材 料：

荞麦面粉70g，高筋面粉130g，盐0.5g，胡萝卜，黄瓜，西葫芦，生姜，芝麻酱，麻油

步 骤：

1.粉类和盐过筛，倒入水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟

2.醒面时将西葫芦，胡萝卜，黄瓜切丝，生姜切片。如果芝麻酱需要调味，可以加些砂糖，生抽

3.面团再次揉匀。案板撒干粉，取一块面团擀成薄片，表面撒干粉，折叠起来，用刀切条。撒点干粉把面条抖开

4.准备一盆凉开水，锅里烧开水，下一小勺盐，水沸后下面条，熟后捞出放进凉开水中，用筷子抖散开，捞出，装盘

5.加入配料和调料一起拌匀就可以开吃啦

材 料：

白菜，粉丝，芝麻酱，盐，生抽，陈醋，辣椒油，香菜，姜末

步 骤：

1.粉丝事先用冷水浸泡一会。

2.白菜最好用白菜帮中间用刀片一下，然后再切成细丝。

3.煮锅烧热水将粉丝煮熟，煮熟后过凉水并控干水分。

4.将白菜、粉丝、香菜、姜末放入一稍大些的容器里面。

5.芝麻酱事先用温水调稀并搅拌均匀。

6.然后再依次加入盐、生抽、陈醋、辣椒油、调好的芝麻酱，然后用筷子搅拌均匀。

材 料：

苦瓜，姜末，豆豉，盐，花椒油，生抽，芝麻酱

步 骤：

1.苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条

2.锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水

3.把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉

4.撒入少许盐，拌匀备用

5.锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥

6.把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上

7.另起锅，油热后放入姜末爆香开小火，把料汁调匀

8.把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可

材 料：

西葫芦1根，盐2克，芝麻酱2勺

步 骤：

1.西葫芦洗净，擦成丝

2.两勺芝麻酱加入盐，拌匀

3.芝麻酱中加少许白开水泄开，泄的时候朝一个方向搅拌，直至泄匀

4.将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀即可

材 料：

大茄子1个，芝麻酱1勺，香油1勺，生抽1勺，米醋1勺，盐少许，花椒粉少许

步 骤：

1.圆茄子把外皮洗净去蒂，去皮

2.放入蒸笼里，上笼蒸，水开后蒸15-20分钟

3.等不烫手时撕成茄子丝

4.取一小碗加入芝麻酱、香油、生抽、米醋、盐、花椒粉搅拌均匀成浇汁

5.把调好的酱汁浇在茄子上拌匀即可

材 料：

豆角150克，芝麻酱，植物油

步 骤：

1.准备好豆角，去头尾洗净

2.锅中烧开水，滴入少许少许油，加入豆角焯熟

3.焯后的豆角入冷水冲凉

4.把豆角绕圈，用牙签串起来

5.注意卷的时候，起头和尾头平行

6.全部做好之后摆盘，淋上芝麻酱即可

材 料：

面粉300克，芝麻酱3大勺，干酵母3克，盐3克，红糖2大勺

步 骤：

1.将面粉、酵母粉、温水、盐混合，揉成光滑的面条，放在温暖处发酵1小时

2.利用这个时间，3大勺的芝麻酱用香油拌开，一个方向搅拌到顺滑。红糖如果结块后，用擀面杖碾开备用

3.发酵好的面条先擀开排气，接着擀成薄厚均匀的长方形面片

4.芝麻酱均匀涂抹在面片上，四周留边，再撒上红糖

5.将面卷切小段，两个为一组，上下叠起来，稍微拉长，捏住面团两端，两手反方向旋转一次，两端朝下对接，捏紧收口

6.蒸锅里铺好屉布，装好凉水，放入做好的花卷，盖盖子醒发20分钟。然后上锅蒸，等上汽后蒸15分钟，等2分钟再开盖

7.蒸好的花卷，吃起来会有特别满足的感觉，意犹未尽