g、土豆300g、彩椒200g、油适量、老抽适量、生抽适量

生粉适量、糖适量

步骤:

1、青红椒,洗净去籽切块

2、起油锅倒入青红椒

3、炒至青红椒表面起皮,然后取出待用

4、再入油锅,倒入茄子

5、炒至茄子有七分熟,然后取出待用

6、最后起油锅,倒入土豆块

7、炒至土豆表面金黄,能用筷子插入

8、把前面炒好的青红椒和茄子加入锅子里

9、加入适量的生抽,再加一点老抽,加一点糖(依据个人喜好,可不加)

10、再加入适量的清水,煮三分钟后加点生粉,水煮沸即可起锅了

 素 烧 小 芋 头

材料:

小芋头、辣酱、油、盐

步骤:

1、热锅下油,油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下

2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水,小心油溅烫手,水的分量没过小芋头即可,加入适量食盐

3、水开后把火力调到中挡,盖上锅盖焖,直到水干芋熟,再加入辣酱搅拌均匀即可

素三丁

材料:

山药200g、莲藕150g、黄瓜150g、剁椒2茶匙

油2茶匙、盐1茶匙

步骤:

1、莲藕、山药分别去皮切细丁,黄瓜洗净切细丁。锅中放水烧开,放入莲藕丁焯1分钟捞

2、出沥水备用锅中放油,烧至六成热时放入莲藕丁炒1分钟,然后依次放入山药、黄瓜丁炒2分钟

3、放入盐、剁椒,调至大火炒一会儿,最后放入盐调味盛出即可

 烧茄子

材料:

茄子(紫皮,长)3条、尖椒2个、西红柿1个、油适量、盐适量

酱油适量、白糖少许、姜适量

步骤:

1、茄子洗净去蒂切条片状,青椒洗净去蒂去籽切丝,西红柿洗净去除蒂部切片备用

2、锅烧热注油(正常炒菜用油量),油温起来后将姜末倒入炝锅煸香,将茄子及青椒丝倒入锅中翻炒

3、炒至茄条软身,将西红柿片倒入锅中一同翻炒

4、锅中依次调入糖、盐、酱油,翻炒至汤汁浓郁(如西红柿用量少的话可以酌情加点水),即可起锅盛盘

 

包菜炒番茄 

材料:

包菜、番茄、油 盐、蔬果粉

步骤:

1. 番茄洗净切块,包菜洗净撕碎。

2. 起油锅加热,放入番茄煸炒。

3. 放入包菜煸炒炒透。

4. 放适量的盐煸炒炒透。

5. 最后放适量的味精炒匀即可。

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