一、前言

“前言”部分的内容略长，主要是客观陈述饮食方面的事实和利害关系，旨在让人们了解真相和有关情况，然后理智地做出安全健康的饮食选择。读者朋友们如对吃素很有信心，可直接跳到本文的第二部分，先阅读“吃好素的五项核心内容”。以后有时间，还可以再回头来看本部分的内容。本文的写作没有遵循什么严格的“章法”，基本上是“想到哪就说到哪”，尽量为大家吃素提供更多有用的参考信息。也许，各位可以看小说的方式轻松阅读这篇关于人类饮食的“最不新的科技论文”。因为人类吃素并不是什么新鲜事了，至少有好几千年的历史。或者更确切地说，人类一开始都是素食者，吃肉只不过是后来才有的事。现在是很多人都爱“讲”（夸夸其谈）科学、信“科学”（也许本身就是“迷信”）的时代。素食者当然也食人间烟火，所以有时候也未能免俗，借用一下“科技论文”这个高大上的名称，也是一种比较接地气和更令人信服的做法。为了避免无谓的学派纷争和亵渎了真正的科学，咱还是给它加上双引号，以示（这里的“科技论文”）跟严格意义上的还是有所区别的。本文常采用带有丰富感情色彩的文学描绘手法，以使文章内容显得更加生动有趣，但全文整体又不失“科技论文”的严谨性和实用性。（注：这里似乎有点“王婆卖瓜”的感觉。看在“瓜”也是健康素食的份上，若有“自卖自夸”之嫌，请见谅。）

在探讨世俗的饮食问题前，先强调两条重要“道理”：实事求是；实践出真知。

如果脱离了这两条道理，那就没什么好谈的了。因为胡说八道、歪曲事实、颠倒黑白、指鹿为马、混淆是非不但没有什么用处，而且是在浪费时间、误导别人甚至害人不浅、致人于死地！由于个人的学识和经验有限，也不好说本文的所有内容都是“绝对真理”。笔者只能尽量客观准确地提供更多有用信息，谨供大家自由参考和借鉴而已。既然读者朋友们有机会阅读这篇长文，在此也请认真对待本文给出的忠告和吃素方法等。诚挚希望人人（包括动物）都能够吃素受益！广大素食者的吃素实践证明，长期的纯素饮食能够给人带来无数的真正好处！如果有的人刚开始吃素感觉没有明显的效果，则应当反省一下饮食和生活等各方面的原因，看看是哪里出了问题，特别是要警惕以前吃动物类食品（包括肉、禽、鱼、蛋等，统称/简称“肉食”）所带来的极其顽固的毒害！

注：非常、非常、非常多的肉食者“稀里糊涂”得了病，然后又“六神无主”地接受（西方的或者从西方传过来的）所谓“现代化先进治疗”，耗费了无数的人力、物力、金钱、资源、时间和精力，最后患者还是在饱受病痛折磨之中“不明不白”地溘然离世。极其可悲的是，无论是患者及其家属还是医务工作者，自始至终都没有意识到动物类食品的毒害性及其“毒害性的严重性”。那还能治好个鬼！请注意，本文旨在客观陈述事实并善意提醒各位，无意评论和抨击具体的任何人和任何事。毕竟除了少数幸运的“胎里素”，大部分的素食者也都是“过来人”，曾经在饮食上同样“行差踏错”（误入歧途），素食者只是比肉食者早点“觉醒”而已。抱怨和指责对解决问题没有任何用处，只会把事情搞得更糟乃至不可收拾。为了能够彻底解决问题，首先需要找出问题的（根本/主要）原因，然后才能相应地想办法解决问题。

人若不实事求是，不但容易错失大好前程，而且很可能误入歧途，甚至踏上“不归之路”。因为这样的人明明有安全快捷的康庄大道偏不走，却要受迷惑或诱惑硬闯悬崖边上湿滑泥泞、险恶无比的羊肠小道。人一旦明白道理，看清了方向，就应积极主动地往前赶路，至少也得伸出脚往前试探试探，不然面前有再好的路不走也是白搭。即便各人走的都是同一条路，但不同的行人也会遇到不同的情况。一般人光靠空想是很难想像出所有的未来情况，所以，个人最终还是要亲身实践，才能发现实际问题并相应地解决问题，真正做到随机应变──兵来将挡，水来土掩。

大道至简。长期的素食经验表明：一般人（广大人民群众）“吃好素”并不需要掌握什么高深复杂的营养理论。不过，懂些营养知识对健康饮食也是有所帮助的。本文只简略谈到了七大营养素中主要的三种：碳水化合物、蛋白质、脂肪。此外，还偶尔提到了另两种：维生素和水。剩下两位不太显眼的“葫芦娃兄弟”（矿物质和膳食纤维），各位有兴趣可以去别的地方找一下哈（网上查资料等）。素食麾下可以随意调遣（运用）七位神通广大的“葫芦娃”（七大营养素），而且还可能有高人暗中相助（意想不到的好处），所以纵横饮食江湖（正常吃素）是完全没问题的。

注：“吃好素”是指普通简单、营养美味、健康慈悲的吃素，同时结合了饮食以外的其他注意事项（详见后文）。由于纯素食具有“清净无毒”、廉价易得、方便快捷等优点，长期纯素食者还可以获得许多“意想不到的好处”（有助于打破世俗的偏见），其中包括：用不着牙膏（刷牙）和洗洁精（刷碗等），减少清洁和洗涤用品，很少或无须求医问药，真正过上健康平安的简朴生活，促进学业有成和事业成功，节省大量的时间和资源，有效保护生态环境等。每个人首先自己“吃好素”，更有利于吸引并引导别人和动物同样吃素，大力维护全世界真正的和平正义。

注：长期纯素食者刷牙用不着什么牙膏；素食本身就是世间最好的“预防针”。肉食者听了“刷牙不用牙膏”之后，可能会大惊失色，觉得这简直“太不科学”了，牙齿肯定会坏掉的。可是，那么多爱“讲”科学的肉食者使用全世界最好的牙膏、牙刷和牙科技术，还是不得不经常接受“疼起来真要命的人生考验”（牙疼/牙病）。有的肉食者治牙累计下来花了十多万块钱，到后来满口“牙齿”却没有一颗是真的。在城市里居住了几十年的人们，以前一年到头也没看到几回救护车；现在它们日夜不停穿梭，还伴随着令人揪心的独特叫声呼啸而过。那些鼓吹“肉食滋补”的人能不能让人们再多吃两块肉（反面教材，请勿模仿！），好让他们“增加营养”和“补补身子”，也能使救护车少跑两趟？

注：还有那么多的肉食者打了一针又一针，还是整日过得提心吊胆的，浑身上下裹得严严实实，也不敢到外面随便走动呼吸新鲜空气和晒太阳，一有什么“风吹草动”就吓破了胆子──全民皆兵，如临大敌。兴师动众，劳民伤财，取得的效果又如何？难道老祖宗说的“病从口入”只用来吓小孩和哄小孩？越来越多的事实明显说明，人们要想获得真正的自由和健康，不得不成为一名（纯）素食者，然后还能更好地解放其他人和动物。特别是“草民”更应该名副其实地专心致志“吃草”（吃素），才能摆脱“资本家”敲骨吸髓般的无情压迫和剥削，最终“翻身作主人”并真正的“当家作主”。

许多铁板钉钉的简单事实都清楚无疑地说明，素食促进人类健康，肉食损害身心健康。下面举出几个例子，可引以为鉴。各位看了若还不明白道理，也应当有所反思，尽量做到防患于未然（防止“病从口入”），毕竟饮食事关每个人的健康和切身利益。

（1）长期纯素食者的各种感觉会变得非常灵敏，就算闭着眼睛都能闻得出动物类食品极其腥臭恶心的味道。若不慎尝到这些不该/不必/不能/不好/不宜作为人类正常食物的东西，素食者就会本能地强烈呕吐不止，不但要把这些恶心难闻的东西吐得一干二净，而且还可能将昨天吃进去的食物（素食）也给带（呕）出来了。即便只看到动物类食品的图片，素食者也会感到极其恶心（因为动物遗体被肢解）、难过（因为可怜动物被杀害）、愤怒（因为无辜生命已丧失）。但凡人只要稍微动动脑子思考一下，就知道那些生理本能抗拒的东西对人体健康肯定是有害无益的。大家平时也都懂得“脏臭”的东西是不好吃、不能吃的，吃了难免不会出问题（“病从口入”）。然而，肉食者由于吃动物类食品不可避免地造成长期（慢性）中毒，自身感觉会变得越来越麻木迟钝（想想看，肉食者的头号杀手“中风”可不是无缘无故就“上门来找茬”的），浑然不觉动物类食品是多么的腥膻秽臭，反而还死心塌地以为神马（什么）“肉食滋补”，继续执迷不悟地闭门钻研、大肆炒作、卖力鼓吹动物类食品的所谓“营养”、“营养素”、“科学搭配/营养均衡”、“优质蛋白质”或者某种神乎其神的“人类必需营养物质”。从本节所述简单事实很容易看出，什么食物才真正适宜人类食用。

注：尽管有部分肉食者也发现了动物类食品的腥膻难闻，但由于陈旧落后的饮食营养观念作怪，还是不懂得或不愿意放弃它们，却妄图用浓烈调料去遮掩那些难闻的（动物遗体/腐尸）气味。显然，这种掩耳盗铃和自欺欺人的做法根本无法避免动物类食品的严重毒害，反而是在掩盖真相和助纣为虐，让食用者（肉食者）产生麻痹大意的思想，放松了应有的警惕和上进心，继续沉迷于大鱼大肉的“享受”之中而难以自拔。所以，也不难怪有那么多（越来越低龄的）肉食者都“稀里糊涂”地患上了各种各样的疾病，然后（医生）连病因是什么都没搞清楚就妄想“对症下药”，最后病人虽然心有不甘、难舍难分、百感交集、万般无奈，但还是不得不在病痛折磨中“不明不白”地撒手人寰──病没治好，不仅人没了，钱也没了，真的是人财两空！欲哭无泪的（身心）伤痛谁人能懂？当事人（患者/逝者）及其至亲至爱最懂得。此外，慈悲之人也能感同身受──这也是本文有缘跟各位相见的原因。

（2）由于纯素食本身“清净无毒”，长期纯素食者可以杜绝牙病。健康素食者平时刷牙用不着什么牙膏，只需先漱一口水润湿口腔，然后用普通牙刷沾些水，轻刷几遍牙齿，最后再用清水漱口，就这么简单地完成口腔清洁了。现在由于环境污染加剧和养殖条件恶化，动物类食品必然会包含更多的毒素、病毒、尸毒、病菌、寄生虫、抗生素等不良、有害物质，所以肉食者即便使用世界上“最好的”牙膏和牙刷，也无法预防蛀牙和避免“疼起来真要命”的牙痛。小伙伴们若饱受牙疼之苦，只要吃一段时间的纯素食，牙病很可能不药而愈，牙疼也就自动消失了；然后，自然就会喜欢这种健康的饮食方式──吃素可以让人安全放心地大胆“干饭”。从本节所述简单事实很容易看出，什么食物才是真正适合人类食用。

（3）纯素食容易在室温条件下自然保存。在下文会讲到，即便在气温较高的情况下，也只需加少量陈醋，就可以隔夜妥善地自然保存纯素食的剩饭剩菜。然而，不仅动物类食品在高温下很快变得腐臭不堪，而且受其污染的素食也会迅速腐败变质，可想而知动物类食品里面肯定包含了非常“不卫生”的东西（致病物质）。素食者吃的纯净素食才是真正的营养美味，排出的废物也没有明显的难闻气味。无论肉食者觉得动物类食品多么“香”，但吃进去后排出来的东西却奇臭无比。除了排泄物恶臭，肉食者也容易出现口臭、汗臭、“狐臭”、Pi（比尸）臭、脚臭和体臭等“亚健康”症状。整天被无数臭味包围着，即便人还没被熏死，也会变得浑浑噩噩，抑郁难受。

特别是冬天的时候，素食者在电梯里被一群“食肉兽”紧密包围着，狭小的空间内根本无处躲避。穿着厚厚冬装的“食肉兽”尽管使用浓烈香水，也无法掩盖其浑身散发出浓重臭味。素食者顿时感觉呼吸困难快要窒息，只好屏住呼吸并默默祈祷“芝麻开门”。经过感觉无比漫长的等待时间，当电梯门打开的一刹那，素食者终于获得了解放和自由，赶快冲出去尽情呼吸外面的新鲜空气。除了素食店以外的饮食场所，无论是多么高档的酒家和饭店，当素食者还没走近大门的时候，空气中到处弥漫的腥臭味就扑鼻而来，令人恶心反胃真的十分难受，一心只想快点远离这些让无辜动物葬身之地。然而，极其可悲可怜的是，却有络绎不绝的食客（肉食者）趋之若鹜，前来争相啖食那些以各种动物遗体制作的所谓“美食”，浑然不觉动物类食品是多么的腥膻秽臭。各种各样的臭味令人难受，其实也是在警告人类，要及时采取正确的应对措施，才能有效地趋利避害。譬如，天气转凉的时候，人感觉冷得难受了，就要及时添衣保暖，不要等到“冰冻三尺”才反应过来，那样恐怕人早已被冻麻木、冻伤或冻坏了。从本节所述简单事实很容易看出，什么食物才真正有利于人类健康饮食。

（4）植物油用完后，只需加清水到空油罐，然后用力摇晃几下，这样冲洗几遍，就可以将空油罐洗得干干净净。然而，曾装过动物油的容器壁会沉积厚厚的污垢，光用水是无论如何都无法清洗干净的。鬼才知道要用什么鬼东西才可以彻底清除那些如鬼魅般纠缠的动物油污。因为，有医生亲口述说，在病人（肉食者）的胆囊里也发现了莫名其妙的奇怪沉积物，竟然用手术刀去刮都刮不掉！来自大自然的纯素食都是清爽洁净的，易于消化、流通，不会像动物类食品那样死皮赖脸地处处留下难以铲除的“到此一游”的“斑斑劣迹”。素食者吃完饭后，只需用抹布和水，就可以轻松将餐具擦洗、漂洗得干干净净，哪里用得着什么洗洁精或洗涤剂。由此可见，吃素根本不会或者很难形成“斜叫公鸡”（顽劣肉食者）瞎编的什么“结石”。即便某些素食者现在体内有结石，也很可能是由于以前吃动物类食品导致的。大家可以思考一下，现在肉食者有那么多的心脑血管疾病是怎么来的，血液黏稠、血管硬化和堵塞是咋回事，是不是跟吃进去的“黏腻东西”（动物类食品）有关？光靠“爱喝水”或“多喝水”，肉食者就能将体内积聚的毒素“稀释”和排出去吗？从本节所述简单事实很容易看出，什么样的饮食才真正有益于人类健康。

