素食菜谱大全
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七道秀色可餐的素食菜谱

2019-08-24 素食菜谱大全

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一品藕合 

-材 料-
藕、芋艿、素肉松
酱油、鲜蔬调味粉
-做 法-
1. 将藕洗净去皮,切成藕夹备用。
2. 将芋艿研成蓉,和素肉松拌好,调好味,酿至藕夹中。
3. 藕夹拍粉入过锅中炸熟,另起锅放入酱油、鲜蔬粉,调好味,放入藕盒一起烧。
4. 待汤汁浓稠时起锅,装盘即可。

辣卤香干 

-材 料-
黑木耳、香干
卤汁、芝麻、香菜末
-做 法-
1. 将香干切成薄片备用。
2. 调好卤汁,把切好的香干下卤锅卤煮,待香干卤煮柔软,再放下黑木耳一同卤煮。
3. 卤至木耳柔软即可,捞起装盘撒芝麻和香菜末即可。

 风味茄条 

-材 料-
茄子、笋
香菇、红椒
青椒、生姜
淀粉、植物油
食盐、蔬果粉
-做 法-
1. 将茄子去皮,切成5cm的长条,放入水中浸泡。笋、香菇、红椒、青椒、生姜切丁,调一碗糊备用。
2. 起锅加入适量的油,将切好的茄条挂糊放入锅中,待茄子炸至金黄色,将其捞起码盘。
3. 再次起锅加少许油,放入切好的笋丁、香菇丁、红椒丁、青椒丁、生姜丁煸香,炒至出香味
4. 水加淀粉加盐和鲜蔬粉做芡汁
5. 把勾好的芡汁浇在茄条上即可

 福泉小炒 

-材 料-
西兰花、百合
通心粉、红椒
盐 油 蔬果粉
-做 法-
1. 将西兰花洗净切成小朵,红椒切成条状,通心粉发酵好备用。
2. 将准备好的原料下水焯一下,西兰花断生即可。
3. 锅子烧热下底油,将焯好水的原料下锅翻炒,调入盐和蔬果粉,起锅装盘即可。
图文| 孟尤尤

 素京酱肉丝 

-材 料-

平菇750克、甜面酱30克

蕃茄酱15克、素蠔油15克

姜丝适量、鲜蔬粉3克

盐2克、熟芝麻适量

-做 法-

1. 平菇去根洗净,在热水中抄一下 捞出后过冷水 沥干备用

2. 将抄过的平菇撕成细丝

3. 把甜面酱,蕃茄酱,素蠔油 鲜蔬粉 盐 混合在一起

4. 锅中倒底油 烧热后放入姜丝煸炒 再下入平菇翻炒

5. 翻炒五分钟左右,将平菇水份炒干,放入混合好的调味料

6. 最后撒入芝麻即可


图文| 心悦素食

五香焖笋干 

-材 料-

笋干 60g、八角 1个

香叶 4片、桂皮 1段

黑胡椒粒 30颗

香奈 3个、生抽 1汤匙

老抽 1汤匙、盐 1/2茶匙

蔬果调味粉 少许

-做 法-

1. 笋干提前泡发

2. 泡发后的笋干剪成条,入高压锅压20分钟

3. 锅下油,烧热,下笋干翻炒。

4. 依次下生抽、老抽、盐、蔬果粉、各种香料,加没过笋干的水,盖锅焖烧20分钟,稍微收收汁,可装盘。

图文| 心悦素食


 西红柿烩丝瓜 


-材 料-

丝瓜 1根、西红柿 1个

盐 1/4茶匙、蔬果粉 1/2茶匙

醋 1/4茶匙、淀粉 1茶匙

-做 法-

1. 西红柿去皮西切小块,丝瓜切小块

2. 油锅热时,先下西红柿,加少许水,煸炒出浓汁

3. 下丝瓜,翻炒一分钟,加入盐和蔬果粉

4. 淀粉用小半碗水兑开,淋入,出锅时,加入香醋即可。

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