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在野外生活的母鸡，

被现代工业化养殖以后，

产蛋数量竟然提升了足足20倍之多！

单看数字的话，

真不得不惊叹近年科技发展之神速；

可是鸡并非冷冰冰的产蛋机械，

而是有血有肉之躯。

现在我们不用等院子里的母鸡下蛋，

想吃炒蛋、煎蛋时只要去超级市场购买便可，

一年四季什么时候都买得到。

我们享受这种「方便」的同时，

背后母鸡的痛苦及人类付出的代价有多大，

作为消费者的你又了解多少？

在野外

野外鸡，即「原鸡」，是我们所认识的鸡的祖先，家鸡及商业蛋鸡的就是古时将原鸡驯化得来的品种。原鸡每年大约生12至15只鸡蛋，并只在春天生蛋－这时，他们会筑起一个隐蔽的巢穴，在里面产蛋及孵蛋，并养育能成功孵出的小鸡，直到它们自立为止。只有在极少数情况下，原鸡会在一年内两度产卵，在夏天又生十多个蛋。

传统农场

记载显示，约2000年前的家鸡每年最多能生60只蛋。之后的上千年，人类不断尝试透过人工配种以强化鸡的产蛋力，使母鸡早在1900年时已经能生100只蛋。母鸡的生蛋期在春季和夏季，到了秋冬季它们就会停止产卵，让身体进行重要的自我修复，让生殖系统得以恢复过来。这一时期的母鸡跟原鸡的自然生殖周期仍然十分相似。直至1940年前，这些母鸡大部分仍然在户外生活，之后因为种种因素，它们被移到室内饲养，住在狭小的笼子内。

商业产蛋工厂的来临

「超级鸡」的出现

今时今日，母鸡被迫以极快的速度生蛋，产蛋力为100年前的 3 倍！作为商业蛋鸡，它们一年平均生280只蛋，有的甚至超过300只，即差不多一天一只！产蛋量急升主要是因为近年所谓「超级鸡」(Superchicken) 的出现，即借助基因筛选技术对蛋鸡进行系统化的育种，当中只考虑母鸡生蛋率而忽视其它条件如鸡的免疫功能等，令新品种蛋鸡产蛋率直线上升的同时，却让它们更易受到病毒感染。

强制换羽

停止喂饲去操控生殖周期

这些鸡产蛋 8 个月后，产蛋量开始下降。蛋商为提升牠们的产蛋力往往实施不人道的「强制换羽」，即让蛋鸡在完全黑暗的环境下，绝水绝粮，使其开始换羽（甚至被人工拔羽），当中没被饿死或渴死的鸡内分泌开始变化，暂停产蛋近两星期，期间它们的产蛋力得以迅速恢复。

寿命减最少3年

失去利用价值即被屠宰

到了不足两岁之龄开始逐步丧失产蛋力之时，它们就得面对被屠宰的命运。其他非生而为人类产蛋的同类，一般可活5至30年，相比起来商业蛋鸡真可说是命运坎坷。

对鸡对人皆致命的养殖方式

禽流感的帮凶？

超级鸡缺乏生物多样性，加上商业产蛋工厂高密度的养殖丶不卫生和缺乏阳光的工业化产蛋方式，与疾病的滋生和蔓延有直接关系，其中包括令人闻风色变的H5N1禽流感；对鸡的健康来说也是灾难性的，生殖器官受损、骨折、骨质疏松症以及加速老化等等都是商业蛋鸡的常见疾病。

其实光光是购买鸡蛋，就等于给予这些食品大企业藉口，扭尽六壬试图增加蛋鸡的生产力，甚至更进一步研究以基因工程去改造出比「超级鸡」更厉害的蛋鸡。科技大进步同时，动物福利及人们的同情心却大倒退，两者从什么时候开始竟然成了反比？企业往往高举神圣的旗帜，以「用更便宜价格，提供更多食物去喂饱人口」的伟大使命自居，尽情剥削其他动物，实情是替自己谋取暴利，视动物不如生命，只是机械而已。

当你选择把那盒又圆又大、

标示着「优质、新鲜！」的鸡蛋

放进购物篮时，

别忘记你正鼓励企业们

剥削鸡的生命。

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