注：也许有些患者的饮食需要“限油”，例如患有肥胖症或胆囊炎等消化系统疾病。但在本文所述的通用吃素方法中，并没有对饮食做出任何硬性规定或限制，甚至也没有强调“营养”这个别人以为很重要的概念。因为，长期的饮食实践表明，唯有自我“感觉舒适”才是个人可以真实把握的目标，其余的神马（什么）都是手段或“浮云”（虚无缥缈的东西）。前面说过，素食者若不慎尝到一丁点的动物类食品，都会本能地强烈呕吐不止，可想而知那些腥臭的东西根本不可能是人类的健康食物。然而，除了略为“浓腻”的花生油和芝麻油，对于其他淡些的普通植物油（如大豆油和菜籽油），素食者可以直接咕咚咕咚喝下大半斤，都不会出现什么明显的不良反应。这说明人类对（人畜无害的）素食的耐受能力很高，即便偶尔吃过了头也不会造成什么大的后果。举这个例子主要也是想消除大家有关“限油”的疑虑，并不是鼓励任何人鲁莽无知地胡吃海喝。暴饮暴食最终只能给人带来各种痛苦症状，不会让人达到长期“感觉舒适”的状态。

温馨提示：个人健康饮食的关键是要用心去感受实际的食物（素食）是否适宜自己食用，而不是脱离实际或凭空想像地对饮食做出任何先入为主的限定。简单来说，合适的每一顿饭（正餐）应该是这样的：能够让人吃饱喝足，解渴充饥，没什么不良反应；用餐后，人处于持久的“感觉舒适”状态（不饥、不渴、不困、不累等），能够在学习、工作和生活等各方面发挥最高效率。

注：现在不少人本身没什么大的毛病，但在吃素时似乎都有点“闻油色变”或“谈盐/糖色变”，甚至视“油盐糖”为洪水猛兽。还有些人（肉食者）把健康问题甩锅给“油盐糖过量摄入”，却闭口不谈动物类食品的任何坏处──这是非常无耻的恶劣行径，严重误导别人的正确饮食。“目前我国心血管病患者约3.3亿”，“权威人士”（所谓的“医生”）给出的第一条建议是“健康饮食，限盐减糖。”其实不用建议，地球人都知道要“健康饮食”。可是在如此重要的“健康饮食”问题上，它仅单独提出了“限盐减糖”这个可以说是无关紧要的“建议”，让人看了之后还误以为心血管病主要是由于吃太多盐糖导致的，这就很容易忽略（放过）了真正的最大元凶──动物类食品！一般人谁会把盐和糖当饭吃？那不得渴死和腻死。毫无疑问，肉食者摄入的大鱼大肉（动物类食品）数量要远远超过作为调料的盐和糖，这才是各种疾病问题的症结所在。请别再扯什么“油盐糖”了，建议改成这样会更好：“健康饮食，多吃蔬果豆（蔬菜、水果、豆类/豆制品），少吃或不吃肉蛋奶”。

注：平时无论容器内还剩多少“（植物）油盐糖”，只要用足够的水就很容易清洗干净。然而，特别是在寒冷的冬天，肉食者饭后留下的餐具凝结了动物残渣和油污，用大量的洗涤剂都很难将其清除掉。可想而知，动物类食品包含的那些毒物也会赖在食用者体内不走，越积越多，非常难以排除。所以，现在那么多活蹦乱跳的年轻生命都很快被它们摧残了；网上知名的案例（“英年早逝”病例）都已经层出不穷、司空见惯，谁又能精确统计出现实中还有多少默默无闻的受害者？可是话又说回来，如果人不去吃动物类食品的话，也就不会受到那些毒物的伤害了。明智的人们应该懂得什么才是真正的“健康饮食”。

注：饮食说到底还是因人而异的（根据不同的个人体质和健康状况等），也跟很多客观因素/条件有关（如工作强度和气候变化等）。适当的个人饮食只能是随机应变，不可能一成不变。长期饮食实践表明，（工作强度大的）成年素食者一天吃两顿，每顿烹调用油（普通植物油）一两左右，也是属于正常的饮食需要范围。温馨提示：食用油采用植物油就能满足人类的健康饮食需要。请不要迷信动物油/荤油/猪油的什么“功效”，以免将其恶劣毒物带入体内，想要排出去就没那么容易了。除了豆类/豆制品、坚果和种子，素食者的主食谷物和蔬菜水果等包含的脂肪比较少，烹调素菜若不用足够的植物油（可增加食物香味并提供高能量），既不利于吸收食物的营养成分，而且饭后也会很快出现饥饿情况，这也是很多人吃素总吃不饱的一大原因；然后，还不得不增加吃饭次数，或者（在饥不择食时）补充零食等一些不太健康的食品。但这样的饮食方法未必是最佳的，因为频繁进食既浪费时间（买菜、做饭、用餐、洗碗、清洁等），又让人的消化系统连续运转得不到充分休息。低效的饮食必然会影响其他各方面的效率，例如工作和学习效率等。当然，这里也没有完全否定任何人“少食多餐”的饮食策略，毕竟有些患者可能一次也吃不了太多的东西。总而言之，每个人均可通过实践总结出最适合自己的饮食方案/模式──无论是“少食多餐”还是“多食少餐”等等。

注：现在还有大量（譬如宣传“肉食滋补”的）“饮食营养理论”，其中很多内容都是主观臆断、无中生有、凭空捏造、脱离实际或歪曲事实，比肉眼可见的“浮云”还虚妄不实。看看以前的各种书籍和资料，无论其主题是否为“饮食”，只要一提到“野味”（野生动物），几乎都会极力渲染美化它们是多么的“美味滋补”。但在“禁食野生动物条例”颁布后，一般人就不敢再在公开场合叫嚣“野味滋补”的论调了。同样地，其余“非野味”（养殖动物）的“肉食滋补”说法也可以尽早闭嘴了，不要被动等待“下一场”严重公共卫生灾难来打脸。本文写到这里的时候，才想起一个非常悲哀的事实，那就是目前的全球疫情不但没有消停，反而还有愈演愈烈之势！人人都知道不能坐以待毙。小伙伴们都赶紧行动吧，可以从轻松改变个人饮食做起。

（5）通过阅读本文，大家可以知道，“吃素真的可以为所欲为。”根据饥渴情况（实际的饮食需要），素食者可以随时享用适量的素食，不仅获得了丰富营养和充足能量，还能一直保持安详平和的心境。然而，无论白天黑夜，人只要吃了动物类食品（特别是肥肉）或者受其严重污染的“锅边菜”、“肉边菜”或者素菜，迟早都会产生强烈的戾气和淫欲心，就很容易做出有违道德和法律的事情。大家可以思考一下，现在有些小朋友发育早熟，是不是跟大量食用动物类食品有关？嗜好肉食之人通常面目狰狞恐怖，脾气暴躁容易冲动行事，整个人长得就像凶神恶煞或野兽；即使其对别人（人类）还尚存一些“良知”，但对动物已经丧尽天良或冷漠无情。从这个简单例子很容易看出，什么食物真正促进身心健康。

简而言之，肉食招致疾病、癌症、天灾、人祸等诸多恶果，让人类活都活不下去或者难以活下去，那谁还能空谈神马（什么）动物类食品“有（个鬼）营养”、“提高智商”和“促进人类进化”？即便吃肉能让所谓的“杂食性”人类暂时活下去，那也是无异于“饮鸠止渴”。明智的人们还是要尽早改变个人饮食方式，不要等到大难临头时，才哭哭啼啼、怨天尤人什么“好人没好报”。长期的饮食实践表明，“吃好素”不仅可以使人健康长寿，而且还能让某些所谓的“不治之症”最终不药而愈。本文尽量客观准确地描述各项事实，大家平时都可以通过仔细观察得知或者亲身实践体会。

由于人们的“荤素之争”总是是争执不下，在饮食实践方面，无论是顽固肉食者还是坚定素食者都可以自由地“以身试法”，即“井水不犯河水”（互不干扰）地食用各自认为“好的”食物，然后可以对比不同饮食有什么后果/效果。当然，肉食者也可以改为吃素，然后跟自己以前的饮食（肉食）进行比较，看下有什么不同的结果。请注意，上面说到的“法”是指不以人的意志为转移的“自然法则”，而不是可以人为（任意）规定的世俗法律。通常“以身试法”都不会有什么好结果，所以无肉不欢的“食肉兽”也没必要再冒险去“试”原来的肉食了，可以换点新花样，就试下“吃草”（吃素）呗。还在担心犹豫什么，不如先好好看看人家“国宝”（真正的原始食肉兽“大熊猫”）现在啃的是啥（多么简单的“素食”竹子），如今享受的是神马待遇──衣食无忧，吃饱喝足睡觉觉，醒来就跟小伙伴们欢乐捉迷藏和玩耍耍。这让众多还在为“996福报”而奋斗不休的“高级动物”情何以堪。有些（经常熬夜的）“程序猿”也混出了一对黑眼眶，可是要想享受同样的“国宝”级待遇，还得先跟人家学会“吃草”的本领对吧。（温馨提示：请童鞋们查一下竹子是不是世界上长得最高的“草”。）

注：现在有些地方法规明令禁食“野生动物”，以“防范重大公共卫生风险”等。虽然这是人类饮食方面的一大文明进步，但充其量也只是“治标不治本”或“五十步笑一百步”。因为更可怕的是，全世界还有大量大量大量、不计其数的“非野生动物”（养殖动物）毫不必要地沦为人类的盘中餐，同样会带来跟食用“野生动物”一样甚至有过之而无不及的各种风险。以前有些亡命食客不就是号称/叫嚣野味“更滋补”而且“没有污染”吗？可想而知，在他们心目中，至今仍未禁食的“非野生动物”反而是多么的“不干净/不卫生”。

俗话说：“管中窥豹，可见一斑”。从牙齿状况就可以大致推断一个人的整体健康情况。（非常多的）肉食者一口积满污圬的坏牙，还口气熏天，有啥资格对牙齿洁白坚固、脸色红润且没有体臭的纯素食者说什么“素食缺钙、缺铁”和“吃素没营养”？虽然素食者当中也是有些病人，但还请各位注意以下事实和原因：（1）那些所谓的“素食者”未必是真正的纯素食者，他们还经常吃鱼、蛋、甚至喝大量的动物奶，那就避免不了动物类食品的危害。（2）有的素食者才刚刚开始吃素（“弃暗投明”），还要经过（很长）一段时间才能排清体内毒素（“思想改造”），现在生病是因为以前吃动物类食品导致的“后遗症”（“遗毒难除”）。（3）除了饮食之外，还有其它许多因素也会让人患病，例如吸烟、喝酒、赌博、熬夜、纵欲等不良的生活习惯。

所以，不能不分青红皂白地把“锅”全甩给素食或吃素。吃素即便不能让人“一夜暴富”（使病人一下子恢复健康，变得身强体壮），但也可以很好地“止损”（防止病情恶化，赢得更多生机并加快康复过程）。反过来看，吃肉和动物类食品就是让人不断“亏损”乃至“破产”（危害人体健康，造成各种疾病和“绝症”等）。无论是健康人还是病人，如果吃动物类食品（肉、禽、鱼、蛋等），即便暂时得到了所谓的“营养”，但最终还是会反受其害，犹如饮鸩止渴一样。请注意，虽然吃素可以“止损”和“赢利”，但是光靠吃素通常在短期内也是难以弥补以前因为吃动物类食品所造成的“严重亏损”，故此，“吃好素”还要结合其他方面的有利条件，包括后文所说的“吃素以外的注意事项”等，患者才有希望最终“扭亏为盈”（彻底康复并保持健康）。众所周知，“健康是一切的基础”。人若失去了健康，就等于失去了一切。如果“钱还在，人没了”，那有再多的钱对逝者又有何意义呢？饮食和睡眠是健康的两大基石。故此，各人若想拥有身心健康，除了充分休息好之外，也应当注重良好的饮食。

小伙伴们（包括任何人）如果牙齿不好的话，可以找个合格的正规牙科门诊，先把牙治好（补牙、烤瓷牙等），以后只要长期“吃好素”（纯素饮食），就可以远离“疼起来真要命”的牙疼和牙病了──这是肉食者无论采用多么先进的牙刷、牙膏和牙科技术都做不到的。因为他们进食动物类食品，时时刻刻都对牙齿造成腐蚀和侵害。温馨提示：日常的各种素食都是很容易吃的，远远没有骨头那么硬。治好牙齿之后，就可随意尽情享用无尽无穷的美味素食；只需注意一下，不要用修复的牙齿去啃干硬的食物，以免造成损坏。

每个人都可以亲身实践和体验吃素，暂时做不到纯素食也不要紧。关键是要认清和正视事实，努力朝着正确的方向前行，就会不断接近并最终到达目的地。见贤思齐，远离小人。各人如有机会和能力，当然也可以去教化那些身处险境却浑然不觉的可怜小人。一般人也应具备细心观察和冷静思考的能力，千万不要受到某些“斜叫公鸡”的蛊惑和洗脑。似乎西方社会偶尔会出现某些“素食者”的过激行为，诸如：（美食网红）“异想天开”的饮食方式，随意攻击他人（肉食者），强行破坏肉食生意等，但在国内就很少听说有这类现象。这些行为极端的人实际上不属于真正的素食者主流。此外，也不排除有些“敌特分子”（非素食者）混进“革命队伍”（素食界）的可能：某些肉食者打着“素食者”的旗号，却明里暗地干着破坏素食者声誉的勾当，企图为健康慈悲的素食者打上“邪教”的污名烙印。（注：“斜叫公鸡”是指某些顽劣的肉食者，食谷（古）不化，不懂得与时俱进，却一味地无视和歪曲事实，并简单粗暴地用“邪教”一词来污名化和攻击素食与素食者。）

