禅茶从字面的意思来理解属于禅食的一种。禅食作为食品，讲究的是自然、简单、原汁原味。我们在加工、烹饪食品的时候，可能会按照自己理解的方式来处理食品，有可能较多地改变了食品的自然属性。而禅是道，是体现宇宙万物的真实本性，禅食正是可能多地体现食品的纯粹自然特性。比如清茶里放入菊花，茶里可能有菊花香，但原来茶的特质被冲淡，我们没有充分尊重茶的自然特质，这样人为的改变，自然不是禅茶，或许我们可以称之为花茶。   

其实禅茶的内涵更多体现在“禅茶一味”的意境上，关键是品茶时的心境。品茶时心入禅境，这样的饮茶方式，我们可以称之为禅茶，正如茶道、书道、花道一样。

禅茶，顾名思义以禅入茶。禅通常也称禅定，六祖坛经有云：“外离相为禅，内不乱为定。” 我们不受外界，以及内在情绪的影响，以纯净之心与茶融为一体，天人合一之境，是为禅茶。

真正的“禅茶”是禅，而不是茶，茶只是入禅的一个载体。对于一个禅师来说，喝什么样的茶，都是禅茶。

我认为与其说禅茶是一种独特的经济现象，还不如说是一个时代、社会思潮的新动向，即我们已经从狂热追求物质生活的迷失状态中有所清醒，开始倾向于返朴归真的真实生命。对于禅茶的未来发展，我们应该敏锐地看到这一点，而不只是浮于茶物质形式，本未倒置。

禅茶的冲泡有一些基本技法，应该不难掌握。冲泡的仪轨，正如许多宗教仪轨一样，通过清净庄严的外在形式来净化我们的内心，让内在升起恭敬、谦和、慈悲、正念之心。如果我们能够安住当下，保持正念，则当下每一个动作都是清净庄严的仪式。禅茶作为茶的一种风格，有助于提升国民的思想境界，回归当下，回归理性与真实，有助于化解内心的浮躁、暴力、贪欲和烦恼，走向觉醒、自在、包容的人生境界，有利于社会的和平、稳定与进步。对于禅茶文化的深入推广，我个人的想法主要是弘扬大乘禅宗心法，有禅的理解与实践，则生活中处处是禅。

翠竹黄花皆佛性，

白云流水是禅心。