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从2019年1月7日开始，

纽约市的11所公立医院开始推行

“周一纯素餐”计划，

鼓励患者在周一吃纯素，

帮助患有慢性病的患者

改变自身的饮食习惯，

以改善甚至扭转某些疾病。

此活动是为了响应“无肉星期一”这一项受欢迎的国际素食运动，并由纽约市的“Health + Hospitals”部门管理。

Health＆Hospitals总裁兼首席执行官Mitchell Katz博士在一份声明中说：“我们希望让患者能够过上最健康的生活，让他们在出院后选择更健康的食物。”

除常规菜单外，这些公立医院还将在周一为患者提供一系列纯素餐选择。根据新闻稿，最初的产品包括黑豆汤，素食“牛肉”条和意大利面配素食肉酱。未来，医院还将继续添加新的纯素餐选项。

“周一纯素餐”计划已从1月7日开始。这些公立医院准备了膳食托盘卡和宣传小册子向患者介绍了“无肉星期一”计划，使患者选择在早餐、午餐和晚餐中订购无肉餐。纽约市十一家医院大约有1,500名患者于在1月7日，该计划实施的第一天订购了素食餐。

纽约市公立医院的“周一无肉餐”计划得到了纽约市布鲁克林区市长埃里克·亚当斯的支持。亚当斯以植物性饮食改变了他自己的2型糖尿病，并在去年在贝尔维尤医院推出了纯素饮食健康计划。

该计划旨在帮助患有慢性病的患者转向更多以植物为基础的膳食。该计划于去年秋季推出，亚当斯办公室还在布鲁克林市政厅向市民提供素食烹饪工作坊。

卡茨博士和布鲁克林区市长埃里克·亚当斯品尝了素食肉酱意面

“我们的共同目标是创造一个更健康的社会，我们的政府机构支持健康的饮食选择，”亚当斯在一份声明中说。

“医院有一个独特的机会来影响患者和家庭重新考虑他们的膳食营养，而‘无肉星期’将发挥大作用。”

受公立医院的影响，该市的一些私立医院也正在增加纯素餐。四家纽约长老会医院自助餐厅也在周一向患者提供无肉餐。

“我真的很喜欢这些纯素餐，当我回到家时，我会继续吃素，”患者斯蒂芬卡罗尔说，他是在医院的宣传册上看到纯素餐的。

“植物营养科学非常引人注目。无论是心血管疾病，2型糖尿病，炎症，自身免疫性疾病，大脑健康，肠道健康，慢性肾病，癌症预防还是一般健康，健康的植物性饮食都可以带来令人印象深刻的好处，贝尔维尤医院的植物生活方式医学项目主任Michelle McMacken医学博士说道。

在美国“食物即是药”的观念已经成为主流，越来越多的公共和私人机构开始关注帮助人们创造健康的饮食习惯。

美国佛罗里达州西棕榈滩的一家医疗中心古撒马利亚医疗中心(The  Good Samaritan Medical Center)—成为该州第一家为病人提供素食菜单的医疗机构。

加利福尼亚州州长杰里·布朗预计将通过一项具有里程碑意义的法案，该法案要求加州医院在每顿饭中，为病人提供至少一种健康的素食选择。

根据美国哈佛大学的两个大型研究显示，每天多吃一份肉会增加16%的心血管死亡风险，增加10%的癌症死亡风险。给患者吃肉，无疑是让患者遭受病痛折磨的身体雪上加霜。

纽约公立医院

向患者极力推荐纯素饮食

是真正关心患者的健康

纯素饮食

才是抑制病症的

最有效的“良药”！

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