长期实践表明吃素无疑是件好事，但并不意味着人光吃素就万事大吉了。虽然吃素是决定健康、事业成功与否等的一个重要的有利因素，但是还有许多其他的有利和不利因素也在起作用。如果有些人吃素一段时间后，感觉未达到自己心目中的理想，那也不必就此感到气馁或“打退堂鼓”，而是应积极主动地反思和查找“未达标”的原因，然后相应地想办法解决问题、改进吃素的方法、提高饮食的效率、等等。为此，这里先给出一些提示和线索供大家参考：以前因食用动物类食品（肉、禽、鱼、蛋等）而积聚的毒素可能残留体内祸害几十年；个人不良的生活习惯会（严重）损害自身健康；“吃好素”也要具备基本的物质生活条件；各人的体质、情绪和健康状况等互不相同，即使采用同样的饮食也会得到不同的结果；他人的干扰和破坏会（严重）影响饮食的效果等。总而言之，吃素还是要尽早，不要像某些人（包括名人等）到了身患重病之后，才“临时抱佛脚”去吃素，那样恐怕就为时已晚，或者要恢复健康就更加困难了。

注：吃素是个人自由、健康、环保、慈悲的饮食选择，不一定要信仰什么或者不信仰什么才能“吃好素”。有些人还想当然地以为，一旦有了某种信仰，吃什么都无所谓，只要“不执着”就行。然而，对于一般凡夫俗子来说，这个一厢情愿的“美妙想法”还是难免自欺欺人，最终受害最惨的仍然是有这种想法的无知之辈。先想想看，自身是否真的拥有“刀枪不入”的本领？到底有几个人能够真正“不执着”地吃动物类食品，然后还能一直保持安然无恙呢？“烟鬼”、“酒鬼”在世的时候也会自以为“不执着”地吸烟、喝酒，可是为什么最后都由人变成了真的鬼？既然平时都有美味营养的健康素食可以选择，为何还非要吃容易致病的腥膻秽臭的动物类食品？那这样的愚昧行为不就是“执着于肉食”是什么？还口口声声地说神马饮食“不执着”呢！有谁见过“如此厚颜无耻之人”？切记，“不执着”也不等于可以肆意妄为和为非作歹，否则还要什么戒律和法律等。个人若伤害了别人和动物，然后随口一句轻描谈写的“不执着”，就能没事了？无论谁都应该擦亮眼睛，向真正慈悲的善知识学习，千万不要被那些“斜叫公鸡”误导哦！温馨提示：由于以前吃动物类食品，积聚的毒素会长期残留在食用者体内。故此，不健康的肉食者现在开始吃素，也不一定马上就能成为健康的素食者。

（素食者）灵敏的个人感觉往往比掌握很多（所谓的）“营养理论知识”更加重要和管用，毕竟五花八门的、新的旧的、昨天的今天的、传统的现代的、国内的国外的、民间的官方的、“传谣的”“辟谣的”、真的假的、有赞助商的没赞助商的、“科学家的”老人家的、“专业的”业余的、正规的杂牌的、领导的同事的、大爷的师奶的等等一大堆一大堆的“饮食说法”经常会“陷入混战”（互相矛盾），让人无所适从──俺到底该听谁的才好？！但是，个人灵敏的感觉却可以及时感知自己渴了、饿了，想喝什么、想吃什么，需要或者应该吃喝什么，吃喝多少合适等。而且，这些微妙的感觉和精确的判断都是别人经常难以代替自己来完成的。在现实生活中也不难发现，世上的“成功人士”大都具有敏锐的感觉和判断力，而浑浑噩噩的平庸之辈恰恰与之相反。饮食是人的天性，吃素是人的本能。因此，每个人吃素“跟着感觉走”就对了。这个可以说是吃素/饮食的最简单方法（原则）。至于在饮食上“有啥感觉”和“怎么走”的问题，下文还会详细展开论述的。（注：本文内容主要面向可以独立饮食的人，但也可以为抚养婴幼儿提供参考。）

“吃喝拉撒睡”是人类与生俱来的本能，这些生理问题始终需要由每个人自行解决，偶尔或者在特殊情况下可由别人给予指导或辅助。温馨提示：请不要在素食者面前胡说什么“吃肉是人的本能”。因为肉其实是腥臭无比的东西，素食者若不慎/不幸尝到，就会本能地强烈恶心呕吐！即便动物类食品（肉、禽、鱼、蛋等）暂时给肉食者提供了所谓的“营养”，但长远来看其还是弊远远大于利，因为有越来越多的毒素和不良物质积聚在食用者体内，终有一天就会爆发疾病。根据现在肉食者这么多的病例来看，它们其实就是让人不易察觉的更恐怖的“慢性毒药”和“隐形杀手”。肉食者吃的动物类食品越多，本人就变得越来越麻木迟钝，还误以为那些腥臭的东西“又香又补”──这些人真是实在太可悲、太可怜了！（注：各位有空可查一下肉食者中风和痴呆的发病率有多高。）

请注意，本文不会贬低任何真正善知识的力量，人还是应该虚心向其他品行兼优、经验丰富的人学习。这里只是想善意提醒各位：饮食事大，健康饮食的主动权应当掌握在每个人自己手中，而不是唯唯诺诺地听命于某些“专家”（非素食者）闭门造车、纸上谈兵、口若悬河、自以为是的饮食理论或“指导”（乱指挥）。虽然日常饮食是各人“合法”的自由选择，但是每个人还应当知道，不同的饮食选择必然会导致不同的结果或后果。一旦知道了其中的前因后果，人就应该选择正确的或者更安全、更健康的饮食方式。即便某些矫情虚伪的肉食者假假惺惺、口口声声要多么地“爱惜（动物或植物）生命”，也不敢啃石头和吃沙土来填饱肚子，因为谁都懂得干完这一顿就没必要来下一顿了──牙齿崩掉、人“挂掉”了呗。

虽然上文说过，懂些营养知识对健康饮食有所帮助，但是在发挥健康饮食的主动权方面，主要还得靠“个人灵敏的感觉”──由它来引导自己决定进食的时机、食物和份量。粗体字标示的这么精简的一句话，可以说是笔者长期吃素实践得出的最宝贵的经验之一。大家在阅读本文和日常吃素过程中，可以逐渐深入理解和体会这句话的道理。这里的措词用到了“个人灵敏的感觉”，主要是强调人的主观能动性在吃素方面所起到的重要作用，以便大家了解健康吃素的实情和树立“吃好素”的信心，而不要轻易迷信某些肉食者“砖家叫兽”（特别是“斜叫公鸡”）自吹自擂的“科学营养知识”和“现代医学技术”。请注意，为了避免上当受骗和被人利用，本文旨在善意提醒人们现实中还存在良莠不齐和鱼龙混杂的现象，并没有否定广大白衣天使（医务工作者）救死扶伤的无私奉献精神。

当然，这里也不是说人要有狗鼻子那样敏锐的嗅觉才能去吃素，绝对不是这样子的哦。无论是健康人还是患者，都拥有“口渴感”、“饥饿感”、“饱腹感”和“舒适感”等基本的生理感觉。只需具备基本的物质生活条件，主要凭借这些平凡普通的本能感觉，一般人就可以“吃好素”了。可以说，在“现代化文明社会”里，几乎是找不出“不能吃素的人类”。硬说“不能吃素”的人，要么是无知（不明真相），要么是无能（暂时未能吃素），要么是无耻（还在为吃肉找借口）。每个人与生俱来的各种生理感觉通常都是十分准确的，比任何交通工具都安全可靠得多。所以，一般人只要掌握“凭感觉进食”的方法，即本文所述的已经实践检验的吃素方法，就可以轻松自然地“吃好素”了。素食者用不着担心“感觉不靠谱”的问题。试想一下，如果这些基本的生理感觉都不准的话，还有什么可以令人放心地信赖？难道患者要扛着/携带一台什么仪器，随时随地精确测量自己啥时渴了、饿了或者该放Pi了？如果这台玩意突然出故障或没电了，那又该咋办才好？最后说个冷笑话：如果每个人都能做到跟自己的感觉一样“诚信可靠”，那么这个世界上恐怕就没有什么诈骗犯了。

请注意，本文旨在就事论事，客观告知大家饮食方面的一些事实和真相，并没有任何“道德绑架”他人之意。至于平时吃什么喝什么，那是每个人“合法”自由的选择，本文无意也不可能去干涉。温馨提示：“吃好素”可以提高个人灵敏的感觉。然而，人若吃肉、禽、鱼、蛋等腥膻秽臭的动物类食品，则不可避免地损害个人灵敏的感觉，最终肉食者会变得浑浑噩噩，麻木不仁，甚至病人在“不知不觉”中就走了（逝世）。不信看看国人头号死亡原因是什么？中风！至于这种疾病有哪些可怕的症状，大家如果还不清楚的话，可以去查下有关的资料。如果有些人（肉食者）的“自我感觉”（各种生理感觉）真的变得非常不靠谱，那就是名副其实、明目张胆地“自己欺骗自己”了。譬如，身体已经极度饥饿，但却偏偏让人感觉“现在很饱”，一点东西都不想吃或吃不下。这是多么令人悲哀的一种病症啊！那这样的人是不是需要反省一下，平时是否欺骗别人太多了，现在轮到自己被自己（的身体）欺骗了。

古语云：“人非草木，孰能无情？”实际上，动物跟人类一样也是有情感的。所以，人不能想当然地把“无情”的植物跟“有情”的动物混为一谈。某些人（特别是肉食者）以为植物和动物反正都是有“生命”的，既然人能吃植物，那么也可以照样吃动物，随便吃哪个都无所谓，然而，这样的认为不但大错特错，而且非常危险。举个简单的例子：适当的跳绳可以锻炼身体，但是跳楼却能把人摔伤、摔死。所以，人不能见了东西就乱跳，也不能见了东西（食物）就乱吃，特别是在可以自由选择的情况下。对于两种不同的东西，即便它们具有某部分类似的属性，也不好贸然在两者之间直接划上等号，否则就容易出现张冠李戴、生搬硬套、甚至酿成大祸的惨剧──人应该具备这样的基本常识，才能有效地趋利避害。

在现实生活中，有些人由于某种原因出现了轻生念头，于是寻求“乱跳”或“乱吃”来不正确地解决问题。出于慈悲的缘故，笔者在这里十分恳切地奉劝所有的试图自寻短见者：生命是人（包括动物）最宝贵的东西，请千万要珍惜。若果个人真的一时想不开，那就先稍微想想其他人，很容易就会想到：那些与自己关系最密切的人，包括最关心疼爱自己的父母、自己（如果有）的年幼孩子甚至形影不离的宠物等，在痛失至亲至爱之后，将会是多么的悲痛欲绝、孤苦伶仃、朝思暮想、魂牵梦萦。所以，即使自己有什么暂时想不通的，也应当有所顾及和考虑别人的感受。俗话说：“好死不如赖活”，“人生没有过不了的坎”，“留得青山在，不怕没柴烧”。首先冷静下来，好好想想办法，总会有机会熬过难关──“山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村。”凡事还是要看开些，毕竟“人生不如意之事十有八九”；古今中外无论何时何地，几乎都没有人能够随随便便成功；大多数人来到这个世上注定是要接受生活的磨难，而这样具有挑战性的人生也更富有意义。人只要拥有（无私的）爱心，（至少在精神上）便拥有了一切；反之，即使腰缠万贯，也可能是贫穷无比。（温馨提示：动物跟人一样多情多义，“忠犬八公”便是其中之一。在网上或其他地方都可以查看和听到许多动物的感人故事。）

上苍有好生之德。心存善念的人是没那么容易没命的。除非面对的是十恶不赦之徒，否则一般人都不会见死不救。在遇到自我感觉无法克服的困难时，也可以考虑适当求助他人，如（可靠的）亲朋好友、邻居和陌生人等，好让自己得以渡过难关。“害人之心不可有，防人之心不可无。”在求助过程中，也要注意保持警惕，切忌“病急乱投医”，以免上了某些奸诈之徒的当──乘人之危，趁火打劫，浑水摸鱼，落井下石，等等。在这个世界上，很少有人能够真正“独立生存”，都是需要互相帮助、互惠互利、同舟共济。重要的是，凡事心存感恩，以助人为乐；实际上，利他亦是利己。平时在待人处事方面，个人只要做到谦逊有礼，尽力而为，问心无愧，那么即便暂时感觉自己遭遇不公，那也是错在别人，丝毫无损于自己的“伟光正”形象，这么一想的话，个人也就会释怀一笑，不会再有什么好愤懑和遗憾的了。先不管“阿Q不阿Q”，始终相信“现在吃再多的苦无非是为了将来尝更多的甜做准备”，这样起码能够舒缓乃至荡除暂时令人郁闷的情绪。

人生的幸福并不需要经过其他人的认可；凡事依赖别人也很难获得真正的独立和自由。只要不是故意和明知会伤害到什么人（包括他人、自己和动物等），就可以“走自己的路，让别人去说吧”。一路上，可能需要披荆斩棘，备尝孤独、失意、辛酸或喜悦，当然也可以和志同道合者一起前行，随时对付贪婪刁蛮的“车匪路霸”，发现走错路就及时回头，走弯路还可以再找捷径，走累了就停下来歇歇，等等。不管怎么说，个人的积极主动探索也比不思进取和随波逐流要好得多。无论如何，良好的饮食都是确保个人健康和事业成功的重要因素之一。请大家（尽量）吃素吧！长期的饮食实践证明，（简单普通）素食才是真正的营养、美味和享受。“吃好素”并结合本文所述的注意事项等，即便是严重的抑郁症患者，也有望恢复健康快乐，重新过上阳光灿烂的精彩人生！

抑郁症和许多疾病都可能跟食物中毒和药物中毒有关，譬如动物类食品（肉、禽、鱼、蛋等）可能包含各种毒素和有害物质：尸毒、肉毒、病毒、病菌、“疲毒”、寄生虫、虫卵、农药、兽药、安眠药、避孕药、激素、尿素、抗生素、瘦肉精、重金属、甲醛、亚硝酸盐、防腐剂、化学添加剂、等等──这是多么令人可怕的冗长的毒素/毒药名单！食物中毒引起的症状有：恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、胸闷、心慌、乏力、发热、寒颤、脱水、出汗、口干、酸中毒、抽搐、血压降低、心动过速、呼吸困难/衰竭、面色苍白、意识不清、视物模糊、声音嘶哑、四肢/全身发麻、皮肤青紫、休克、死亡、昏迷、幻觉、头痛、头晕、脑胀、嗜睡、焦虑、多疑、恐惧、惊厥、失眠、健忘、迟钝、疲惫、溃疡、湿疹、皮炎、瘙痒、自卑、自责、暴躁、悲观、抑郁、等等──怎么写都写不完，光这么多的病症看了都让人头皮发麻、头疼难受！“前车之覆，后车之鉴。”人人都应该注重健康饮食，慎防“病从口入”。此外，各类患者还要小心注意“是药三分毒”，慎服任何药物。（温馨提示：由于素食本身纯净无毒、营养丰富并且能量充足，吃素是营养美味、健康平安的饮食方式，也是预防食物中毒和各种疾病的最有效办法之一。人类天天吃素，顿顿吃素，远离病苦和灾祸！）

