多吃这些蔬菜,有益肝脏健康,附8道素食谱~
蔬菜中含有丰富的维生素和大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。那么,有哪些蔬菜是对肝脏有益的呢?有黑色与白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血,具有滋养作用。荠菜有助于提高人体免疫力,尤其对慢性肝病患者来说,吃荠菜好处多。《名医别录》和《日用本草》中说,荠菜“凉肝明目”。这是因为荠菜含大量的胡萝卜素、B族维生素和维C,钙、铁含量也较高,可清热止血、清肝明目、利尿消肿。即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。蘑菇中富含有大量无机质、蛋白质及维生素等成分,不仅可及时补充机体营养所需、保护并修复受损的肝细胞,而且蘑菇还具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量、解毒等功效,有利于将人体中有害物质及时排出体外,对养肝护肝都是很有益处的。性微温,味甘、辛,富含维生素A原(胡萝卜素),亦含挥发油。富有营养,健胃消食,生熟均可食,对于提高肝病病人维生素A水平,间接预防癌变的发生具有较好作用。茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效,生熟食用均可。包菜半个,干腐竹3根,红尖椒1根,植物油、盐、素蠔油、生姜、辣椒适量 1、腐竹提前泡发好,包菜切丝,腐竹斜刀切成小段,红尖椒切丝,生姜切碎
包菜400克,香菇5朵,辣椒2个,玉米油、盐、蔬果粉、姜末适量包菜、绿豆芽、青椒适量,胡萝卜一小段,生面条250g,酱油一汤匙,金兰素蠔油一汤匙,盐少许 2、锅中多放水烧开,下面煮七八成熟后捞到凉水里过凉3、炒锅烧热,放油,依次倒入胡萝卜、包菜、青椒翻炒,最后放入豆芽炒熟。4、倒入面,放一勺酱油、一勺素蠔油、适量盐拌匀即可出锅西兰花250g,蘑菇150g,生姜、植物油、盐、蔬果调味粉适量4、将蘑菇和西兰花微微发软,加入适量盐和蔬果粉调味即可盛出黑木耳15克,黄花菜60克,植物油、素高汤、盐、生姜适量7、沿锅边淋入一圈素高汤稍焖,下盐调味快速炒均匀即可茄子1根(大),西红柿1个,尖椒1根,姜5克,盐1茶匙,淀粉1勺,生抽1勺,番茄酱1勺1、将茄子去皮,切成细丝。番茄去皮,切成小块。尖椒切成丝。姜切末。1、将荠菜叶子一根根分开,去掉黄叶,反复冲水洗净后控去多余水分,保持表面湿润2、向荠菜中撒入少量面粉,翻拌一下,继续撒入少量面粉翻拌,直到荠菜全部裹上一层薄薄的面粉为止3、将蒸锅内铺上屉布,放入荠菜,大火烧至水开后继续蒸5分钟即可清心堂益生茶
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