顺便说一下，几十年没有打针吃药的（纯）素食者也是真实存在的。虽然他们平时由于劳累过度和食物污染等原因，可能会偶尔出现一些轻微的病症（如感冒、发烧、腹痛、腹泄等），但一般只要注意休息几天和调节饮食，症状自然就会消失了，所以也就不必去麻烦工作已经相当繁忙的医生和大夫。因此也不难怪，医院里虽然挤满了愁眉苦脸的肉食患者及其唉声叹气的家属，却很少看到有素食者病人。如果个人具备了衣食无忧的条件（防病的客观因素），但还是要经常“往医院跑”（看医生）的话，那真的要好好反思一下自己的饮食和生活方式（患病的主观因素）。（温馨提示：各种疾病的患者，特别是慢性病人，应尽可能地查找出致病原因以便对症下药，当然也要慎服任何药物，更不要轻易动手术和采取极端的“治标不治本”方式，否则很可能得不偿失，对身体造成无法补救的伤害，甚至落得个欲哭无泪的人财两空。）

平时多看看自己身边、附近和媒体报道的病例当中，有多少“砖家叫兽”也是死于各种所谓的“不治之症”（cancer），难道都是仅因为“啃咸菜”（吃腌制蔬菜）或“嗜辛辣”（爱吃辣椒等）而造成的？为啥某些人有意（故意、蓄意、恶意）或无意地忽略了真正最大的元凶──“吃动物”？！无意忽略者通常是受到了有意忽略者的洗脑，而那些有意忽略者也经常麻木不仁地给自己洗脑。以上这些人（肉食者）昏庸愚昧、冥顽不化，没法做到实事求是，真的是太可怜了，若不尽快醒悟的话，迟早也难以避免因“吃动物”而招致的各种痛苦恶果：疾病、癌症、天灾、人祸等。

咱们老祖宗说的一句话“病从口入”，振聋发聩，还是要好好听一下。在过去贫穷落后的“朴素”年代，偶尔“吃动物”或许还算得上“补充营养”，但是到了今天物质丰富、经济发达的现代社会里，在环境污染严重、养殖条件恶化的情况下（“集中营”圈养大量动物，抗生素、激素、药物添加饲料，废水、废物、废气任意排放等），如果人再毫不必要地“吃动物”──危害人类健康、动物和环境──实则无异于饮鸩止渴，自讨苦吃，乃至自寻死路。（温馨提示：吃纯素食并结合本文所述的注意事项等，“不治之症”的患者亦可赢得更多生机，逐渐好转，乃至不药而愈。）

在从小就接受“传统饮食”和“科学教育”的人们当中，也许有相当多的人不（太）放心本文所讲的“营养知识匮乏”的吃素方法。那好吧。只要能够遵循本文开头所说的两条重要道理，那么先去学习一些营养知识，了解一下素食界的实际情况（看看是不是一定要成为所谓的“营养理论专家”或者严格掌握了肉食者所称的“科学搭配食物”之后，人们才能成为健康长寿的素食者），然后自己再去尝试吃素，这样做也没什么问题，也是正规的人生发展途径，但是千万不要浪费太多时间在这样的“学习和了解”上，更不要受到某些（特别是肉食者的）“歪门邪理”的误导，以免耽搁了个人吃素的大好前程。切记：即使自己（暂时）做不到实事求是，也不要妄下论断以为千千万万的别人也做不到实事求是──在饮食方面，这里的“实事求是”也可以理解为“吃好素”。

当然，各人也可以一边尝试吃素（亲自实践吃素，实际上是享受真正营养美味的普通简单食物），一边学习、了解饮食营养知识，不断改善自己的吃素方法和效率，这样做也没什么冲突和延误──这是非常值得推荐的做法！（注：在现实中，有些人上不去珠穆朗玛峰是很平常的事情，但如果乱嚷嚷“没人能登上珠穆朗玛峰”，那就是在暴露自己的无知和无能了。实际上，吃素比“攀登高峰”容易得多了。然而，即便人面对的是一个“小山包”，如果不抬腿往上走的话，也是永远无法登顶的。）

在当今科技和医疗无比先进发达的“现代文明社会”，除了一部分“无可救药的食肉兽”认为“人类根本不适合吃素”之外，还有很多人固执无知地以为，人类必须掌握很多“营养理论知识”才能吃素，或者只有某些具备渊博“专业科学知识”的砖家叫兽才“有资格”吃素。实际上，诸如此类的说法完全都是“脱裤放屁”──多此一举。因为无数事实证明，吃素不但是最简单的健康饮食方式，而且是真正的营养美味享受。只是很多人把从未好好尝试过的事情想当然地想复杂了，然后又自以为是地按照自己所想的将它搞复杂了；于是，自始至终都在“复杂”的怪圈里打转，无论怎么转也钻不出来了。

“一方水土养一方人”，不同地方的人饮食也不尽相同。有的人喜欢吃辣点的、甜点的、咸点的、淡点的食物，这些都属于正常现象。除了个别丧失意识的患者，一般人人都懂得哪些食物是“好吃的”（个人喜欢吃的），吃了让自己“感觉舒适”。其实，吃素也是遵循这么简单的原则：在素食的范围内，选择个人觉得“好吃的”食物，吃了让自己“感觉舒适”就可以了。请注意，并不是任何“好吃的”食物，吃了都会让个人“感觉舒适”。譬如，“又香又脆”的油炸食品，吃的时候或许觉得“很好吃”，然而如果吃多了，不但没有让人“感觉舒适”，反而会出现口干舌燥、喉咙痛、牙疼等不适症状/不良反应。所以，良好的饮食应当“瞻顾前后”，不能“光顾眼前享乐，不管事后痛苦”。从上面这个例子可以看出，食物的烹调方式和进食份量均应适当，才能有效保障健康舒适的饮食。当然，也不是说一点“香脆食品”（油炸食品）都不能吃，只是不要长期大量吃，以免出现令人难受的后果或病症。

很多肉食者沾沾自喜地觉得肉、禽、鱼、蛋等是“好吃的”、“有营养的”，哪一天或某一顿要是不吃的话，就感觉浑身上下不舒服了。然而，这只是肉食者吃动物类食品中毒后麻木不仁的上瘾感觉。长期素食者的各种感觉变得很灵敏，一闻到那些（实际上是来自动物遗体）的腥臭东西，立刻都要恶心呕吐了，怎么可能会觉得是“好吃的”呢？难道这个世界没什么东西可吃了，人非要从致呕物中才能吸取营养？如果真的是这样，那每天“吃饭”是多么荒唐和痛苦的一件事情啊！还可以看看一些可悲、可怜的例子：（智商比人类低得多的）狗狗总喜欢捡地上脏臭的东西吃得津津有味，“烟鬼”、“酒鬼”和“瘾君子”也有各自认为“好吃的”东西（烟、酒和毒品），但是现在几乎人人都知道这些并不是真正“好吃的”东西，谁要是吃了反而会让“病从口入”。同样地，肉、禽、鱼、蛋等动物类食品也不是真正“好吃的”东西，只是有很多肉食者不知道或不相信这个事实。然而，只要仔细思考一下，现在为何有那么多疾病缠身和“英年早逝”的肉食者，就应该不难得出动物类食品是否真正“好吃的”结论。温馨提示：肉、禽、鱼、蛋等动物类食品本质上是腥膻秽臭并且令人恶心呕吐的，注定不可能是适合人类的食物。对于每个人来说，真正“好吃的”东西，即营养美味的健康食物，只能从素食范围内选择。（注：关于具体的素食范围，请参看下文内容。）

某些肉食者绞尽脑汁、费尽心机、痴心妄想地证明“吃素缺乏营养”和“人类不适合吃素”，实际上是完全无视古今中外千千万万的无数健康慈悲素食者的真实存在。长期（纯）素食者是不会浪费时间去看那些夸夸其谈“素食没营养”的胡编乱造、故弄玄虚、危言耸听、长篇累牍、晦涩难懂的“科学饮食”理论文章，因为这些完全违背事实的论调实在太荒唐可笑了。假如现在还有人写“铁鸟（飞机）不能飞”的论文，会有谁去看呢？穿越回古代找“状元”或“县令”看？去问问鲁班童鞋有什么看法？

在毫无必要的情况下，若人还要从布满病毒、腐败秽臭的动物遗体及其产物（肉、禽、鱼、蛋等）中索取所谓的“营养”和“美味”，这是极其不明智和危险的行为。尽管“吃动物”不一定像酒驾一样马上会出现惨烈的后果（车毁人亡），但人应当把目光放长远点并清醒地认识到，在当今社会里吃肉和其它动物制品背后隐藏着的巨大风险（疾病、癌症、天灾、人祸等）；不要等到像吃野生动物那样“出了大问题”（出人命）之后，才惊惶失措、急急忙忙地规定禁吃这只、禁食那头什么神马的“野生动物”。既然有些人“可以”随意定夺动物的生死，那么死神同样能够肆意夺取他们的性命。“不见棺材不掉泪”，那些生前迷信“野生动物滋补功效”的食客想后悔都来不及了。然后，大家还可以继续思考下去，现在“不野生”的动物（养殖动物）就可以让人吃到所谓的“放心肉”了吗？与其吃同样令人提心吊胆的什么“非野生动物”，不如有机会多挖些、摘些真正美味滋补、防病抗癌的“野生蔬菜”（野菜）来解解馋。当然，还有很多很多“不野生”的（种植）新鲜蔬菜和水果可以让人尽情享受哦。长期素食者都会懂得，不用管它什么野生不野生，吃素就是可以这么自然任性──“吃素真的可以为所欲为”！

极其荒唐搞笑的是，有些非素食者或者显然一看就是从未好好吃素的人，在很大程度上凭空想像出了很多“素食没营养”的理论来，当中经常掺杂了许多高深莫测的“营养理论知识”，还整出一大堆专门用来唬人的又臭又长的“科学名词和术语”（某些肉食者的惯用伎俩），自以为是地认为素食者缺这个还要补那个（什么神马的“吃素容易缺乏的营养素”），非要把简单普通的“吃饭问题”搞得无比复杂，直接让人蒙圈糊涂，无所适从，还能不能让人好好吃饭了（享受美食）？不由得让人又想起以前的那句口号“知识越多越反动”，现在看来这个口号有时候还蛮有道理的，这真是令人啼笑皆非啊！（注：让我们试下“望文生义”：既然“营养素”也是一种“素”，那素食者都吃“素”了，还能缺少什么“营养素”啊？反过来看，肉里面有什么“素”吗？也有──毒素。轻松一下，哈哈！）

为了让大家看清“非亲身实践素食者”（肉食者）的一些“科学壮举”，现从网上摘抄一段很可能源自西方、流毒甚广且振振有词的“饮食营养理论”：“在医学上严格长期素食者可能患上‘神秘物质B13-1’缺乏症造成神经性损伤且无法复原，‘神秘物质B13-1’源于泥土中的细菌，任何动植物都无法自行产生。植物性食品不含‘神秘物质B13-1’，素食者有缺乏的危险；服用一些‘神秘物质B13-1’的营养补充剂可减低该危险。而奶蛋素食者或非严格素食可由动物性食品偶尔获取‘神秘物质B13-1’，可减少缺乏问题，摄取足量动物性食品的健康饮食可避免‘神秘物质B13-1’缺乏。”（注：现实中有不少肉食者对素食一知半解，其本人也没有好好亲身实践吃素，却对营养说得头头是道、对素食横加非议、并对素食者说三道四、指手划脚。为了更好地描述这类肉食者，可以用“非亲身实践素食者”这个“意味悠长的雅号”来称呼这些“不是亲身实践吃素的人”。）

为了阻止“流毒”的进一步扩散，上文不得不用“神秘物质B13-1”代替了原文中那个已被传得玄之又玄、神乎其神的“维生素B12”。大家有空也可以去查阅资料，有兴趣了解一下“维生素家族”里面比较重要的几位兄弟，如维生素A、C、E等，这样转完一大圈回来，连“三姑六婆”和“七叔九公”都认识了，也还没轮到“小屁孩”维生素B12什么事。小伙伴们也数数看，数完了双手十个小指头，数到“13-1”了没有？还没有呢！论资排辈的话，啥时候才能轮到两手都数不过来的“13-1”？所以，大家真没必要被一个乳臭未干的“黄毛小子”给吓唬住了。接下来，逐句剖析这个“饮食营养理论”的真面目。（注：若童鞋们不知道13减1等于多少，可以去问下数学老师。数学老师不在的话，就问问旁边的体育老师、语文老师或其他老师好了。）

“在医学上严格长期素食者可能患上‘神秘物质B13-1’缺乏症造成神经性损伤且无法复原，”：这句用到了一个模棱两可的词组“可能”，让人不太好辨别其所述内容的真假。一般“可能”的事情也不太好让人反驳，譬如有人声称“天上掉馅饼”也是有“可能”的，只要让人站在高处使劲往下抛馅饼不就得了。然而，此句还振振有词地提出了“在医学上”，一下子就树立了其“科学权威”的高大形象，于是后面的“造成神经性损伤且无法复原”肯定就会吓倒一大批信奉“科学权威”的人们了，这无疑就大大提高了“吃素的门槛”，让人觉得吃素是一项非常难以掌握的“危险操作”。还有这段话99%的可能是由“非亲身实践素食者”（肉食者）写的，因为作者简直就是一张嘴就露馅──到底神马是“严格长期素食者”？在素食界，恕个人孤陋寡闻，从未听过哪位素食者会用这么个怪怪的称谓（“严格长期素食者”）来自称或称呼其他素食者。依样画葫芦，“非严格长期素食者”到底又是什么鬼？难道是“中期素食者”不成？（非严格长期=中期？）

在公元2021年5月31日的Google上搜索（相对公平的搜索），也非常遗憾地只找到了17条包含那个称谓的结果（“严格长期素食者”），而且几乎全部出自一模一样的同一段文字！众所周知，“名词术语用法不当”会大大降低信息的可信度，出现或编造一个不伦不类的名称都会使文章的“专业性”大打折扣。过了四个多月之后，于2021年10月9日再去重新搜索，得到的结果还是外甥打灯笼──照旧（舅），而且其数量还减少了三条：只搜到包含“严格长期素食者”的14条结果（可翻到搜索结果页面的最后一页看统计数字），而且很多搜索结果还都是完全重复的。圣人（孟子）曰：“得道多助，失道寡助。”一个连名字/名称都没什么人附和的“理论”，可想而知是多么的苍白空洞和荒诞不经。大家还可以拭目以待，留意这些“孤家寡人”（孤立的名称和理论）在网上还能形单影只地耗多久。

光一句“造成神经性损伤”就已经足够吓人，再加上“且无法复原”简直就是不让人活了。从这句话里头，大家是否看出某些肉食者为阻止别人积极健康吃素而表现出的满满恶意乃至狠毒？暂且先不管西方情况如何，各位在国内是否看到过“‘神秘物质B13-1’缺乏症造成神经性损伤且无法复原”的长期纯素食者？无论哪位土豪都可以悬赏一百万，专门用来奖励第一个发现这种实际病例的人──还有吉尼斯纪录和诺贝尔医学奖就在前面等着你们去打破和领取哟！如果谁“万幸”真的撞上了这种狗Shi运，那也可以赶紧去买福利彩票了，即使不中奖也为福利事业做出了贡献。（注：这只是一个比喻机会极其罕见的例子。人万万不能寄望于不劳而获哈。另外，请大家警惕“斜叫公鸡”可能会捏造或假扮“素食者病例”。在此，也奉劝肉食者不要试图搞这样那样弄虚作假的歪门邪道。因为，再怎么能装的“非亲身实践素食者”都逃不过真正素食者的火眼金睛。）

“‘神秘物质B13-1’源于泥土中的细菌，任何动植物都无法自行产生。植物性食品不含‘神秘物质B13-1’，”：这几句也不知道是真是假。毕竟“谁主张，谁举证”，一般人还都被现实生活折腾得焦头烂额，哪有那么多的闲功夫和专业能力去查证，所以现在的人们似乎都比较“好忽悠”。然而仔细一看，还是可以发现里面隐藏的“猫腻”：既然“任何动植物都无法自行产生（‘神秘物质B13-1’）”，为何只单独提出“植物性食品不含‘神秘物质B13-1’”，而闭口不谈“动物性食品（是否也）不含‘神秘物质B13-1’”？──这恐怕还是为了故意抬高“吃素门槛”吧！

“素食者有缺乏的危险；”：经过前面几句的精心铺垫，“恐吓的伎俩”披着“皇帝的新装”，再次“稳稳当当”地上场。可惜用来唬人的半个实例都没有，上哪去找到“‘神秘物质B13-1’缺乏症造成神经性损伤且无法复原”的长期纯素食者？

“服用一些‘神秘物质B13-1’的营养补充剂可减低该危险。”：管它有没有“该危险”，管它可不“可减低该危险”，这里只需说一句事实（重要的事情请说三遍！这里就不多写了）：“长期纯素食者无需服用任何营养补充剂”，就直接把它给怼回去了哈。

注：至于各种疾病的患者需要服用什么药物或营养补充剂，不在本文的重点探讨范围之内。温馨提示：各种疾病的患者，特别是患有慢性疾病的人，通过“吃好素”（普通简单且没有副作用的营养美味素食），并结合本文所述的注意事项等，无需服用任何药物和营养补充剂，最终都有可能不药而愈，恢复和保持身体健康。这是经过很多人（素食者）亲身实践证明的道理。当然，各人的情况千差万别，这里无法预告走同一条路（吃素）的每个人（包括健康人和病人）的最终结果如何。不管怎么说，这里还是想强调一下，在追求目标时“事在人为”的重要性──人的“主观能动性”作用很大！可以说，信心和毅力是战胜病魔的最有力武器，而慈悲心则是避免伤害的最有效盾牌。当然，这里也没有完全否定物质客观条件的作用，例如，恢复和保持健康都要具备基本的生活条件等。无论如何，请尽量避免有风险的药物和营养补充剂，先好好吃饭再说！古人云：“兵马未动，粮草先行。”若没有高效的饮食保障，再强大的军队也会不战自败。如果吃不好睡不香，患者同样也很难干得过凶狠狡猾的病魔。

“而奶蛋素食者或非严格素食可由动物性食品偶尔获取‘神秘物质B13-1’，可减少缺乏问题，”：这里的“非严格素食”应该是“非严格素食者”，这样才好与前面的“奶蛋素食者”并列，否则谁能来翻译翻译神马叫做“非严格素食可由动物性食品偶尔获取‘神秘物质B13-1’”？此外，人们一般说得更多的是“蛋奶素食者”，而不是“奶蛋素食者”。既然这段“饮食营养理论”扯上了令人肃然起敬的“医学”，那文字起码要写得严谨点，至少不应该出现笔误这样的低级错误，不然肯定会影响到文章的“专业水准”。既然前面都说了“任何动植物都无法自行产生（‘神秘物质B13-1’）”，那为何突然就“可由动物性食品偶尔获取‘神秘物质B13-1’”？“动物性食品”一下子哪来的“神秘物质B13-1”？这里是否前后自相矛盾？

“摄取足量动物性食品的健康饮食可避免‘神秘物质B13-1’缺乏。”：除去因意外事故丧生的（如车祸、火灾、水灾、谋杀、战争等），大家看到过有多少个寿终正寝、无疾而终的肉食者？估计大多数人是一个也没见着，反而看到的几乎都是在饱受各种疾病痛苦折磨中愤然、憾然、凄然、愕然、茫然或溘然离世的，那么当今世界也就不（普遍）存在所谓的“动物性食品的健康饮食”。众所周知，动物性食品是造成现代“文明病”、“都市病”和“富贵病”（包括各种慢性病和癌症等）的最大元凶。竟然现在还有人要逆历史潮流而动（“反动”），无耻地提倡“摄取足量动物性食品”；那意思是多多增加“大鱼大肉”，即“文明”社会中繁华“都市”里的“富贵”饮食，让无辜的人们“走得更快些”（早逝）？鬼知道这个“歪门邪理”是啥时候首创的。这么多年来，到底有没有最新的确切统计结果，足以证明“‘神秘物质B13-1’缺乏症造成神经性损伤且无法复原”的发病率远远高于“行人在逛街时被从头顶上飞过的一只小鸟拉屎砸得头破血流”的可能性？所谓的“神经性损伤”究竟有多么严重？会不会影响正常人放Pi？

有谁见过因害怕被鸟屎砸伤而戴着头盔上街的人不？凡事还得先考虑概率和风险有多高，然后考虑值不值得担心害怕，最后再考虑有没有必要采取什么预防措施。明明对方手里都没有拿着“真家伙”，光听到瞎叫一声“不许动，把手举起来”，干嘛就要乖乖地把自己双手举得高高的？现实中似乎还有相当多的人都是名副其实的“算命先生”，非常热衷于给自己或别人算命，而且“算出来”（胡思乱想）的结果99%都是厄运──这实际上是杞人忧天、自寻烦恼或恶意咀咒他人。为了给大伙壮壮胆子，这里有必要重提老生常谈的一句谚语：“为人不做亏心事，半夜不怕鬼敲门”──这其实也就是人生无需付出一分钱保费的最保险的“保险”。

现在俨然形成了一个“蔚为壮观的自然规律”：泛滥成灾的“反素”文章基本上必提“神秘物质B13-1”（维生素B12）──它已经是“反素派”用来出奇制胜的一大“法宝”──恐吓伎俩/两面三刀/陈词滥调/危言耸听/听风就是雨/愚昧无知/知人知面不知心/心怀鬼胎/抬杠作对/胡说八道/道听途说/说三道四/恬不知耻/装神扮鬼/鬼鬼祟祟/随波逐流/流言蜚语/语无伦次/招摇撞骗/骗人把戏/兴风作浪/浪得虚名/名不副实/肆意妄为/为非作歹/大言不惭/故弄玄虚/虚张声势/胡搅蛮缠/妖言惑众/众口铄金。以上不得不一口气说了这么多，希望能消除大家在饮食方面的一些疑虑。“油菜花”（有才华）的小伙伴们可以像上面那样“成语接龙”，有兴趣继续怼一怼肉食者那些神秘兮兮的“营养理论”。温馨提示：素食者的长期饮食实践证明，而且任何人都可以亲自去验证：（中国的）简单普通素食就可以满足正常人类健康、营养和美味的饮食需要，一般人吃素无需服用包括维生素B12在内的任何药物和营养补充剂。

为何有些人总要单独强调补充维生素B12？而且，还煞有其事地说神马“体内储备”只够用几年就消耗光了。可是，世上还有那么多种类的其他维生素都不会缺乏吗？难道吃素十年以上、啥也没“补充”的素食者全完蛋啦？看来有些人还是想在努力营“造神”秘气氛或者刻意打造某种“维生素设”（请参考“人设”的意思）。一言以蔽之，“非亲身实践素食者”（肉食者/肉毒受害者/“斜叫公鸡”/反素派/砖家/叫兽）改天还可能再“任性整出”（凭空捏造）另一个“神秘物质B14-2”或者“神秘物质B11+1”、等等，那这样可就没完没了了。这么多一道道伪造的“圣旨”四处传达下去，得祸害多少无辜的平民百姓啊！还要让多少的生灵（人类和动物）涂炭？！真正的素食者无须浪费时间和精力纠结于这样、那样（胡说八道）的“饮食营养理论”，更不必与信奉这类“理论”、“拿着鸡毛当令箭”的肉食者纠缠和理论（争论、辩论）。真正的素食者实事求是，专心致志亲身实践“吃好素”──普通简单、营养美味、健康慈悲地吃素。这样自然就不费吹灰之力打破肉食者挖空心思杜撰出来的形形色色的饮食谬论（也就是只会吓人的“纸老虎”）。

温馨提示：普天之下不分尊贵卑贱的任何人，包括“龙的传人”和“歪果仁”等等，每当看到“神秘物质B13-1”（维生素B12）这只“小妖怪”/“纸老虎”跳出来装模作样吓人的时候，都可以顺手抡起一个大大的酱油瓶（容量至少820毫升的那种），狠狠地把它“砸个稀巴烂”，真正地为民除害！一次“砸不死”的话，多砸几次就好了哈哈，立马送它“上西天”，“去见马克思”，“去见上帝”，让它赶快屁滚尿流地滚回去向发明它的始作俑者，一把眼泪一把鼻涕地、悲悲凄凄地、哭哭啼啼地、泣不成声地、无语凝噎地哭诉吧。请注意：无论“砖家”还是“叫兽”或者什么人，先好好搞清楚长期纯素食者到底吃什么，有多少年没打针吃药了──这远比闭门造车地钻研神马“营养不良”和“神秘物质”/“营养素”更有用处、更有实际意义、更有真正伟大光荣正确的成就！当然，在个人饮食方面，最重要的还是亲身实践吃素──实践出真知！

笔者十分敬佩有些西方人的慈悲之心，为了保护动物，宁可（略为麻烦地）服用“营养补充剂”什么的，也绝不食用任何动物类食品。然而，吃素若跟“药罐子”联系起来，难免让人感觉尴尬，也难称得上亲民的“大众饮食”。说实在的，若担心吃素不够营养而服用营养补充剂，还不如去“打酱油”。嗯，这真没说错。请别再崇洋媚外啦，谁要是还在乱嚷嚷什么“吃素没营养”，赶紧“打酱油”去！不去就打屁屁，打到长记性为止！（哈哈哈~）中华民族五千多年光辉灿烂的文明历史，岂是浪得虚名？咱们老祖宗堪称“开挂”的饮食+医学文化，源远流长；时至今日，还有什么“营养”（也就“小菜一碟”）拿捏不住的？非得让列祖列宗被气得什么板压不住？

本文将提到的八大类素食，“酱”就赫然位居其一（主要作为调料，亦可用于佐餐）。神州大地从南到北，家家户户无酱不香。大清帝国的建立少不了“酱”的汗马功劳，老广精明豁达的处世之道也得益于“酱”的美味营养。很久前曾听说有的日本人用大酱汤抗癌，当时觉得此举甚是不可思议，成为素食者之后，才恍然大悟其不无道理。长期吃素之后，才真正领略到什么是酱的营养美味──譬如“鲜味”。日常生活中，还有很多普通常见的素食──甘香的谷物和根茎类主食（大米、小麦、玉米、小米、燕麦、芋头、土豆/马铃薯、大薯/面薯等）、沁香的豆类（花生、绿豆、红豆、眉豆/白豆、豌豆、黄豆/大豆/毛豆、黑豆等）、鲜嫩的蔬菜（白菜、菠菜、南瓜苗、菜心/迟菜心、生菜、麦菜、芥菜、西洋菜、卷心菜、蕹菜/通心菜、番薯叶/地瓜苗、番茄/西红柿、青瓜、西兰花、花菜/花椰菜、胡萝卜、荷兰豆、海带、紫菜、金针菜等）、酸甜的陈醋/老陈醋和水果（梨、香蕉、柑桔/沙糖桔、苹果、龙眼/桂圆、葡萄、荔枝、橙子、草莓、柿子、水蜜桃、哈密瓜等）、鲜美的蘑菇（平菇、草菇、香菇/冬菇/花菇、茶树菇、松茸/松口蘑等）、浓香的植物油（花生油、芝麻油/香油、大豆油、葵花籽油等）──跟“酱”（酱油、豆瓣酱、黄豆酱、腊八豆、豆豉酱、辣椒酱等）同样具有各种美妙怡人的味道──“只能体会，无法言传”。很多时候，光空想（非实践）是想不出个所以然，唯有个人灵敏的感觉可以明察秋毫──而吃素（实践）是获得这种灵敏感觉的一种途径。跟没有这种感觉的人（特别是麻木不仁的“肉毒受害者”）进行交流，结果很可能就是“隔靴搔痒”或“对牛弹琴”，弄不好还会招来一大群在光天化日之下都会胡乱打鸣的“斜叫公鸡”。（注：有些干制品如金针菜等，煮熟后就会恢复“鲜嫩”的状态。）

单单一个“酱”字，随便都可以列出好几十种不同产品，要什么营养应有尽有，当然还可添加所需的不同营养成分。各种酱料产品琳琅满目，廉价易得，食用方便。此外，各人还可亲手打造简便美味、要啥有啥的“自制酱料”（下文有介绍）。有些老外营养专家最好还是先研究研究（咱们中国的）“酱”，然后再品尝品尝用酱料调制的普通简单素食，体会体会什么才是真正的营养美味，就这么美餐一顿、大开眼界之后，心满意足了吧，忘忧消愁，人就不会再胡思乱想什么营养不营养了，而是美滋滋地心里盘算着：啥时候再给俺们“歪果仁”来一顿这样滴哈？以下重要的事情请说（至少）三遍：长期（简单普通的）素食饮食经验表明/证明，吃素本身是一种自然、健康的饮食方式，并没必要跟任何药物（包括营养补充剂等）、医生和营养师挂钩。

有些人在刚开始吃素的时候，若感觉不知道从哪里入手，当然也可以向别人请教饮食方面的问题，而这个“别人”最好还是有实践经验的长期（纯）素食者。大家请注意，千万不要被“非亲身实践素食者”（肉食者）的所谓“科普知识”误导。无论什么“科学”或“医学”起码也要“实事求是”对吧，不然谁都可以一张嘴就吐出要多少有多少的“科普知识”。某些号称的“营养专业人士”和“科技工作者”都是彻头彻尾的“非亲身实践素食者”，对素食和吃素都是一知半解甚至一窍不通，所写的“反素”（反对吃素）文章漏洞百出、歪曲事实、凭空捏造、自以为是，还大言不惭地宣称这是在为人们的健康饮食“辟谣”。这帮家伙（粗鄙的肉食者）其实分明就是在不择手段地造谣。但凡人还是要有些良知，不要轻易亵渎了神圣的“科学”两字。个人无论吃素与否都是个人自由的饮食选择（当然不同的选择肯定会有不同的结果），可是有些人干嘛要去恐吓和误导希望健康吃素的人们呢？（注：人做不了好事没问题，但是去干坏事就不对了。）

网上太多病毒式传播的“反素”文章，内容不堪卒读。这里举个例子：如果有的人（肉食者）说“不健康素食饮食主要指常吃土豆等富含淀粉的食物”，那么大部分国人不只是“常吃”而是天天吃、顿顿吃的米或面又“富含”什么呢？──大部分国人吃的都是不健康（素食）饮食？千百年来人类吃的都是不健康（素食）饮食？那些所谓的“研究人员”、“科技工作者”或“公共营养师”只知道闭门造车死读书，连青红皂白都不分，也不看看别人到底吃的是啥菜，就说人家吃饭（“富含淀粉的食物”）就不健康了，而且还跟素食饮食硬扯上了关系！竟然连作为“十大热门营养健康食品之一”的土豆都躺枪了。咋不先了解了解那些强悍的“战斗民族”到底“常吃”的是啥？“人是铁，饭是钢”，这句话的道理妇孺皆知。一般人若不“常吃（土豆等）富含淀粉的食物”，也就是不“常吃饭”，哪来的力气？想等着再被别人（侵略者）揍得满地找牙？让过去耻辱的历史重演？

再举个例子：如果有人（肉食者）说“素食与否不是关键，关键是水果、蔬菜和烟草”，谁能看懂这句（不像人话的）话啥意思？它是否在“用自己的矛戳自己的盾”（自相矛盾）？既然“素食与否不是关键”，那为啥“关键是水果、蔬菜和烟草”？难道“水果、蔬菜”不是“素食”？另外，也请别将“水果、蔬菜”和“烟草”相提并论，以免引起人们的误解（将美食和毒药混为一谈）。“非亲身实践素食者”（粗鄙的肉食者）自己爱吃啥吃啥，懂得“耗子尾汁”（好自为之）就好，但是真的不好再出来丢人现眼和误导别人了。干嘛这些人要打着“科学”、“营养”、“健康”、“辟谣”的旗号，对别人吃素指手划脚、说三道四、胡说八道、“鸡蛋里挑骨头”？要知道，通常鸡蛋里都没法挑出骨头，那素食者吃的“草”（素食）里面就更不可能挑到了。

最近又看到了一些自相矛盾的荒唐事例。某位“营养权威人士”声称“儿童应是素食禁忌者”，并提醒食素人群应“适度吃肉”。这实在令人无语、哭笑不得。好吧，有没有人提醒妇女人群应“常刮胡子”？难道蔬菜和水果不是“素食”？米饭和面包不是“素食”？哪个正常地球人应“禁忌”蔬菜和水果、米饭和面包？！还有的肉食者以为养猪比其他动物更“低碳环保”，那谁能不能到某些民族地区，去提醒提醒那里的人群应“多吃猪肉”，看看会不会被别人打不死？这个世界就是如此荒诞不经和正邪难分，无论某些人奉若至宝的“道理”是多么的“高大上”，只要稍微换个地方或时代，也可能被另一拨人喷得“体无完肤”或“视如粪土”。或许，这也很好地诠释了神马叫做“成王败寇”。

从饮食健康的角度来看，人在进食动物类食品后，其中包含的病毒可能随时发病，也可能潜伏几十年后才发作，一旦发病通常都是到了（所谓的）“病症晚期”，可见病毒之凶险可怕。当然，人更应该好好反思自己的所作所为，而不是在本人患上或看到所谓的“绝症”之后，六神无主、呼天抢地、愤愤不平、怨天尤人：“咋的连‘好人’也会得这种病？”，“那么‘善良’的人也要遭到陷害？”，等等。然而，在报复心跟大多数人类一样强烈、甚至有过之而不及的动物眼里，那些把它们或它们的父母孩子和小伙伴们杀掉、吃掉的人算得上“好人”不？这样的行为是不是名副其实的“善良”呢？（注：本文旨在就事论事探讨问题，毫无道德绑架和冒犯他人之意。很多患者最终可能都不是病死的，而是被所谓的“不治之症”吓死的，或者死于过度治疗和营养不良。希望各位看完本文之后，通过“吃好素”并结合各方面的注意事项，能够更好地对治因食用动物类食品导致的各种“不治之症”。）

无论是臭烘烘的狗Shi还是严重摧残身心的毒品，一般人看到了都懂得远远避开它，因为其危害性实在太明显剧烈了，但是经过浓油厚味烹调（掩盖真相）的肉类和其他动物类食品，却对很多人充满了不可抵挡的“美食”诱惑，一旦被人进食后，将产生长期隐蔽、诡异险恶的慢性中毒和各种危害，往往很难被食用者察觉和用仪器检测出来，因此也更容易助长人们的嗜欲和侥幸心理，沉醉于大鱼大肉的胡吃海喝之中而难以自拔。所以，动物类食品（肉、禽、鱼、蛋等）是更令人可怕的长期隐形杀手。故此，也不难怪某些以“科学知识分子”自居的“砖家叫兽”同样会惨遭其毒手。当初这些所谓的“砖家叫兽”若能拿出“钻研科学”的1%干劲去了解素食和吃素的好处，恐怕也不致于最终沦落到如此悲惨的地步。（温馨提示：披着羊皮的狼让人更难以识破其真面目。有时候，“知识越多越反动”：南辕北辙──方向错了，走得越快离目标越远。）

现在还有很多人仍在有意无意地鼓吹“肉食滋补”的理论。令人悲哀的是，他们当中有些人很可能就是死于其本人坚信的某个“饮食营养理论”。以前一位日本作者说过，该国某个癌症研究所的六任所长当中，竟然有五位所长都是死于癌症！这简直就是一个天大的黑色幽默。多年前曾听闻，南方某所知名中医药大学的校长，也逃不过结肠癌的魔掌，据说是“吃得太好太补”导致的病症。还有那位拥有众多粉丝的“岭南汤王”，在媒体上教人炖了多少“滋补的肉汤”，可最终本人还是突发脑溢血提前走了。这些人都算是知识界和饮食界的“精英分子”吧，但是这样的悲惨结果能否为人师表并让人心服口服呢？（注：虽然这里不好对别人的是非功过妄作评价，但是也请大家注意：心恶、蛮横、虚伪、伪善和自高自大之人容易自己骗自己，自己把自己整死了都不知道。因为这些人丧失了个人敏锐的感觉，既不能做到正确的判断和实事求是，又无法及时有效地趋利避害。）

大家平时注意观察身边和周围的病例，同时留意各大媒体的“悲剧”报道，也不难发现还有很多很多类似的不幸早逝例子──无论是默默无闻还是声名显赫的、“好的或坏的”、“善的或恶的”肉食者，都逃脱不了同样的“自然规律”（惩罚）。老祖宗的一句话“病从口入”，振聋发聩，这样的真知灼见还不能让世人警醒吗？难道疾病（包括其它意外伤害等）跟吃进肚子里的食物一点关系都没有吗？可以想想烈酒和肝病或者酒驾和车祸之间的关系，这些都是“病、祸均从口入”的例子，只不过其危害更加明显迅速而已。在了解饮食真相之后，各位即使不能马上做到完全素食，也应该摒弃和克制“大鱼大肉”的欲望和念头，因为血淋淋的事实已经/正在告诉我们：无节制的肉食注定是一场悲剧。（注：自然规律是不以人的意志为转移的。也许世间有的人徇私枉法还能（暂时）逍遥法外，但是天道惩罚却对所有人一视同仁──天网烣恢，疏而不漏。所以，不要以为找些冠冕堂皇的借口或“科学营养”的理由去吃肉就没事了。毕竟，人人都应该懂得掩耳盗铃和玩火自焚的后果。）

个人一旦失去灵敏的感觉，就无法及时感知自己真正需要什么样的食物，反而会迷信凭空想像、自以为是的“肉食滋补”理论，以腥膻秽臭的各种动物类食品为营养美味。长此以往，身心健康都受到不良饮食的严重伤害，“麻木不仁”的肉食者本人对此却浑然不觉。故此，世间多少“英雄好汉”和“名人专家”同样也会不知不觉地栽在原本简单普通的“吃饭问题”上。个人灵敏的感觉从哪而来？戒杀茹素，诚信慈悲，自然就会找到这个问题的答案──这个是自然的事实，不必牵扯什么（人为的）“迷信”或“科学”。很多动物都会捡地上脏臭的东西吃得津津有味，这在我们人类看来是不可思议的事情。然而，更可悲的事情是，人类当中还有很多的肉食者，都无法察觉各种动物类食品和烟酒也是多么的腥膻臭难闻、令人恶心呕吐、头晕目眩难受！吃喝这些不好的东西能让人健康长寿吗？众所周知，当今的养殖条件变得恶劣，环境污染日益严重。各位想想，现在的普通人还有多大机会能吃到所谓的“放心肉”？（注：有的养殖户也（私下）坦承，从来不敢吃自己养的要拿去卖的动物，而是另外用“好饲料”喂养一些“自供自给”的猪和鱼等。）

动物类食品（肉、禽、鱼、蛋等）包含的病毒和致病物质十分狡猾和猖狂。在动物类食品被人进食之后，它们如果不立即发难，就会悄无声息地潜伏下来，随时伺机作案，专挑人的薄弱部位下手（趁虚而入）。因此，除了胃癌、肝癌、结肠癌和直肠癌等，肉食者即使不吸烟也不怎么喝酒，也很容易患上与消化系统没直接关联的其它各种各样的癌症：肺癌、乳腺癌、前列腺癌、淋巴癌和皮肤癌等。凶狠的病魔也懂得“柿子挑软的捏”：生活条件差、精神压力大、过度劳累的肉食者往往有特别高的患癌风险，很容易成为病魔的牺牲品。那咱们该咋办才好？吃素无疑是改善生活条件（经济有效）、减轻精神压力（排毒清心）和避免过度劳累（知足少欲）的最佳办法之一。冰冻三尺非一日之寒，“吃好素”同样也是一个长期坚持的过程。然而，当吃素自然成为自己喜欢的一种健康生活习惯之后，也就没有了坚持不坚持的概念。就像──渴了喝水、饿了吃饭、困了睡觉、冷了添衣──一样自然的行为，毫无难度可言。确切地说，吃素是营养美味的健康享受，根本不需要什么吃力的“坚持”。

从造成人类的伤亡人数和经济损失等方面来看，动物类食品的危害性比狗Shi或毒品不仅是有过之而无不及，而是远远超过不知道多少千万倍。因为全世界有数量惊人的好几十亿人都在食用动物类食品，这种不良的饮食方式最终给这些庞大人口直接带来难以避免的各种身心伤害，而附带造成的各方面巨大损失更是无法准确估量──个人健康、公共卫生、生态环境、可持续发展等方面。一旦明白了“一粒老鼠屎搞坏一锅汤”、“千里之堤毁于蚁穴”、“常在河边走，怎能不湿鞋”、“一失足成千古恨”等道理之后，人就不要再轻信那些想当然的“少荤多素”和“荤素搭配”等美妙动听却暗藏杀机的饮食谬论。因为，这些论调的真相其实是：“少‘Shi’多素”和“‘毒’素搭配”。也许有的人认为，这样“危言耸听”的说法有点（太）过分了。

可是，对于那些正在饱受病痛折磨、求生不得、欲死不能的各种各样的癌症患者，如果他们知道自身疾病恰恰是（主要）因为吃了动物类食品才惹上的，那么他们不但不会觉得这样的“新说法”有什么不妥，而且还很可能捶胸顿足、痛哭流涕甚至欲哭无泪、咬牙切齿、仰天长叹：要是能早点知道并相信这个原因的话，也不致于今天束手无策，万般无奈，成为了“同样任人宰割的物体”（“动手术”）和被病魔的尖牙利爪肆意蹂躏的猎物！而对于那些“早知今日何必当初”的人，还有什么好后悔的呢？──“愿赌服输”？“食得咸鱼抵得渴”？“天网恢恢，疏而不漏”？“杀人放火金腰带，修桥补路无尸骸”？无论怎样愤愤不平地空抱怨都是无济于事的，所以这些“肉食受害者”最好还是赶紧想想办法，看看能不能“亡羊补牢”或者“将功补过”──这才是真正管用和有意义的事情。

在文明发展和科技进步的现代社会，还有些人鲁莽地认为“大碗喝酒、大块吃肉”就是“豪爽的传统美德”。（注：这是一个反面例子，请勿模仿！）在网上搜索“吃播”和“去世”这两个关键词，可以查到好多个因暴饮暴食大鱼大肉而不幸早逝的事例。实际上，与其无节制地沉醉于这些危险的“低级趣味”，不如多参加一些利国利民的公益活动，让人生过得更有意义。大伙们也可以擦亮眼睛，看看周围还剩下多少个“豪爽的英雄好汉”？这些人要么提前去了阎府报到，要么变成了蜷缩在病床上痛苦挣扎的“狗熊”──当年挺拔硬朗的“飒爽英姿”早已荡然无存，只能在回忆中或梦乡里偶尔重温一下了。但凡稍有良知的人，一旦在某地摔过跤或者知道哪里会让人摔伤、摔死，都会善意提醒过往的路人当心，不要重蹈覆辙，最好还是走别的更安全道路。现在越来越多的人们积极呼吁、大力提倡吃素，其一大动力也正是出于同样的善意和慈悲之心。虽然不好说谁是“君子”、谁是“小人”，在此也奉劝某些人（肉食者）勿以“自己之心”无端地恶意揣度“他人（素食者）之腹”，以为凡是提倡素食的人都是不怀好意的或者是做神马生意的。

注：在当今社会上，越是四处猖狂散布“肉食滋补”论调的人，越是蛮不讲理并恶意打击素食者的人──这些顽劣的肉食者简直就是“只许州官放火，不许百姓点灯”。以后谁要是不理解或反对他人热心提倡吃素，可先去（网上搜索）查看“断桥时俩河南老乡舍身拦车”的事迹。虽然刚开始时他们还被其他司机当成了令人恐怖的“抢劫犯”，但“俺第一个想到的是让后来的车不要再往前开，别掉到江里去了！”──这就是中华民族普通老百姓的纯朴想法！这也是人性本善和慈悲为怀的生动写照。亲历生死关头，可能很多善良的人们都做不到所谓的“铁石心肠”和“事不关己，高高挂起”，所以都会奋不顾身地向处于危难之中的陌生人伸出援手或直言相谏。当发生火灾时，即便沉睡中的人不愿意被惊醒，但他们一旦清醒后，就更加不愿意在睡梦中被活活烧死！毫发无损地救人是最理想的境界，然而，有时候为了拯救生命，无论被救者还是救人者都不得不付出一定的代价。不管是物质还是精神的代价，都比不上生命的宝贵无价。

在当今社会里，还有些肉食者常“引以为豪”的一个事例就是，某位爱吃“红烧肉”的人也活到了80多岁高龄。据此，他们便心安理得地自以为吃肉是健康长寿的一大法宝。（注：这是一个反面例子，请勿模仿！）然而实际上，这个想当然的认为终究是“图样图森破”（太年轻，太天真）。为了说明问题的症结所在，请大家先温习一些成语和短语：“今非昔比”、“刻舟求剑”和“人比人气死人”等。然后，再想想自己是否首先拥有“优越的生活条件”、“优秀的保健医生”和“优裕的医疗资源”等。如果这些都不具备的话，那么光靠个人那点单薄的“996福报”，恐怕是没资格“顿顿红烧肉”的。因为，可能用不了多久，“阎王爷”很快就会派出“三大高手”（高血压、高血脂、高血糖）上门“要人”（索命）了。

此外，还须明白这个道理：“别光看贼吃肉，不见贼挨打。”为了服食“腐肠之药”（肥肉和醇酒），人到底需要付出多少痛苦的代价？──疾病、癌症、天灾、人祸等。就算有些肉食者熬到了很大岁数，但大部分人也是各种疾病缠身，苦不堪言，以致于“累人累己”（“一人失能，全家失衡”），谈何幸福感和生活质量？反过来思考一下，如果这些“高龄”肉食者早点改变饮食习惯，积极吃素的话会不会活得更健康、更长寿呢？本来可以活得更长命的人，却由于食用糟糕的动物类食品，很可能大大折损了更健康长寿的机会──原以为吃块“红烧肉”赚了，没想到却真的亏大了！

注：现实中很多时候，有些人认为是好的事未必就真的是好事。当他们暗自庆幸逮到了自以为的“好处”的时候，很可能已经错失了更大、更多的真正好处。譬如，有的人说“多亏了做手术，（病）人多活了2年。”可悲的是他们不知道，通过吃素调养和适当锻炼等，患者既不必“挨刀子”受罪，而且还真的有机会不药而愈，甚至多活不止10倍的时间！（2 X 10 = 20年以上）。所以，人还是多点慈悲心为好，平时不图回报的、不经意的善举（例如吃素等），也可以让自己避免杀身之祸和灭顶之灾。另一方面来看，自私自利者处处斤斤计较，往往机关算尽，聪明反被聪明误！现实中很多“聪明人”虽然也许衣食无忧，却（内心）过得很苦、很累甚至不得善终。这样的人应当从精神上好好反思自己的行为，而不是偷奸取巧、一味地追求个人的物质利益。

无肉不欢者也应当看看伟人的“养生十六诀”──“遇事不怒，基本吃素，多多散步，劳逸适度。”然后，就应该知道“吃素”在健康养生方面起到的关键重要作用。以前各方面条件都比现在落后得多，人们也都已经懂得了提倡“基本吃素”。如今生活水平大大提高了，科技发达都能够上天入海，那么在这么简单的“吃饭问题”上，人们“完全吃素”也应该是毫无问题的，广大素食者的吃素事实也充分证明了这一点。有些读者可能还会疑问：“既然吃素这么好，为啥现在素食者还不够多？”这个问题提得好。通常一旦能够提出问题来，也就意味着问题不难解决了。反之，如果对存在的问题浑然不觉，那怎么能有解决问题的想法和希望？除非是“瞎猫碰到了死老鼠”。（注：长期的吃素实践表明，吃素比现实中很多事情都容易得多，例如考试争第一名，成为各行各业的佼佼者，追求某个心仪的对象等。简而言之，人只要抛开一切成见，积极主动、想方设法地去“吃好素”，那么就应该或“理论上”都能成为素食者，并不需要付出多大的时间、精力和经济代价。）

提升广大人民群众的正确观念和意识，将非常有利于文明进步的移风易俗。例如，随着时代的发展进步，人们早已废除了旧社会盛行的两大陋习：一是摧残妇女身心的“裹脚”；二是影响个人卫生和工作安全等的（男人）“留长辫”。开展正确的饮食教育并提供有利的政策扶持等，无疑会大力推动素食文化和产业的发展。不管怎么说，素食者的多寡最终还是取决于每个人的自由选择和努力，毕竟（几乎）不会有人用枪指着别人的脑袋逼迫别人一定要吃啥（吃肉或吃素等）。此外，各人还是要更加警惕“明枪易挡，暗箭难防”，因为无形的精神压迫（恐吓、误导和洗脑等）能够以更低的成本、更轻而易举地让许多人乖乖就范──于是，也就不难怪当今社会里还有那么多随波逐流的肉食者了。

平常总有人会谈到或卷入“荤素之争”。开诚布公地探讨问题本来是件好事，若能“说服”别人吃素那更是功德无量的事情。可惜人也是“有面子”（虚荣心）的动物，“探讨”可能很快就演变成“争论”，甚至进一步升级为“人参公鸡”（人身攻击）。“纸上谈兵”谁都可以──你可以滔滔不绝地高谈“科学”，他/她也可以口若悬河地阔论“医学”──多么轻巧、何其容易──以至于“口吐芬芳”，一张嘴要啥吐啥。争论的最终结果通常无非还是“谁也不服谁”：“我行我素”、“你爱咋咋的”。双方唇枪舌剑，即使磨破嘴皮子也无济于事。你说、我说、他/她说，千言万语，众说纷纭。说来道去，最终还是“亲身实践”最有说服力。无论实践（吃素）的结果怎么样，也胜过任由别人“假大空理论”的摆布。素食者自由吃素，始终将饮食的主动权牢牢掌握在自己手中，可以根据不同的情况随时灵活调整饮食，最终总结出适合个人的最佳饮食方案。在这个世界上，有什么“理论”能够准确预知各人的不同结果呢？多些了解素食界的情况，就会发现普通简单的自然吃素根本不会出现“斜叫公鸡”所捏造的那些恶劣后果。

为啥现在还有辣么多的肉食者如此嚣张嘴硬地大谈特谈动物类食品的神马“营养”呢？主要原因恐怕还是肉食者没有迅速地遭受疾病、癌症、天灾、人祸等痛苦惩罚，所以他们还“有机会”继续沉迷于（腥膻秽臭的）大鱼大肉的“享受”之中。相比之下，“酒驾”（车毁人亡）和“吃野生动物”（传染病致命）迅速造成“出人命”的惨烈后果，根本没法让人继续“愉快地玩下去”，所以人世间就（不得不）有了“禁止酒驾”和“禁食野味”的法律。即便很多肉食者已经受到了各种各样的痛苦惩罚，但他们也未必知道本人到底“犯了什么法”。因为，绝大部分的肉食者都自以为“吃动物”是“人类天经地义的行为”，而且还认为这是“人类进化的必经之路”，却不知道当今的动物类食品其实是更令人恐怖的隐形杀手。“吃动物”除了会引起急性中毒外，大多数情况下是导致人体长期慢性中毒，这样就更不易被人察觉和发现。然而，等到肉食者暴发疾病或者检查出啥问题的时候，往往就是所谓的“为时已晚”了（癌症晚期）。

肉食者和素食者唇枪舌剑的时候，经常会异口同声地说“你永远叫不醒装睡的人”。到底谁才是那位真正“装睡的人”？这是一个比较有趣的问题。双方即使不依不饶地继续争论下去，一直干到猴年马月实现了“XX主义”，也不会得出皆大欢喜的一致结论。通常，自欺欺人者都没有什么好结果。所以，先都散了吧，以后“看下场，揭答案”就是了。“荤素之争”其实没什么好争的。事实胜于雄辩，只要对两种饮食方式进行长期全面的对比，就很容易看清“吃素”（吃植物）和“吃肉”（吃动物）孰优孰劣。这里“长期全面的对比”是指大量不同饮食者之间廿年至终生的对比，而不是个别不同饮食者之间一年半载或十年八年的对比。因为，单从饮食上来看，无论是“吃素”还是“吃肉”，都未必会立即或在短期内给饮食者产生特别明显的生理/心理变化。想想看，勤劳致富也得一分钱一分钱地努力积攒，而家底殷实的纨绔子弟还要过一段时间才能败光家产，对吧？除了一些特殊的例子，无论事物是变好还是变坏，一般都需要经过一定的时间。不过，通常凡事都是“学好难，学坏易”──这个道理或许也可用来说明目前“素食者还不够多”的现象。

温馨提示：人吃动物类食品导致体内积聚各种毒素，“肥肠”（非常）难以排除干净。有些肉食者即便后来改为吃素或成为所谓的“素食者”，但很长时间也未能恢复健康，可想而知原来那些肉食毒素是多么的难缠和恐怖可怕，甚至真的还会毫不留情地“要人命”──这才是某些“素食者”患病或早逝的真正原因，请别把那口“黑锅”乱甩给素食或吃素！

上面略为啰嗦了一些涉及饮食/营养和疾病方面的内容。由于“病从口入”，每个人都不得不重视自己的饮食。虽然“营养”也是饮食的一个重要组成部分，但它并不是本文重点论述的主题，因为按照本文介绍的方法去吃素，“营养”自然就有了（一应俱全）。一般人根本不必浪费太多时间纠结于“营养问题”，更不要被一大堆（像臭婆娘的裹脚布一样又臭又长、又长又臭的）稀奇古怪的“营养名词术语”迷惑和吓倒。乡下8、90岁的老头老太们可不吃这一套，他们连斗大的字也不识一箩筐，咋能“啃得动”、“消化得了”那么多的“精神营养”？不过，他们好歹也比许多“学识渊博”的“砖家叫兽”长寿得多吧。

在媒体、商家、“权威”等（普遍不负责任）铺天盖地鼓吹“肉食滋补”的社会环境中，“营养”通常也是阻挡人们吃素的巨大拦路石，譬如家人们（有的确实）担心你吃素没营养，肉食者试图“从科学上、医学上、理论上、道理上、生理上、心理上、感情上（‘老子好不容易爬到食物链顶端可不是为了吃草’）……乃至火星上……”徒劳无益地“证明”（攻击）你吃素没营养，专家们（有的苦口婆心）“劝告”（恐吓）你吃素没营养，等等，所以本文不得不先将“营养”这个“可怜的家伙”拎出来“数落”（教育）一番，希望能够消除大家关于营养方面的疑虑，然后更有利于轻松愉快、健康慈悲地“吃好素”。

小伙伴们开心享受简单普通、美味营养的素食，也要小心提防某些“权威人士”（包括不够开明的长辈、独裁者等）对自己吃素的干扰和阻挠。世上有些人貌似具有某种“人治”而不是“法治”的强大“魔力”──“说你行就行，不行也行；说你不行就不行，行也不行”──简单一句话就是让你“不服不行”，这也是社会上某些邪恶势力猖獗一时的原因之一。为了避免自己也成为下一个受害者，各人也要反省一下自身的原因。平时自己是否在别人面前表现出一种毫无主见、软弱可欺的形象？个人是否也容易幸灾乐祸甚至有意无意地助纣为虐？等等。在一些顽劣肉食者的淫威控制之下，（特别是“命苦”的）个人如果不能自由地吃素，恐怕就很难有出头之日了。所以，若没有其他更好的解决办法，各人还是要考虑（暂时）避开或远离那些“权威人士”，以便能够专心致志“吃好素”，并在学业、事业等方面发奋图强，尽快成为一个坚强能干的健康素食者，同时也是一名积极向上的真正权威，从而能够引导更多的人适当地“吃好素”！

“吃人家的嘴短，拿人家的手软”，这句俗语讲得很有道理。个人若能培养和具备独立坚强的生活能力和条件，就不必再依赖和受制于他人的颐指气使。“吃好素”并结合本文所述的注意事项等，可以使个人变得真正强大，在安详喜悦中践行自利利他（它）的慈悲人生。一些“既得利益者”正是因为害怕人民群众变得强大，来瓜分或抢走他们的“蛋糕”或“肥肉”，所以才肆意造谣惑众，千方百计阻扰人们健康吃素，这样他们就好继续“鱼肉百姓”了。垄断资源的“养尊处优者”本应多多关心贫困家庭孩子的温饱问题，而不是一反常态地“热心指点”（指手划脚）广大素食者根本不存在的“营养问题”。“没有买卖就没有伤害”：“吃动物”（肉、禽、鱼、蛋等）本质上也是一种欺负弱小（动物）和助纣为虐的行为。反过来看，现实中大部分肉食者迟早也要受到别人的层层欺压和剥削──就像“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”。那么综合来看，这个世界似乎还是蛮“公平”的。

在旧社会里，当时的一位“愣头青”曾说过，历史满本都写着“吃人”两个字。这位先生愤世嫉俗的精神和勇气可嘉，虽然其揭露了人类社会的病情，却没有找到隐藏的病根，更无法开出治病的有效方子──“移风易俗”。全世界要想杜绝“吃人”，还得先禁止“吃动物”（革除陋习），要不然谈何真正的“公平”？“吃人”本质上也是“吃动物”，只不过吃的是所谓的“高级动物”。世尊大慈大悲，早已明示：食肉之人“相杀相吞，相食未已”。人若脱离了更广泛的慈悲基础，仅仅局限在人类层面上去斗争追求“公平”，到头来还是“竹篮打水一场空”，顶多也只能是暂时的“治标不治本”。有的人还以为慈悲心跟吃什么没关系，只要“慈悲”地对待他人就好了。实际上，这仍然是一种自欺欺人的“人类至上”的偏狭思想。即便慈悲心无法跟所吃的一、两顿饭绑定，但长期的不同饮食肯定会对人的身心带来不同的巨大影响──“你吃什么就是什么”（You are what you eat）。虽然还有人以为“吃动物是天经地义的”，但是这种野蛮落后的陈旧思想千万要不得。不然的话，将来肉食者同样会被病魔无情地“吃掉”，或者被“更高级动物”（剥削统治阶级）残酷地“榨干”血汗。

古代社会的生产力落后，广大老百姓普遍吃不饱穿不暖，“吃动物”很多时候也是一种迫不得已的生存手段。情况似乎是这样的，人类社会逐渐形成了吃肉和动物类食品这种“天经地义”的传统饮食方式。想想也是蛮可怜的，大部分的肉食者看上去也是“无辜”的受害者。因为几乎所有人一来到世上，就开始吃各种各样“传统”的动物类食品，而且从小还被动地全盘接受“肉食滋补”的营养教育──祖祖辈辈都是这么过来的。时至今日，一般人哪想到“名正言顺的传统饮食”（动物类食品）在光天化日之下也会变成了杀人不见血的凶手？所以，很多的肉食者在突然被查出所谓的（晚期）“不治之症”之后，都会感到无比震惊和莫名其妙：“为什么是我（得这种病）？”，甚至连自己或亲朋好友还愤愤不平地慨叹“好人没好报”。在科技发达和“文明昌盛”的全球现代社会里，竟然出现这么多让老祖宗做梦都想不到的置人于死地的“疑难杂症”，真的可以说是人类发展历史上（最为可耻）的一大奇迹了！

即便不好说“世风日下”，当今社会是否还存在能够开开心心“吃肉过好日子”的条件吗？人还有必要吃肉和动物类食品吗？理智的人们应当细心观察，冷静思考，明辨是非。想想看：多少肉食家庭为了一点鸡毛蒜皮的小事，整天争吵闹得鸡犬不宁、寝食难安，不如看看人家吃素是多么的心平气和；多少疾病缠身的肉食者为了寻医问药，搞得倾家荡产、债台高筑，到头来还落得个人财两空；多少风光无限的“郎才女貌”（酒肉夫妻），一句简单、突冗的“官宣”就可以“和平分手”，让曾经的“山盟海誓”沦为了今天的笑柄；多少脑满肠肥的无情资本家“敲骨吸髓”，还在那恬不知耻地大谈什么“仁义道德”和“无私奉献”。肉欲横流的世界中有太多太多荒唐之事，已经让麻木不仁的肉食者们见惯不怪了。

各人多些了解日常的各种素食以及真正的素食者如何长期吃素，同时自己也积极实践吃素，就容易找到正确的健康饮食答案/方案。大家请注意，千万不要听信一些虚假的“素食者”、“砖家叫兽”和“斜叫公鸡”的谗言。个人保持独立的冷静思考，并且亲身实践吃素，就不难识破别人在饮食方面的胡言乱语。当然，也不是说任何人一吃素都能一帆风顺和万事大吉了。所以，各人吃素也要做好迎接各种困难的心理准备。吃素若没遇到什么（大的）困难，那也是很正常合理的事情。不管从哪方面来看，慈悲的自然吃素都是“只赚不赔的好买卖”──何乐而不为？

事实上，素食就好比一条笔直平坦、安全快捷的高速大道，吃素就相当于一个人在这条空荡荡的高速路上驾车行驶，那这样的话吃素能有多大难度呢？而且，素食者有机会还可以多找几个志同道合的素友结伴而行，这样的旅途可以更加轻松愉快、一路顺畅，不过也要小心提防一些披着羊皮的狼（顽劣的肉食者）混进来搞破坏。人人都知道，在损毁的道路上还违章驾驶，就很容易出车祸。类似的道理，如果人不是顺其自然地“吃好素”，而是“异想天开”地只吃某些食物或经常吃“垃圾食品”，那同样也会出问题。但这些都是极端罕见的情况，并不属于广大的素食者主流。可是，为什么现实中有些人经常觉得吃素困难重重呢？也许各人未能开心吃素的原因不尽相同，这里提出可能是其中最为关键的两大原因。（温馨提示：素食者感觉身心愉快是吃素成功的一个标志。）

一个是主观原因：吃素成功与否主要还是取决于个人吃素的决心，决心越大则成功机会越大。慈悲心通常是个人决定吃素的最大动力。想想看，个人当下一个“小小的”善举（吃素），不仅可以获得营养、美味、享受、健康、环保、经济、平安、慈悲等诸多好处，从今往后也能让无数生灵（动物）解除“牢狱”（圈养）和杀身之苦难，自由自在地共同生活在蓝天白云之下，这是多么美好的一举多得的事情啊！不管怎么说，每个人都可以从自身做起，先改变自己，再积极影响整个世界。在饮食方面，个人保持实事求是的精神和乐观开明的心态也很重要；这有助于自己积极主动、坚定不移地去尝试、实践和体验吃素，并且随时排除和解决吃素过程中可能遇到的各种障碍和问题。

另一个是客观原因：高速路原本特别好走，但有时候“车匪路霸”贼多──这也算是“好事多磨”吧。在肉食盛行的环境里，几乎每个素食者都不可避免地面对他人（特别是肉食者）以种种“高大上”理由、“打着科学/医学的旗号”堂而皇之奉上来的“十全大补”的“人参公鸡”（全方位人身攻击）。由于这些“热心的奉献者”（无知的肉食者）通常都是“习惯性首先”认得“金钱”、“权势”、“美貌”、“肌肉”（武力）等（他们自以为）“比较实惠的东西”，所以，如果素食者“没有资格”的话，即没能首先拥有“奉献者们”认可的一大堆“好东西”，那么就很难去说服他们了。双方如果还继续扛下去，势必会弄得个两败俱伤，甚至你死我活。故此，素食者若无胜算的话，最好还是先谢绝“奉献者/热心者的一片好意”──先远离这些狂妄无知之徒吧！为了取得最佳的饮食效果，素食者最好还是专心致志，在不受干扰的环境中吃素，同时各方面奋发图强，待到有足够实力的时候，争取在那些可怜的肉食者还在世的时候，快去劝导和挽救他们吧！当然，如果他们愿意听得进去的话，素食者可以随时跟他们分享“吃素是福”的诸多好处。

注：吃素是个人自由健康的饮食选择，并不是为了取悦什么人，更不需要获得他人的认可。这个现实世界通常都是不完美的。当一个人自以为拥有了“财富”、“有钱能使鬼推磨”、“恃强凌弱”和“偷奸取巧”等许多“好处”之后，也可能已经缺少或失去了一些真正更好的东西，譬如“健康”、“良知”、“平安”和“实事求是”等。所以，为了避免将来吞下自酿的苦果，谁都可以时不时地重温一些贬义词，如“财迷心窍”、“人傻钱多”、“飞来横祸”和“聪明反被聪明误”等──人人均应引以为戒！

感谢读者朋友们的耐心。上文唠唠叨叨一大通，无非是希望大家能够去尝试和践行一种更安全、更健康的饮食方式。简而言之，单从吃素这一块来看，“好好吃饭”（注重维护个人的良好饮食但不会整天沉迷其中），细心留意自己的身心感受并懂得“享受美食”（普通简单素食就是真正的营养美味），能够令人舒适地解渴充饥（既能防止过渴过饥，又能避免暴饮暴食），那么在饮食方面就算是达标了（或可戏称为领到“吃素驾照”）。此外，为了确保和增进吃素的效果，素食者还需要注意饮食以外的一些事项（详见下文）。无论如何，请记住：吃素是人生真正健康快乐的必要基础。

当大家都逐渐转为素食饮食时，粮食生产重点也相应地由破坏生态环境的动物养殖转向经济有效的植物（作物）栽培。在蓝天白云、碧水青山的美好环境中，人们安居乐业，社会文明风气日益昌盛。人人强身健体，国泰民安。夜不闭户，路不拾遗。医院变得冷冷清清，药架生尘……。终有一天，人间胜似天堂！

二、吃好素的五项核心内容

下面列出本文的五项核心内容（“浓缩的都是精华”），简要概括了简单实用（全面）的吃素方法。在这些方法的基础上，大家也可以根据各人的实际情况，对之加以改进和完善。但是请千万不要把动物材料和成分“改进来”──否则就不是素食了，更不是“完善”，而是要“完蛋”了！

吃素总则：感觉舒适──简单美味随意享，解渴充饥自安康。

1、一般情况下，适宜人类吃喝的食物（纯素食）应当至少满足以下四个条件：（1）不是动物来源的；（2）不包含动物成分；（3）日常饮食证明是食用安全的，没有毒副作用；（4）没有难闻气味和令人作呕的味道（如腥膻臭、馊腐味等）。用八个字概括的主要素食范围（食材+调料）：谷、豆、蔬、果 + 油、盐、酱、醋。食材要么可以生吃，要么适当烹调（加调料）后再吃。生吃的水果等食材应注意清洗干净（如梨子）或去皮（如香蕉）后再吃。其它食材的烹调方式包括煮、蒸、炒、煎、炸、烘、烤等。烹调素食首选简单方便、安全快捷、通用省心、清洁卫生、高效实用的“水煮法”。用餐后如有剩饭剩菜（素食），可以在室温条件下自然保存。

2、渴了就喝。随渴随喝，喝到解渴为止。（1）可以喝的解渴素食包括：白开水、醋水（白开水+几滴陈醋）、椰汁（如“椰树”等）、茶、凉茶（如“王老吉”等）、菊花茶、矿泉水、红糖水、蔗汁、橙汁、汽水、咖啡、豆浆、稀粥/粥水、酸梅汤、竹蔗茅根水、绿豆海带汤等。（2）还可以吃酸甜多汁的水果解渴，例如：梨、柑桔/沙糖桔、龙眼/桂圆、番茄/西红柿、香蕉、苹果、青瓜/黄瓜、甜瓜/香瓜/哈蜜瓜、西瓜、桃子/水蜜桃、甘蔗、橙子、葡萄、荔枝、杨桃、柿子、菠萝、猕猴桃/奇异果、草莓等。（3）随时留意个人的口渴情况，及时吃喝适宜的素食解渴，避免口渴难耐导致暴饮和损伤脾胃。

3、吃饭（吃东西）始终以自我“感觉舒适”为要。不好在饮食上胡思乱想神马虚无缥缈的“营养”和“科学/科普/医学/医疗/专家/专业”等容易充满主观臆断的问题和东西，更不必担心什么“素食没营养”和“人类不适合吃素”──这两个观点已被无数事实证明是错误的两大饮食谬论。（1）饿了才吃，不饿不吃──确定进食时机（啥时吃）。平时尽量或适度延长忍耐饥饿的时间（渴了可以喝开水或醋水），有助于增强个人食欲和消化能力。（2）在素食范围内选择自己喜欢吃的、觉得“好吃”或者“想吃”的适宜食物：饭、菜、汤、饮料、点心、水果、零食等──确定进食食物（吃什么）。在适度饥饿（食欲旺盛）的时候“吃饭”（就餐/用餐），主要吃煮或蒸的食物以及可生吃的食物；应注意细嚼慢咽，感受各种素食的不同滋味（酸、甜、苦、辣、咸、香、鲜等），以避免暴食暴饮，同时也容易察觉素食是否腐败变质或者混入了腥膻秽臭的动物成分或其它异物等。（3）每顿饭吃到（适当）饱，“感觉舒适”即可──确定进食份量（吃多少）。

素食可能有个唯一的“缺点”就是，因为太好吃容易吃撑了。应防止暴饮暴食损伤人体的消化系统，可采取以下的饮食策略和方法：（1）提前适当时间准备好食物，不要等到过饥过渴才匆忙去找东西吃喝；否则口渴难耐、饥不择食，就很难控制进食的速度和数量。（2）在吃喝的时候，注意控制进食速度，细嚼慢咽，感受各种素食的美妙滋味，让身体有充足时间去感应；当感觉到已经解渴充饥（吃饱喝足）时，即可停止进食，这样既能吃得（适当）饱，又能避免进食过量。

4、应对吃素容易饥饿的办法：（1）采用水分少的食物作主食，例如：（有粘性的）干饭/炒饭/糯米饭/燕麦饭/杂粮饭、（粗粮）馒头、面包/面饼、绿豆饼、豆沙饼、新鲜玉米、糯米饼、糯米糍/糍粑、年糕、米糕/糕点、豆沙棕、豆沙月饼、莲蓉月饼等。（2）烹调食物（饭、菜等）时适当加大植物油的用量，吃多油的食物可增加饱腹感和耐饥能力。（3）多吃富含蛋白质和脂肪的高能素食，主要包括豆类、豆制品、坚果、种子、菇类等，例如：腐竹/腐皮、花生/花生酱、豆干/香干、豆泡/油豆腐、老豆腐/北豆腐、素鸡、千张/百叶、油面筋、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、眉豆/白豆、豌豆、蚕豆、腊八豆、豆豉、豆瓣酱、大酱/（辣）黄豆酱、辣椒酱、腐乳、芝麻酱/麻酱、芝麻酥/芝麻糖、咸干花生、花生糖、炒/烤花生、核桃/核桃酥、栗子/板栗、松子/松仁、香菇/冬菇/花菇、金针菜、紫菜等。若每顿总是吃不饱，可先用（少量的）水煮熟高能食材，（若水太多就捞出煮熟的食材，）再用充足的植物油和佐料烹调食材，直接吃这些渗满油脂的高能食物，暂时用来作为主食。（4）饭后还可酌情多喝些汤水和饮料，或者吃水果等，进一步增加饱腹感和帮助消化食物。

5、吃素以外的注意事项：（1）提高个人修养；（2）避免伤害自他（它）；（3）保障生活条件；（4）积极锻炼身体。